Манго користується популярністю, оскільки є соковитим, смачним та корисним для здоров'я плодом. Його часто використовують у приготуванні різних екзотичних страв, соусів, приправ та салатів. Але не кожен знає, як правильно чистити манго. Розглянемо найпоширеніші способи очищення.
Чи варто очищати плід від шкірки?
Як і в соковитій м'якоті плода, у шкірці манго міститься багато корисних для здоров'я людини речовин. Її часто використовують у народній медицині у профілактичних та лікувальних цілях. Але чи варто її їсти? Питання спірне. Деякі люди із задоволенням жують кірки, іншим не подобається специфічний присмак. Важливо пам'ятати, що на відміну від м'якоті манго, шкірка може викликати алергічні реакції у людей, схильних до цієї недуги. Алергікам рекомендується не тільки очищати манго, але й робити це у гумових рукавичках.
- Перший спосіб досить банальний. Почистити манго можна за допомогою звичайного кухонного ножа або спеціальної овочечистки. Потрібно просто зрізати шкірку, як у випадку картоплі чи яблука. Цей метод, поряд з легкістю, має і ряд недоліків. Наприклад, при знятті шкірки витікає велика кількість солодкого соку, а липкі бризки відлітатимуть у різні боки, забруднюючи одяг, меблі та все інше.
- Другий метод очищення полягає у наступному. За допомогою гострого ножа потрібно зрізати часточки манго навколо кісточки. Кістку викидаємо та продовжуємо процедуру. Краще робити всі маніпуляції над тарілкою, щоб стікаючий сік можна було випити в кінці. Зрізану половинку беремо в руку і з боку м'якоті робимо надрізи ножем так, щоб шкірка залишилася неушкодженою. Візерунки можуть бути різними: квадратиками, ромбиками, прямокутниками. Після того, як часточка порізана, потрібно натиснути на шкірку із зовнішнього боку, як би вивертаючи половинку плода. Випуклу м'якоть акуратно зрізаємо ножем біля основи та розкладаємо на тарілку. Такий метод чищення є класичним і найчастіше зустрічається під час подачі до столу.
- Найпростішим способом є наступний. Просто ріжемо неочищений плід на часточки аж до кістки, видаливши її. Потім просто з'їдаємо м'якоть, залишаючи шкірку. Процес нагадує поїдання часточки кавуна чи дині.
- Будь-який плід манго неймовірно соковитий. Якщо при покупці попалася перестигла одиниця, соку в ній буде в рази більше. Цей метод обробки підходить саме до таких плодів. За допомогою гострого ножа потрібно порізати манго вздовж до самої кістки, щоб в результаті вийшло дві литі половини з виїмкою від кісточки посередині. Далі можна їсти манго ложечкою, насолоджуючись стиглим та соковитим смаком. Різати плід краще на тарілці, щоб зайвий сік, що випливає, не пропадав марно.
- Ще одна маніпуляція для стиглого та досить м'якого плоду. За допомогою гострого ножа ріжемо манго на часточки будь-яких розмірів, за бажанням. Далі ножем чи ложкою відокремлюємо шматки м'якоті від шкірки. Цей спосіб підійде у разі використання солодкої м'якоті для приготування соусу чи іншої страви. Також можна просто з'їсти продукт, випивши сік з тарілки.
- Ще одна корисна порада. Плід стиглий, але жорсткуватий. Беремо гострий кухонний ніж або овочечистку і очищаємо плід від шкірки як картоплю або яблуко. Потім ножем нарізаємо плід часточками по всій довжині, заглиблюючись до кісточки. Далі просто відокремлюємо часточки від кісточки та акуратно зрізаємо шкіру. Розкладаємо на блюдо. Не забуваючи про велику кількість соку, проводимо всі маніпуляції над тарілочкою.
- Якщо м'якоть манго потрібна для приготування страви або соусу, вона все одно буде подрібнюватися, наприклад, в блендері. Для таких випадків підійде метод очищення склянкою. Беремо м'який плід, що перестиг, і розрізаємо його вздовж, заглиблюючись до кісточки. Відокремлюємо та отримуємо дві рівні половинки без кістки. Беремо звичайну склянку однією рукою та часточку манго іншою. Поміщаємо половинку так, щоб м'якоть дивилася у напрямку чашки, а шкірка назовні. Далі сильно натискаємо на плід, ніби роздвоюючи його. В результаті м'якуш очищається від шкірки і разом із соком падає вглиб склянки. Плід очищений.
2 важливі правила
- Перед початком будь-якої з запропонованої процедури, плід необхідно добре вимити проточною водою і промокнути зайву вологу чистим сухим рушником або серветкою.
- При розрізанні плода потрібно бути уважними, щоб не зашкодити кісточці ножем. Інакше елементи кістки можуть потрапити в м'якуш і доставити деякі незручності при вживанні.
Люди їдять манго для зниження ваги, лікування захворювань, пов'язаних з сечостатевою системою та при розладах шлунково-кишкового тракту, а також при багатьох інших проблемах в організмі. Манго дарує здоров'я, красу та насолоду від вживання соковитого та солодкого екзотичного продукту. Використовуючи будь-який метод очищення, що сподобався, з описаних вище, можна впоратися зі шкіркою і порадувати себе і рідних смакотою на десерт.
