Klikom na bilo koje mjesto na našoj web stranici ili klikom na "Prihvati", pristajete na korištenje kolačića i drugih tehnologija za obradu osobnih podataka. Možete promijeniti postavke privatnosti. Mi i naši provjereni partneri koristimo kolačiće za analizu, poboljšanje i personalizaciju vašeg korisničkog iskustva na stranici. Ovi kolačići se također koriste za ciljano oglašavanje koje vidite i na našoj web stranici i na drugim platformama.

Festival San Huan se slavi u noći od 23. na 24. juna u Španiji i smatra se glavnim letnji odmor zemljama. Ova fešta ima paganske korijene i posvećena je proslavi ljetni solsticij, koji se slavi u velikim razmjerima ne samo u velikim gradovima, već iu malim selima. Dok ljetujete u Španiji, ne propustite priliku da učestvujete u ovom svijetlom, nezaboravnom događaju.

Noć San Juan u Španiji

na neki način, Praznik San Juana u Španiji usporediv s našim danom Ivana Kupale, iako ima neke karakteristike. Španci su od davnina slavili ovu feštu s ciljem da se protjeraju zli duhovi i očiste vatrom.

Vrijeme proslave nije slučajno odabrano. Noć sa 23. na 24. jun je najkraća u godini, simbolizirajući tako superiornost svjetla nad tamom. Svrha festivala San Juan je da da što više snage suncu. Zato se vatra smatra glavnim simbolom praznika. Hiljade ljudi u Španiji izlaze noću i pale velike vatre kako bi pomogli suncu da produži dan.

Od davnina ljudi su vatru povezivali ne samo sa suncem, već i sa životom. Vjerovalo se da će osoba koja gleda u plamen vatre moći otjerati zle duhove, izliječiti se od bolesti i očistiti se ne samo duhovno, već i fizički. Tokom proslave San Juana, bio je običaj da se nepotrebne stare stvari uklanjaju iz kuće i spaljuju. Tako su ribari zapalili staru opremu i druge oštećene kućne potrepštine, simbolizirajući sve loše stvari koje su se nakupile tokom godine.

Slavimo San Juan u naše vreme se dešava, možda, u još većem obimu nego ranije.

Već tokom dana građani sa porodicom i prijateljima izlaze na ulice, plešu, pucaju petarde, pale vatromet, piknike na otvorenom i probaju tradicionalne poslastice. Po pravilu, svaki prostor ima binu na kojoj se održavaju nastupi i koncerti muzike uživo. Fešta se nastavlja do jutra i, naravno, ne prolazi bez paljenja vatre. Kao i prije, u San Juanu se spaljuju stare nepotrebne stvari, ali glavni događaj praznika su velike crtane figure, koje personificiraju nešto negativno, koje se spaljuju u ponoć na glavnim trgovima gradova.


Tradicije noći San Huana

Voda i bilje

Pored čudesne moći vatre, tokom San Huana lekovita svojstva kupiti vodu i začinsko bilje. Prema legendi, voda u izvorima postaje ljekovita. Zato je jedna od glavnih ceremonija San Huana kupanje.

Ako se osoba ne osjeća dobro ili ima bilo kakvu bolest, svakako treba dodirnuti verbenu, jer u ovom trenutku jedan dodir ove biljke može u potpunosti ublažiti bolest.

Proricanje sudbine

Takođe, u noći San Huana uobičajeno je gatati. Čak iu davna vremena, neudate devojke su proricale sudbinu o svom budućem mladoženji bacajući rastopljeno olovo u vodu. U vodi je metal poprimio različite oblike. Devojke su na figure gledale kao na obrise oruđa kojim bi budući verenici trebalo da rukuje.


Danas je proricanje sudbine sve češće. Tačno u ponoć treba uzeti vodu u providnu posudu, izaći sa njom napolje i usmjeriti je prema nebu. Ako se u vodi pojavi odraz sedam zvijezda, gatara će biti uspješna. Ako je broj zvijezda uparen, onda ćete se morati potruditi da postignete svoje ciljeve, a ako je neuparen, onda nećete moći postići uspjeh.

Poslastice

Možda nijedan praznik u Španiji nije potpun bez tradicionalnih poslastica. San Huan nije bio izuzetak.

Tokom praznika na glavnim ulicama i trgovima gradova pojavljuju se stolovi sa raznim jelima, među kojima se uvijek nalazi i okrugla pita od koke. Svojim oblikom predstavlja sunce. Priprema se i slatko i slano, više podsjeća na pizzu. Probanje parčeta ove pite smatra se ključem za sreću i dobro zdravlje.

Kao piće svečani sto Poslužuje se španski šampanjac - cava. Za razliku od pića na koje smo navikli, kava ima kiseliji ukus.

U Rusiji je noć Ivana Kupale oduvijek bila jedan od omiljenih praznika. Sada ga ne slavimo tako široko, ali ga i dalje volimo. Toplo ljeto, najkraće noći. Tužno je samo zato što dan počinje da jenjava.

Kako Španci slave ovaj dan? Da li se praznik uopšte slavi i kako se zove?

Svake godine cijela Španija je u iščekivanju najkraće i najčarobnije ljetne noći u godini, koja će doći od 23. do 24. juna. Možda se taj dan tamo mnogo aktivnije obilježava nego danas.

Kraj juna! Najprijatnije vreme. Ljeto je već u punom jeku, ali kraj je još daleko. Noći su kratke i tople, što prija svima - i mlađoj generaciji, koja je spremna da hoda danonoćno, i starijoj, koja brine o onima koji hodaju danonoćno.

Desilo se da u Rusiji i Španiji ovih dana slave suštinski slične praznike, čak imaju i slična imena - Ivanjdan i Ivan Kupala. Štaviše, i kod nas i u Španiji ovo je jedan od naših omiljenih praznika. Počeli smo pomalo da zaboravljamo našu tradiciju, pa ne slave svi praznik, ali oni koji se sjećaju zabavljaju se od srca.

Ovo je paganski praznik. Posvećena je istjerivanju zlih duhova. I vatra i voda tome doprinose, kao i kod nas. Vatra daje suncu snagu! Usput, ovo je dobro vrijeme da se riješite sve drvene smeće u kući!

Jeste li ikada preskočili vatru na Ivana Kupale? Sigurno da. Ali ne znaju svi da to nije samo zabavna zabava, ali i ritual čišćenja od grijeha. Tako su barem vjerovali naši preci. Veruju i Španci. A i plešu. Španski praznik bez plesa više nije praznik. Na ovaj dan plešu ples radosti i bogatstva. Turisti rado učestvuju u tome.

Širom Španije ove noći gore lomače. Sam prizor vatre je uvijek očaravajući. A kada se to dogodi u toploj letnjoj noći, pa čak i na obali mora, to je neverovatan osećaj.

Ovaj praznik je toliko popularan da se slavi svuda, u velikim gradovima i malim selima. Vatra, vino, dobro raspoloženje- to je sve što ti treba za sreću!

Španci, kao i mi, pokušavaju pronaći rascvjetalu paprat da ostvare svoje najdublje želje. A u Španiji veruju da ispod takvog cveta definitivno postoji blago. Istina, nema zvaničnih podataka da ga je neko zaista pronašao. Ali Španci ne stavljaju vijence na vodu. Sami ulaze u vodu! Na more! U ovo vrijeme već je skoro svuda toplo. A na Kosta Blanci je veoma toplo. Vjerujemo da voda stječe magična ljekovita svojstva na Bogojavljenje, a Španci koji vole toplinu po ovom pitanju zaista računaju na Svetog Juana. Inače, mnogi Španci do danas ne otvaraju sezonu kupanja, smatrajući to grijehom. Stoga je ulazak u vodu poseban užitak!

Stolovi su postavljeni na ulici, ako je grad na obali mora, možete ga postaviti i na plaži.

Samo lomače nisu dovoljne za potpunu sreću. Teško je zamisliti vatromet bez vatrometa i vatrometa. Hiljade šarenih iskri lete u nebo i odražavaju se u moru! Katalonija je posebno poznata po svom vatrometu na ovaj dan. Ovih dana u predgrađu Barselone održava se čuveni festival vatrometa. Mnogi posebno planiraju svoje praznike za ovaj događaj, a oni koji žive bliže, u susjednim zemljama, dolaze ove noći da vide svu ovu ljepotu.

I kakav je to spektakl odozgo! Sa vrhova planina, sa platformi za posmatranje, sa krovova visokih zgrada! Vidite vatru i vatromet sa svih strana! Ukratko, „ko ne zapali vatru na San Huanu, ne „pali cele godine“. (Quiencen foc per San Joan es crema en tot l'any). Ovo je sredina godine, svojevrsni „ekvator“, kada je do Božića ostalo 6 mjeseci, vrijeme je da se sagleda ono što se već dogodilo i preduzmemo sve mjere kako bi preostalo vrijeme donelo samo pozitivne emocije. Dok se mladoženja bave vatrometom i petardama, djevojke nagađaju, pitajući se o susretu sa voljenom osobom. I tu se opet može sigurno povući paralela između nas i Španaca.

I ne samo neudata djevojka, već svako može proricati sudbinu jednostavno „na sreću“.

U ponoć je dovoljno uzeti prozirnu posudu s vodom i usmjeriti je prema nebu.

Ako se odrazi 7 zvjezdica, očekujte sreću! Ako je broj zvijezda uparen, uspjeh će doći, ali za to ćete se morati potruditi. Ako nije sedam, već drugi neparan broj, moraćete da budete strpljivi i da čekate svoj srećni čas još godinu dana.

Ako lomače i vatromet nisu dovoljni, možete otići do Citadele. Najpopularniji festival, Festes de San Juan, održava se ovdje od 23. do 24. juna. Jahači sa ostrva Menorka svima pokazuju svoje veštine! Prizor koji oduzima dah.

Na Kosta Blanci, San Huan je jedan od omiljenih praznika. U Alicanteu se slavi veselo i naveliko. Ako ljetujete ili planirate odmor u ovim krajevima, ne treba požaliti što niste mogli otići u Barcelonu na proslavu. Biće mnogo utisaka!

Lomovi, konjske trke, borbe bikova, muzički koncerti, sport i mnogi drugi događaji očekuju goste.

Na ulicama možete plesati i opuštati se, grickajući u posebno postavljenim šatorima. Svakako treba probati nacionalni somun od tunjevine i smokava! Festival uvijek ima svoju kraljicu. Ona je izabrana među pobednicima takmičenja lepote u svakom okrugu grada. Vatromet ovde je jednostavno neverovatan! Kad stojiš u noćnom moru, talas te miluje po nogama, čekaš neko čudo, a onda je sve obasjano vatrom sa svih strana - zar to nije to, zar nije čudo?

I kako da sve ovo opišem riječima? Nema šanse. Samo to morate vidjeti i osjetiti. Oh, kako razumeti turiste koji dođu ovde dan, dva-tri posle slavlja, jer je tako "pala karta", njihovom žaljenju nema granica, oči samih hotelskih komšija svetle kao vatromet kada pričaju o tome dogodilo se ono što se dogodilo juče. Dakle, ako se pitate za koji datum bi trebalo da kupite karte u junu, prisjetite se ovog praznika kako vam ne bi bilo loše što ste "promašili" samo jedan dan. Ali ako se neko od djece jako boji vatrometa, onda je, naprotiv, bolje razmisliti o datumima, tako da dijete sve to vidi kasnije, kada odraste, a strah nestane. Pronalaženje "mirnog mjesta gdje se ne čuje ili se ne bojiš" te noći možda uopće neće uspjeti. I često, na primjer u Alicanteu, vatromet obasjava nebo ne jednu noć, već nekoliko dana.

Costa Blanca živi s ovim praznikom cijelu sedmicu. Unaprijed na ulicama i trgovima Alicantea rastu nevjerovatne divovske figure od kartona i drveta, koje se zatim spaljuju. Instalacija ponekad traje i po nekoliko dana, toliko su velike. Ovo je već tradicija.

Inače, o somunima, pitama i drugim poslasticama. Naravno, na ovaj dan se pije puno vina i pjenušava hladna cava - španski šampanjac. Šta grickaju? Sve vrste poslastica!

Jedno od tradicionalnih jela ovog dana je pita Coca de San Juan. Svakako ga morate probati da bi sreća došla u vaš dom. Postoji poslastica za svaki ukus - slatko za šampanjac, slano za pivo. Za vino - kako hoćete. Koji komad biste željeli? Slatka pita je pecivo sa voćem i kandiranim voćem, a slana pita se pravi od tunjevine, kobasice i čvaraka! Sve se to priprema po različitim recepturama, svaka porodica ima svoju tajnu pripreme. Ali postoji jedna stvar opšte pravilo. Da bi se želje ostvarile, moraju se poštovati određene proporcije. Dužina pite je tačno duplo veća od njene širine! Istina, ne znaju svi za ovo pravilo.

Kao što mi pečemo uskršnje kolače za Uskrs, Španci peku ove „kolače sreće“ u junu. Ili ga kupite u prodavnici. Čak mogu biti redovi ispred pekara. Uzimaju ga za sebe, za prijatelje, za goste, baš kao i mi na Uskršnje dane. Sa slanom verzijom - došli su na sjajnu ideju, čini se da više nije desert, već glavno jelo, a dodaci mogu biti različiti!

Upustite se u avanturu! Flaša hladnog šampanjca uz vatru na obali mora, mirisna, meka pita, gatanje po zvijezdama, romansa i ljubav. Samo budite spremni na činjenicu da bi se u svakom trenutku nešto moglo zapaliti ili glasno eksplodirati negdje u blizini. Više za djecu romantični sastanci Prerano je za razmišljanje, pa se zabavljaju, plaše zaljubljene parove petardama. Divan dan kada niko ne zabranjuje igranje pirotehnikom.


Svake noći od 23. do 24. juna, Španija je obasjana hiljadama lomača - Vatra sv. (španski: Hogueras de San Juan, kat. Fogueres de Sant Joan). Stotine gradova slave dolazak ljetnog solsticija ceremonijom u kojoj vatra djeluje kao katalizator drevnih rituala i tradicija magične noći pune simbolike. U ovoj najkraćoj noći u godini slavi se dolazak ljeta. Praznik je posebno popularan u katalonskim zemljama, iz tog razloga neki katalonski nacionalisti nazivaju 24. jun nacionalnim danom Katalonaca. Festival sa velikim lomačama za preskakanje održava se u mnogim gradovima (Javea, Benidorm, Teulada Moraira, Torrevieja...), ali najveći je u Alikanteu, gde je ovaj festival jedan od najznačajnijih.

Vatre sv. Ivana, 2005
U Alicanteu se do 1928. godine dan Svetog Jovana Krstitelja slavio na isti način kao iu drugim evropskim zemljama: paljenjem starog namještaja 24. juna. Ovaj praznik je blizak letnjem solsticiju, i verovatno je prvobitno bio praznik letnjeg solsticija, ali su ga pod uticajem hrišćanske crkve vlasti zabranile i zamenile Rođenjem Jovana Krstitelja. Festival lomače Svetog Jovana započeo je 1928.

Jose María Py, osnivač festivala, objasnio je to željom da se u Alicanteu organizuje festival po obimu jednak valensijskom festivalu vatre - Fayas ili Fallas (od latinskog fax - baklja), s tom razlikom što u Alicanteu, umjesto toga starog namještaja, spaljuju „ninots“ su velike ulične figure (ili lutke) koje su prava umjetnička djela: mnogi umjetnici provode mjesece praveći ove skulpture od zapaljivih materijala – drveta, papira i kartona. Stoga praznik, koji zvanično počinje 20. juna, počinje postavljanjem pobjedničkih ninota, lutaka, koje uglavnom predstavljaju ljude, i lučnih prolaza do „barake“ (barake) početkom juna na Izložbi. Osim lutaka, u vatru se bacaju petarde i drugi vatromet.


Istorija ovog praznika seže u davna vremena, kada su pagani slavili letnji solsticij. U najkraćoj noći ljeta ljudi su slavili Sunce, glavnu životvornu silu. Vjerovalo se da su se u to vrijeme vrata drugog svijeta lagano otvorila, i svakodnevni život uključuje čuda. Simboli praznika bili su vatra, voda i ljekovito bilje. Ljudi su cijelu noć palili vatru, plivali u barama i sakupljali bilje. Španci su veoma osjetljivi na ove tradicije i sakupljaju verbenu, djetelinu i valerijanu, vjerujući da bilje koje se ubere ove čarobne noći ima čudesna svojstva, posebna magična moć. Ponekad Katalonci nazivaju praznik Svetog Jovana „Verbenas“ (španski: Verbenas de San Juan). Prema drevnom vjerovanju, ove noći je potrebno zapaliti vatru, jer se na taj način čovjek čisti od svojih neuspjeha. Tim povodom u Kataloniji postoji čak i izreka koja kaže: “Quiencen foc per San Joan es crema en tot l`any” (“Ko ne zapali vatru na San Huanu ne “pali” ni cijelu godinu).
Francisco Zurbaran. San Huan de la Kruz, 1656Detalj gravure oca Fraya Juana de la Cruza
iz "Knjige opisa istinitih portreta,
poznati i nezaboravni ljudi"
Francisco Pacheco (1564-1644), [Sevilja]
Kraljevska istorijska akademija (Madrid)
Čovjek prikazan kao franjevački redovnik
rodom iz Sevilje, živio je između 1545. i 1582
Ljubav za paganski praznik bio toliko jak da su usvajanjem kršćanstva Španci odlučili da ga ne napuste, već da mu jednostavno daju drugačije ime. Ispostavilo se da je 24. juna rođendan Svetog Juana. "Jovan od Križa (također poznat kao Huan de la Cruz i John the Cross, španski Juan de la Cruz, rođen kao Juan de Yepes Álvarez, španski Juan de Yepes Álvarez; (24. juna 1542., Fontiveros, Španija - 14. decembra 1591. , Ubeda, Jaén, Španija) - kršćanski mistik, katolički svetac, pisac i pjesnik.<...>Temeljno načelo teologije sv. Jovan treba da potvrdi da je Bog sve, a čovek ništa. Dakle, da bi se postiglo savršeno sjedinjenje sa Bogom, u čemu se sastoji svetost, potrebno je podvrgnuti se intenzivnom i dubokom pročišćenju svih sposobnosti i moći duše i tela" (Vikipedija). Njegovo ime je dato prazniku. A sada, dve hiljade godina kasnije, Španci obožavaju San Huan.

Koka sa povrćem

Coca royale

Coca St. Ivan je slatka pica,
koji se priprema jednom godišnje: na dan Svetog Jovana Krstitelja
Tradicionalno jelo San Juana je Coca pita - tanko, obično slatko biskvit testo koje podseća na italijansku picu, sa raznim nadjevima: komadićima narandže, dinje, trešanja, kandiranog voća, želea, pečenih badema ili lešnika, čokolade, kao i paprike. ( meksičke paprike), tunjevina, kobasica, patlidžan, luk, ponekad krompir i, naravno, razni začini - uvek ima tradicionalnu pravougaonog oblika. Vjeruje se da dužina pite treba biti tačno dvostruko veća od širine. Za pripremu kolača umjesto putera koristi se otopljena mast. I ove noći jedu koku sa tunjevinom i svježim smokvama. Inače, takmičenje u paelli ovde počinje početkom juna. Uobičajeno je da se sve to u noći San Juana popije vinom i hladnom kavom – ne, ne kafom, već domaćim šampanjcem.

Noć Svetog Jovana.
Na fotografiji su poznate espetos de sardinas (sardele na vatri).
Ljeti, kada temperatura vode raste i plankton se umnožava, najpovoljnije vrijeme dolazi za sardine, jer počinju više jesti, debljaju se i samim tim postaju ukusnije. Stoga je u nekim španjolskim provincijama, na svečanu noć San Juana (Ivan Kupala), običaj da se prže sardine i jede se ova poslastica s kukuruznim kruhom, namočenim u masnoću sardine. Međutim, ova riba ima i svoj odmor u Španiji. Prvog četvrtka u junu svi primorski riblji restorani na Costa del Sol slave praznik Dia de Pescaito, u prevodu na ruski, Dan pržene ribe. Zajedno sa kantabrijskim palamidom, sardina je kvalitetna ljetna riba, ali za razliku od prve, sardina se lovi i duž cijele obale Španjolske, što je čini još popularnijom. Osim toga, sardine imaju mnogo načina kuhanja, ali svi znaju da se najukusnijim srdelama smatraju pržene na ugljenu, koje se jedu rukama, na kruhu ili na krumpiru - espetos de sardinas.

Tačan datum rođenja espetos de sardinas nije poznat. Međutim, prvi zapisi o ovom jelu datiraju s kraja 19. stoljeća. Slika "La Moraga" (1879) umjetnika iz Malage Horacia Lenga odražava ovakav način pripreme sardina na plažama Malage. Hronike posjete kralja Alfonsa XII Axarquíi u januaru 1885. pokazuju da je okusio ovaj čuveni espeto. Godine 1882. El Palo je već imao svoju prvu tvrtku za prodaju espetos de sardinas. Lokalni istoričari se slažu da su prvi koji su smislili ovaj poseban način pripreme ribe bili ribari koji su iskoristili ostatke ribe i polja trske u blizini plaže za pripremu espetos de sardinas.


Kuvar sardinera je tražen i visoko plaćen posao. Ali i veoma teška. Probajte da skuvate hiljade sardina na otvorenoj vatri pod užarenim suncem - to je veoma teško! Najpoznatiji kuhar sardinera u Malagi je Poljak Damian Nowak. Veoma je ponosan što je uspeo da dobije tako netipičan posao za stranca. Ove kuvare, kao i prodavače papalina, veoma vole stanovnici grada, pa su im podigli i spomenik na plaži La Malagueta.

Jedan od prvih kuhara koji je koristio sardine kao sastavni element u svojoj kuhinji je Sergi Arola. Njegov najnoviji kulinarski izum je tatarski odrezak od sardine poslužen sa sladoledom od paradajza i meršaumom. Drugi kuhar, Diego Guerero, dobitnik dvije Michelinove zvjezdice, nedavno je predstavio jelo sardine u loncu u svom restoranu El Club Allyard. U Kabukiju, šef kuhinje Ricardo Sanz, poznat po svojim španskim interpretacijama japanske kuhinje, u svoj jelovnik uveo je klasičnu sardinu sa mrvicama hleba i paradajzom. Jedan od najboljih kuvara u Valensiji je Ricard Camarena, koji je nedavno svojim jelima dokazao da se sardine odlično slažu sa pirinčem. A u Andaluziji, već nekoliko godina zaredom, Dani Garcia u svom restoranu Calima mazi posjetitelje divnim sardinama u mavarskom stilu u posebnom sosu od paradajza. Odlične dimljene sardine sa košticama maslina možete kušati i u restoranu Aponiente, šef kuhinje Angel Leon.


Tajne kuvanja sardina kod kuće
Christiano Alvarez je prije nekoliko godina izmislio divan recept u kojem se sardina prvo mora temeljito oguliti i isjeći na komade, a zatim staviti kožom prema dolje, posoliti i nakratko staviti u pećnicu. U tiganju propržite papriku i beli luk do zlatno smeđe boje. Zatim začinite sardinu zalogajem (mada mislim sok od limuna bit će bolje) i, raširivši prženu masu na komade, sve to malo prodinstati u pećnici. Spremni!


Međutim, pravi espeto de sardinas pripremaju se isključivo na plaži. Zašto? Vrlo je jednostavno - samo na plaži kuvari sardinero imaju pravo zapaliti vatru. A espeto bez vatre je kao šiš ćevap bez uglja. Ne radi. Drugi razlog je taj što sardine kada se kuvaju veoma jako mirišu na ribu (pa i na kuvanu), pa u svakoj zatvorenoj prostoriji miris postaje gotovo nepodnošljiv i neuništiv. Još mirišem na sardine koje sam skuhao prije nedelju dana u svojoj kući!
ali i to se dešava...
Pravilno kuhajte male sardine, koje se na Baltiku zovu papaline. Najbolje ih je isprobati u onim mjesecima u godini koji nemaju slovo “r” u nazivu, odnosno od maja do avgusta. U ostalom vremenu sardine gube masnoću i polovinu svog ukusa. U septembru, međutim, još nije kasno, u sardinama još ima masti, potvrđeno je. Sardine se posipaju krupnom solju i nanižu na štapiće od bambusa i to je sve. Prže se na otvorenoj vatri u posebnim mangalima u obliku čamaca, a ponekad se pretvaraju iz starih ribarskih brodova. Osim sardina, na ovaj način se pripremaju i druge vrste ribe, lignje, pa čak i povrće. Ali svakako treba probati sardine!


U noći između 23. i 24. juna, apsolutno SVE pale lomače, pale vatromet i jedu velike količine La Coca-e. Tako Katalonci slave Ivana Kupalu - praznik ljeta, vatre i sunca. Koka je tipična pita, može biti slatka ili slana, ima mnogo varijacija. Najpopularnija opcija je od lisnatog tijesta s kremom i pinjolima.
½ litra mleka, 4 jaja, 100 g šećera, 2 kašike kukuruznog brašna, 1 štapić cimeta, kora jednog limuna, lisnato testo, pinjoli
Dobro umutiti šećer i 4 jaja. Malo po malo dodajte kukuruzno brašno i nastavite da mešajte. Ostavite na stranu.
Zakuhajte mlijeko sa štapićem cimeta i limunovom korom (na srednjoj vatri). Procijedite mlijeko od cimeta i limuna. Maknite sa vatre.
U mleko dodajte umućena jaja sa šećerom i dobro izmiksajte. Ponovo zapalite (srednju). Nastavite da miješajte dok se ne zgusne. Maknite sa vatre i ostavite sa strane.
Razvaljajte tijesto (2 identična lista), stavite na podmazan pleh. Probušite viljuškom. Na tijesto premažite kremu. Pokrijte drugim listom. Premažite bjelanjkom, pospite šećerom i orasima.
Zagrijte rernu na 180 stepeni (donji i gornji), pecite 20 minuta dok ne porumeni.

Nakon 24. juna odmor se ne završava, već se 25. juna seli na plažu Postiguet i traje do 29. juna. Za to vrijeme održavaju se takmičenja u vatrometu, sportski događaji i srednjovjekovni ulični sajam.

Ni ostali gradovi ne zaostaju. Tradicija je dobro poznata u Andaluziji, Asturiji, Galiciji, Kantabriji, Kastilji, Leonu, Valensiji i Balearskim ostrvima. Evo nekih od najpopularnijih praznika u Španiji:
Plaža Riazor
Vatre sv. Ivana u A Coruñi (Galicija),
proglašen za festival međunarodnog značaja 2003.
privući do 100.000 ljudi godišnje
Festival Svetog Ivana u Citadeli (Balearska ostrva)
Mnogi gradovi i sela na Balearskim ostrvima slave noć Svetog Ivana. Tradicija nalaže da morate spaliti nešto staro ili komad papira na kojem ste napisali nešto što biste htjeli promijeniti i morate skočiti 3 puta dok gori. No, među njima se ističe festival Sv. Uz lomače, vatru i vatromet, glavna karakteristika odmor je konj. Svi učestvuju na Jovanjdanskom festivalu. Jahači šepure ulicama na konjima uz ritmove tradicionalnih pjesama.

U Barseloni, kao iu drugim obalnim španskim gradovima, lomače se pale na samoj obali mora. Prema tradiciji, sa planine koja se zove Flama del Canigo (Plamen Kaniga) mora se spustiti baklja sa koje će se upaliti sva svjetla ove noći. Vesela gomila, vika, vatromet, muzika, noćno kupanje u moru - fešta u koju jedni strmoglavo uranjaju, a od koje drugi pokušavaju pobjeći iz grada.

Las Fallas de Isil (Lleida)
Flama del Canigó (Tarragona): za paljenje vatre u selima, plamen se donosi sa susjednih planina
Katalonci ovu noć zovu "Nit del foc", što znači "noć vatre". Glavni atribut praznika je vatromet. od njih lokalno stanovništvo počnite sa zalihama mjesecima unaprijed. I dok sunce zalazi, cijeli grad se pretvara u jedno blistavo, svjetlucavo i eksplodirajuće područje. Bliže ponoći Katalonci žure na more, gdje imaju noćne piknike.


Ove noći na trgovima se uvijek izvode sardane ili sardane (kat. sardane) - tradicionalni katalonski ples radosti i bratstva, oličenje ponosa i jedinstva katalonskog naroda. Ples je okruglog plesa - njegovi učesnici se postroje u krug i držeći se za ruke prave određene pokrete uz muziku. Broj učesnika je neograničen, tako da svi mogu učestvovati. Ljepota i očaravajuća mističnost akcije traje cijelu noć, što ne sprječava njene učesnike da konzumiraju velike količine vina i koka pite, čije se kušanje smatra ključem zdravlja i sreće.

Ne postoji tačan datum i mesto nastanka sardane, ali se zna da je ples popularan još od 16. veka. Sardana izražava nacionalni duh Katalonaca i simbolizira njihovo jedinstvo. Ovaj ples se nazivao i "protestnim plesom", jer ga ne izvode profesionalni plesači, već obični ljudi, ne na sceni, već na trgu. Inače, za vrijeme Frankove diktature, koji je vlast držao 30 godina, od kasnih 1940-ih do 1975. godine, sardana je bila zvanično zabranjena. Franko je Katalonce smatrao prijetnjom. Njihovu želju da budu nezavisni i duboko ukorijenjeni nacionalni ponos zamijenio je za aroganciju i aroganciju, i tretirao je to kao ličnu uvredu. Njegova antipatija prema Kataloncima bila je toliko jaka da je donio mnoge destruktivne zakone u pokušaju da potisne tradiciju i jezik katalonske kulture, čineći Španiju ujedinjenom. Stoga je zabranio katalonske tradicije i uveo veto na komunikaciju na katalonskom jeziku. Danas postoje uglavnom dvije vrste ovog plesa: istorijski originalni stil - kratka sardana (sardana curta) i popularniji moderan stil- duga sardana (sardana llarga).

Šta je sardana? Ljudi se poredaju u krug. To može biti krug isključivo muškaraca ili žena, ili mogu biti ljudi oba spola, ili zaljubljeni parovi. U pravoj sardani, ljudi učestvuju tako što su u njoj casual wear, ljudi svih uzrasta se pridružuju plesu. Drže se za ruke i podižu ih, krećući se iza vođe, koji određuje pokret i ritam. Pokreti u sardani su nevjerovatno jasni i izvedeni sa izuzetnom pažnjom, jedan pogrešan korak i izbacit ćete cijeli krug iz ritma. Stoga se preporučuje gledanje bez sudjelovanja. Plesače može jako uznemiriti nezgodan putnik koji će se uklopiti u krug i poremetiti cijeli ritam. Kada krug sardane postane prevelik, formira se više krugova, a kao rezultat možete vidjeti čudesnu sliku od 4 ili 5 kola. Sardanu prati „cobla“, da tako kažem, mala grupa muzičara sa bas instrumentima i solo flautom „flaviol“, čiji ritam (6/8 takt) postavlja tambura.

Quema de Juanillos (Cadiz)
U Kadizu se spaljuju i lutke koje su napravili stanovnici grada, ali većina njih predstavlja važne ili poznate ličnosti ili događaje godine.

Na Tenerifima, najvećem ostrvu u arhipelagu sedam Kanarskih ostrva (Atlantski okean), centar proslave noći Svetog Jovana tradicionalno je plaža Playa Jardin u gradu Puerto de la Kruz: mesta na pesku ovdje se mora uzeti uveče. U ponoć će hiljade ljudi pohrliti u okean, jer tek danas voda ima magijsku moć i štitiće od bolesti i nedaća čitavu narednu godinu. A svjetla na obali su dizajnirana da otjeraju sve zle duhove, koji su ove noći posebno podmukli i aktivni. Međutim, festival se slavi u cijelom arhipelagu, a posebno u Gran Canarii i njenoj prijestolnici Las Palmas de Gran Canaria, koju su na Dan sv. stanovništvo Kanarskih ostrva). Godine 1492. Kristofor Kolumbo se zaustavio u Las Palmasu prije svog prvog putovanja u Ameriku. Na povratku u Španiju svratio je i u grad. Danas je muzej u gradskoj četvrti Vegeta nazvan u njegovu čast. Krajem 16. stoljeća (1595.) bilo je nekoliko napada na ostrvo od strane engleskih korsara (John Hawkins, Francis Drake). Međutim, Las Palmas nije zauzet. Grad je izdržao i navalu holandskog moreplovca Pierrea van der Doyesa (1599.). 28. juna 1599. odigrala se odlučujuća bitka između holandskih i španjolskih trupa, nakon koje su Holanđani bili prisiljeni jednom zauvijek zaboraviti na svoje pretenzije na Kanarska ostrva. U čast ove pobjede podignuta je Katedrala Kanarskih ostrva (Catedral de Canarias), posvećena Svetoj Ani, zaštitnici grada. Tako da je zabavno ovih dana.

Jovana je najviše važan praznik u Lanjarónu - malom gradu u provinciji Granada (Španija), poznatom od antičkih vremena korisna svojstva mineralnu vodu, koji izbija iz zemlje širom grada, a zatim se flašira i prodaje širom Španije. Grad je pun cvijeća i ljudi spremnih za uživanje. Tačno u ponoć na Jovanjdan, svi stanovnici i gosti grada, uzimajući unaprijed pripremljeno vodeno oružje: vodene pištolje, topove, ogromne raznobojne kante, pa čak i crijeva sa kamionima napunjenim vodom, organiziraju vodenu bitku svih protiv svih i svaki protiv svakog. A jedina mjesta u gradu koja vas mogu spasiti od obilja vode su lokalni barovi, jer je odlazak u bar s vodom lokalni tabu. Međutim, samo sat vremena kasnije, tačno u 1:00, vodena bitka se završava. Učesnici se presvlače i do jutra u barovima i na ulicama uz besplatno pivo i tapase, svi zajedno proslavljaju novi dan. Vjerovanje kaže da biti poliven ljekovitom vodom na ovaj dan znači dobiti blagoslov viših sila za cijelu godinu zdrave i srecan zivot, te se stoga stanovnici grada svim silama trude da se pokisnu i pokvase što više ljudi oko sebe, podari im zdravlje i sreću.


Asturija slavi Dan Svetog Ivana s entuzijazmom, ali njena keltska prošlost snažno utječe na rituale i tradicije koje pozdravljaju dolazak ljeta. Vile, krilate zmije, goblini i fauni uobičajeni su na Ivanjskoj noći u Mieresu, jednom od najpopularnijih festivala.


Priprema tinjajućeg uglja po kojem će učesnici festivala šetati u San Pedro Manriqueu, provinciji Soria na sjeveru Španije.

Proslava San Juan festivala jedna je od najmagičnijih tradicija Barselone. Les festes del foc, što na katalonskom znači "festival vatre", slavi se u Valensiji i na Balearskim ostrvima pored Katalonije. Povod za slavlje je ljetni solsticij, odnosno najkraća noć u godini. Katolička crkva je ovaj dan nazvala u čast San Juan Baptista. Ovaj odmor poznat je po bučnim zabavama, vatrometu na plaži i odličnom raspoloženju koje ne nestaje tokom cijele noći. Kao i bilo ko veliki praznik, festival San Juan u Barseloni ima svoje karakteristike: Katalonci u najkraćoj noći u godini pale krijesove na plažama, izvode rituale i sa velikom radošću dočekuju dolazak leta. U ovom članku ćemo vam reći kakav će biti praznik. San Huan 2019.

Kako se slavi San Juan u Barseloni?

Izvor: unsplash

San Huan je poseban praznik za Katalonce koji se održava u noći... 23. do 24. juna, na dan ljetnog solsticija. Ceo grad se pretvara u jednu neprekidnu zabavu: niko neće moći da spava. Svake minute buka od eksplozije petardi se čuje iz različitih pravaca, oči nemaju vremena da se dive petardama koje ne prestaju da puštaju, gomila pjeva i pleše pravo na ulicama, omogućavajući gradu da postane saučesnik u proslava. Najvažniji događaj je dostava Fire Canigo(la llama del Canigó) na Trg Sant Jauma(Sant Jaume). Ovo je istoimena sveta vatra Pirinejske planine. Uveče 23. juna vatra je dopremljena na trg, odakle će se proširiti na sva područja Barselone. Tradicionalno, vatra se pozdravlja Àliga de la Ciudad, mitsko stvorenje, sve to uz pjesmu “Muntanyes del Canigó”. Nakon toga počinje pravo "vatreno" slavlje - svi ostaju u šetnji do jutra.