Їжа - джерело енергії. Але що робити, якщо після щільного обіду хилить в сон, а єдине бажання - це лягти на диван і подрімати хоча б півгодинки? Ми розібралися, чому після їжі хочеться спати, і зрозуміли, як цього уникнути і бути бадьорим цілий день навіть після прийомів їжі.
Діма Соловйов
терапевт, медичний експерт ЧелленджераСонливість, що виникає після їжі, може бути результатом роботи нервової системи. Мова йде про вегетативної її частини: тієї самої, яка непомітно для нас регулює роботу всього організму. Вона складається з двох компонентів, функція яких багато в чому протилежна: симпатичної і парасимпатичної частин нервової системи. Симпатична активізує м'язи, покращує реакцію - у всій красі її роботу можна бачити у бігунів, що стоять на старті, або у людини, який раптово був чимось наляканий і перебуває у стресовому стані. Парасимпатична нервова система, навпаки, розслабляє м'язи, уповільнює серцебиття, і в результаті людина заспокоюється.
Так ось, після їди у людини рефлекторно переважає дію парасимпатичної нервової системи. В цьому є свій сенс: під її впливом кровопостачання м'язів дещо знижується, зате кров приливає до травного тракту: адже з'їдену їжу потрібно якось засвоювати, а для цього задіяні органи повинні отримувати більше крові. Іншими словами, наш організм не може одночасно бути в напрузі і нормально засвоювати їжу, тому йому доводиться вибирати щось одне. Так що відразу ж після їжі організм відчуває сильний вплив парасимпатичної нервової системи - йому це дозволяє перетравлювати їжу. А щоб захистити вас від можливого стресу (адже при його настанні доведеться активізувати симпатичну нервову систему, яка травленню зовсім не сприяє), ваш мозок дарує вам відчуття розслаблення і спокою разом з бажанням трохи подрімати. Особливо сильно це помітно після щільного прийому їжі.
Втім, це лише одна з теорій - можливо, сонливість після їжі може виникати і з інших причин. Є нові дослідження, що розкривають в цьому процесі роль рівня глюкози в крові і пов'язану з ним вироблення нейрогормона орексина. Певну роль відіграє і хронічна нестача сну, з якою стикаються багато жителів великих міст. У цих умовах організм намагається урвати собі максимум сну, і час, коли людина поїла і розслаблений, відмінно для цього підходить.
А ось і ті самі причини, усунувши які, ви повернете собі енергію і легкість.
1. Ви провокуєте різкий стрибок цукру
balancingbrainchemistry.co.uk
Мабуть, це найпоширеніша причина сонливості після їди. Ми, чому цукор в крові - це один з найважливіших показників здоров'я і як його контролювати.
Глюкоза в організмі людини - результат розщеплення вуглеводів. Поряд з жирами і білками, вуглеводи - це харчові речовини, необхідні організму у великих кількостях. І саме вуглеводи відповідають за рівень енергії в організмі. Але якщо ви вважаєте, що чим більше вуглеводів ви з'їсте, тим бадьоріше будете, то ви помиляєтеся.
За хімічним складом вуглеводи ділять на прості і складні. Від їх структури залежить швидкість їх засвоєння і, як наслідок, вплив на організм людини.
Прості вуглеводи або прості цукри - це ті, що після потрапляння в організм не потребують додаткового розщепленні і швидко засвоюються. Багато їх знають як швидкі вуглеводи: вони швидко віддають міститься в них цукор і провокують різкий стрибок енергії. Складні або повільні вуглеводи діють інакше. Завдяки структурі їх розщеплення відбувається повільніше, і глюкоза надходить у кров рівномірно.
Продукти з високим глікемічним індексом дадуть вам енергію на перші півгодини після прийому їжі, але пізніше рівень цукру в крові різко впаде. А через це вас завжди хилить на сон.
Показник швидкості розщеплення продукту до найпростішої глюкози - глікемічний індекс (ГІ). Чим він менше, тим повільніше в кров надходить цукор, і організм на більший час буде забезпечений енергією. Продукти з високим ГІ дадуть вам енергію на перші півгодини після прийому їжі, але пізніше рівень цукру в крові різко впаде. А це може стати причиною відчуття втоми і сонливості. Але якщо ви будете робити вибір на користь повільних вуглеводів, то уникнете перепадів рівня глюкози, і в вашому організмі буде підтримуватися енергетичний баланс.
Швидких вуглеводів дуже багато - фактично це все продукти, які зазнали сильної обробці. Наприклад біле борошно і все борошняні вироби (так-так, попрощайтеся з булочками, слойки і печивом), білий рис і солодкі напої. Незважаючи на велику кількість клітковини, фрукти і сухофрукти також відносяться до швидких вуглеводів, хоча і менш шкідливим.
Зверніть увагу на продукти, які зазнали меншою обробці: вони містять величезну кількість клітковини. Саме тому організму потрібно більше часу, щоб переробити їх. Це означає, що глюкоза з них буде надходити в кров повільніше, а це дозволить уникнути стрибка цукру і енергетичного дисбалансу. Тому віддавайте перевагу тим продуктам, які багаті клітковиною - це всі продукти з цільнозерновий борошна, гречка, коричневий рис, булгур, геркулес, сочевиця (тут ще й білок) і т.д.
Ось кілька ідей для ситного прийому їжі, після якого ви залишитеся бадьорим і веселим:
2. Ви з'їдаєте більше, ніж потрібно
«Їжте частіше і маленькими порціями» - це не тільки рада всім худне. Великі обсяги порцій створюють відчуття тяжкості, а це викликає бажання «прилягти і переварити». Організм елементарно втомлюється справлятися з сотнями зайвих калорій.
Переїдання зазвичай є наслідком тривалого почуття голоду, а регулярні прийоми їжі допомагають вам цього уникнути. До того ж дотримання інтервалів між прийомами їжі дозволяє підтримувати показники цукру на одному рівні. Тому контроль над порціями важливий не тільки для тих, хто хоче скинути вагу, але і для тих, хто хоче відчувати легкість протягом всього дня.