Дуже смачним і соковитим виходить смажений минтай під маринадом з моркви і цибулі. Спробуйте, вам обов'язково сподобається. Рецепт настільки простий, що весь процес приготування риби становить близько 30 хвилин.
Інгредієнти:
минтай - 1кг.
Цибуля ріпчаста - 1-2 штуки.
морква - 1 велика або 2 середніх.
борошно - 0,5 склянки, для панірування.
Томатна паста - 2 ст. л.
часник - 2-3 часточки.
спеції: сіль, перець чорний мелений, каррі або куркума (за бажанням).
Як смачно посмажити минтай
1. Рибу почистити, помити. Видалити плавники, хвіст і голову.
2.
Нарізати минтай невеликими шматочками. Ця рибка примітна тим, що має трохи кісток і легко обробляється на філе.
3.
З тарілку висипати борошно. Додати сіль, перець. Для додання рибки золотистого відтінку, можна додати до паніровці каррі або куркуму (до речі, ці приправи дуже корисні).
4
. Кожен шматочок минтая обвалюють в панірувальних борошні.
5
. Викладаємо шматочки минтая, обвалені в борошні, на сковороду з розігрітим рослинним маслом.
6
. Обсмажуємо шматочки минтая до золотистої скоринки з двох сторін, на середньому вогні. Кришкою накривати сковороду не потрібно, навіть якщо рибка не є прожаритися, вона дійде до готовності в процесі гасіння з маринадом.
Маринад для риби
7
. Для приготування маринаду потрібно почистити цибулю і моркву. Цибулю дрібно нашаткувати, а моркву натерти на крупній тертці. Викласти інгредієнти на сковороду з маслом і посмажити до готовності.
8.
Посолити, поперчити. Додати томатну пасту (можна замінити кетчупом). Часник почистити, дрібно нарубати і додати до маринаду.
9.
Перемішати і підігріти (продовжувати тиснути близько 1-2 хвилин).
10.
Шматочки минтаю викласти на дно сковороди з високими бортиками.
11
. Зверху на рибу викласти маринад. Додати 1/3 склянки води (трохи, буквально на дні). Гасити на повільному вогні, під закритою кришкою близько 10 хвилин, поки не википить вода.
Смачний смажений минтай готовий
Смачного!
