Основні форми діяльності людини і їх класифікація

Характер і організація трудової діяльності істотно впливають на зміни функціонального стану організму людини. Форма трудової діяльності діляться на фізичну і розумову працю.

Фізична праця характеризується в першу чергу підвищеним навантаженням на опорно-руховий апарат і його функціональні системи (серцево-судинну, нервово-м'язову, дихальну та ін.), що забезпечують його діяльність. Фізична праця розвиваючи м'язову систему і стимулюючи обмінні процеси в той же час має ряд негативних наслідків, насамперед це соціальна неефективність фізичної праці пов'язана з низькою його продуктивністю, необхідності високої напруги фізичних сил і потребою в тривалому (до 50% робочого часу) відпочинку.

Розумова праця- об'єднує роботи пов'язані з прийомом і переробкою інформації, що вимагають переважно напруги сенсорного апарату, уваги, пам'яті, а також активізації процесів мислення, емоційної сфери для даного виду праці характерна гіпокінезія, тобто значне зниження рухової активності людини, але приводить до погіршення реактивності організму і підвищенню емоційної напруги. Гіпокінезія є однією з умов формування серцево-судинної патології у осіб розумової праці. Тривала розумова навантаження пригнічує вплив на психічну діяльність: погіршуються функції уваги (обсяг, концентрація, переключення), пам'яті (короткочасної і довготривалої), сприйняття (з'являється велика кількість помилок).

Відповідно до існуючої фізіологічної класифікацією трудової діяльності розрізняють:

Форми праці, які потребують значної м'язової активності;

Механізовані форми праці;

Форми праці пов'язані з автоматичним, напівавтоматичним виробництвом;

Групові форми праці конвеєрні;

Форми праці пов'язані з дистанційним управлінням;

Форми інтелектуальної або розумової праці.

Форми праці потребують значної м'язової активності мають місце при відсутності механізації, ці роботи характерні підвищеними енерговитратами.

Особливістю механізованих форм праці є зміни характеру м'язових навантажень і ускладнення програми дій. В умовах механізованого виробництва спостерігається зменшення обсягу м'язової діяльності, в роботу залучаються дрібні м'язи кінцівок, які повинні забезпечити більшу швидкість і точність рухів, необхідних для управління механізмами. Одноманітність простих і більшою частиною локальних дій, одноманітність і малий обсяг сприймають у процесі праці інформації призводить до монотонності праці. При цьому знижується збудливість аналізаторів, розсіюється увага, знижується швидкість реакцій швидко настає стомлення.



При напівавтоматичному виробництві людина виключається з процесу не посередньої обробки предмета праці, які цілком виконують механізм. Характерні риси цього виду робіт монотонність підвищений темп і ритм роботи, втрата творчого початку.

Конвеєрна форма праці визначається діленням процесу праці на операції, заданим ритмом суворої послідовністю виконання операцій, автоматичною подачею деталей кожного робочого місця за допомогою конвеєра. При цьому, чим менше інтервал часу, що витрачається працюють на операцію, тим монотонней робота, тим спрощену її зміст, що призводить до передчасної втоми і швидкому нервового виснаження.

При формах праці пов'язаними з дистанційним управлінням виробничим процесом і механізмами людина включена в систему управління як необхідна оперативне ланка. У випадках коли пульт управління вимагає частих активних дій людини, увагу працівника отримує розрядку в численних рухах. У випадках рідкісних активних дій працівник перебуває в стані готовності і дії, його реакції нечисленне.

Форми інтелектуальної праці поділяються на операторські, управлінські, творчі, праця медичних працівників, праця викладачів, учнів, студентів. Вони різного організацією трудового процесу, рівномірністю навантаження і ступенем емоційної напруги.

Робота оператора відрізняються великою відповідальністю і високим нервово-емоційним напруженням. Наприклад. працю авіадиспетчера характеризується переробкою великого обсягу інформації за короткий час і підвищеним нервово-емоційною напруженістю. Праця керівників установ, підприємств (управлінський працю) визначається надмірним обсягом інформації, зростанням дефіциту часу для її переробки, підвищеної особистою відповідальністю за прийняті рішення, періодичним виникненням конфліктних ситуацій.

Праця викладачів та медичних працівників відрізняється постійними контактами з людьми, підвищеною відповідальністю, часто дефіцитом часу та інформації для прийняття правильного рішення, що обумовлює ступінь нервово-емоційного напруження. Праця учнів і студентів характеризується напругою основних психічних функцій, таких як пам'ять, увага, сприйняття; наявністю стресових ситуацій (іспити, заліки).

Найбільш складна форма трудової діяльності, що вимагає значного обсягу пам'яті, напруги уваги, - це творча праця. Праця науковців, конструкторів, письменників, композиторів, художників, архітекторів призводить до значного підвищення нервово-емоційної напруги. При такій напрузі, пов'язаному з розумовою діяльністю, можна спостерігати тахікардію, підвищення кров'яного тиску, зміни ЕКГ, збільшення легеневої вентиляції і споживання кисню, підвищення температури тіла людини та інші зміни з боку вегетативних функцій.

Енергетичні витрати людини залежать від інтенсивності м'язової роботи, інформаційної насиченості праці, ступеня емоційної напруги та інших умов (температури, вологості, швидкості руху повітря і ін.).

Добова витрата енергії для осіб розумової праці (інженерів, лікарів, педагогів і ін.) Складає 10,5 ... 11,7 МДж, для працівників механізованої праці і сфери обслуговування (медсестер, продавщиць, робітників, які обслуговують автомати) - 11,3 ... 12 , 5 МДж, для працівників які виконують роботу середньої тяжкості (верстатників, шахтарів, хірургів, ливарників, сільськогосподарських робітників і ін.) - 12,5 ... 15,5 МДж, для працівників виконують важку фізичну роботу (гірників, металургів, лісорубів, вантажників) - 16,3 ... 18 МДж.

Витрати енергії змінюються в залежності від робочої пози. При робочій позі сидячи витрати енергії підвищуються на 5-10% від рівня основного обміну, при роботі стоячи на 10-25%, при вимушеній не зручною позі 40-50%. Інтенсивна інтелектуальна робота вимагає потреби мозку в енергії 15-20% загального обміну в організмі (маса мозку становить 2% маси тіла). Підвищення сумарних енергетичних витрат при розумовій роботі визначається ступенем нервово-емоційної напруги. Так при читанні в слух витрата енергії підвищується на 48%, при виступі з публічною лекцією на 94%, у операторів ЕОМ на 60-100%.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ

Державна освітня установа

вищої професійної освіти

Міжнародний інститут

ХАРЧОВИХ ВИРОБНИЦТВ (МГУПП)

Кафедра ""

Енергетичні витрати людини при різних видах діяльності.

Москва 2013

Вступ

Рівень енерговитрат людини при різних формах діяльності служить критерієм тяжкості і напруженості виконуваної роботи, має велике значення для оптимізації умов праці і його раціональної організації. Рівень енерговитрат визначають методом повного газового аналізу, при цьому враховується обсяг споживання кисню і виділеного вуглекислого газу. Зі збільшенням тяжкості праці значно зростають споживання кисню і кількість енергії, що витрачається.

Тяжкість і напруженість праці характер ізуются ступенем функціональної напруги організму. Воно може бути енергетичним, залежних від потужності роботи (при фізичній праці), і емоційним (при розумовій праці), коли має місце інформаційне перевантаження.

Форми трудової діяльності

Види трудової діяльності людини можна класифікувати наступним чином.

1. Праця, що вимагає значної м'язової активності.

2. Групова форма (конвеєр), що супроводжується монотонністю, ритмом, визначеним темпом, і найчастіше пов'язана зі швидким стомленням і нервовим виснаженням.

3. Механізовані форми праці.

4. Автоматизований працю. Характеризується монотонністю і втратою творчого начала.

5. Розумова праця. Характеризується підвищеною увагою, великим об'ємом інформації, підвищеним сенсорним напругою, емоційністю, нервовим напруженням, посиленим мінеральним обміном в клітинах мозку, можливістю стресових ситуацій.

У свою чергу розумова праця має такі форми.

1. Праця диспетчера (підвищену нервову напругу внаслідок великої особистої відповідальності, особливо на атомних електростанціях (АЕС) і в авіації).

2. Управлінська праця (особиста відповідальність, великий обсяг інформації).

3. Творча праця (емоційне напруження, пам'ять, увага).

4. Праця викладача, медпрацівника (контакт з людьми, великий обсяг інформації, емоційне напруження).

5. Праця студентів і учнів (підвищена увага, пам'ять, стресові ситуації).

Будь-який вид трудової діяльності має наступні фази зміни працездатності:

1 фаза - врабативаніе (для фізичної праці витрати часу від декількох хвилин до 1,5 години, для розумової праці до 2,5 годин);

2 фаза - висока працездатність (приблизно 2-2,5 години);

3 фаза - зниження працездатності (характеризується втомою, погіршенням уваги, розладом слухового і зорового аналізаторів, збільшенням числа помилок).

Статистично найвища проізводітельнос ть праці відзначається в такі дні тижня як вівторок, середа і четвер.

Працездатність людини залежить також від зміни і часу всередині зміни:

1. максимальна працездатність в 1 зміну з 8 до 12 годин, в другій зміні з 14 до 17 годин;

2. мінімальна працездатність відзначається в нічну зміну, приблизно з 3 до 5 годин.

При організації своєї праці бажано дотримуватися наступних рекомендацій:

1. робоче місце повинно відповідати вимогам ергономіки і технічної естетики;

2. поєднувати фізичну працю з розумовою, дотримуватися чергування роботи і відпочинку, з огляду на, що розумова праця вимагає більш частих, але коротких перерв, а фізичний навпаки.

Традиційний, офіційно прийнятий підхід до проблеми відновлення енергетичних витрат людини свідчить, що на певний обсяг роботи необхідно затратити певну кількість енергії, яка, в свою чергу, повинна бути відновлена \u200b\u200bстрого певною кількістю пиши.

Витрата енергії при різних формах діяльності

Добовий витрата енергії людини включає величину основного обміну і енергію, необхідну для виконання професійної праці, спортивної та інших форм м'язової діяльності. Розумова праця вимагає невеликих енергетичних витрат. При фізичної же роботі витрата енергії може досягати дуже великих величин. Наприклад, при ходьбі енергії витрачається на 80 - 100% більше в порівнянні зі спокоєм, при бігу - на 400% і більше. витрата енергія фізичний навантаження

За характером виконуваної виробничої діяльності і величиною енергетичних витрат доросле населення може бути розділено на 4 групи. До першої групи відносять осіб, професії яких не пов'язані з фізичною працею. Добовий витрата енергії у них становить 2000 - 3000 ккал. У займаються повністю механізованим працею витрата енергії підвищено до 3500 ккал. При немеханізованому уде добовий витрата енергії може досягати 4000 ккал. Дуже важкий немеханізований працю викликає витрата енергії дорівнює, 4500 - 5000 ккал. В окремих випадках при виконанні тривалої і важкої роботи добовий витрата енергії може підвищуватися до 7000 - 8000 ккал. З механізацією промисловості і сільського господарства, різко знизилися енергетичні витрати у робочих (наприклад, при косовиці вручну добовий витрата енергії досягає в середньому 7 200 ккал, при косовиці машиною - 3600 ккал). Спортивна діяльність супроводжується значним збільшенням добової витрати енергії (до 4500 - 5000 ккал). У дні тренувань з підвищеними навантаженнями і змагань в деяких видах спорту (лижні гонки, біг на довгі дистанції і ін.) Ці величини можуть бути ще більше. За інших рівних умов витрата енергії тим більше, ніж відносно довше і інтенсивніше виконувана робота.

М'язова робота необхідна для нормальної життєдіяльності організму. Кількість енергії, що витрачається безпосередньо на фізичну роботу, має становити не менше 1200 - 1300 ккал на добу. У зв'язку з цим для осіб, які не займаються фізичною працею і витрачають на м'язову діяльність меншу кількість енергії, фізичні вправи особливо необхідні.

На рівень витрати енергії впливають також емоції, що виникають під час будь-якої діяльності. Вони можуть посилювати або, навпаки, знижувати обмін речовин і енергії в організмі. Енергетичні витрати залежать не тільки від величини виконуваної роботи, а й від умов зовнішнього середовища, в якій проводиться робота: температура і вологість повітря, барометричний тиск, сила вітру.

Ритм робочих рухів також впливає на витрату енергії. Однак ритм роботи, що викликає мінімальну витрату енергії, не завжди буває найбільш вигідним. Взагалі про стомливості роботи не можна судити за величиною енергетичних витрат. Наприклад, вельми втомлива статична робота вимагає для свого виконання менше енергії, ніж здається легшою динамічна робота.

Після закінчення м'язової діяльності витрата енергії деякий час залишається ще підвищеним в порівнянні з рівнем спокою. Це обумовлюється хімічними процесами в м'язі, пов'язаними з окисленням молочної кислоти і ліквідацією кисневого боргу.

При виконанні людиною механічної роботи коефіцієнт, корисної дії може досягати 20 - 25%. Вся інша звільняється енергія перетворюється в тепло. ККД при фізичній роботі залежить від структури рухів, їх темпу, від кількості тих, хто в роботу м'язів, від тренованості виконує роботу.

Витрата енергії при різних видах діяльності

Вид діяльності

Енерговитрати на 1 кг маси тіла

Праця столяра і металіста

праця муляра

праця тракториста

праця сельхозрабочие

Праця господарсько-побутової

Розумова праця в лабораторії сидячи

Розумова праця в лабораторії стоячи

Заняття в училищі

Особиста гігієна

Надягання і зняття взуття і одягу

Прийом їжі сидячи

відпочинок стоячи

відпочинок сидячи

Відпочинок лежачи без сну

прибирання ліжку

Фізичні вправи

Ходьба 110 кроків в 1 хв

Ходьба 6 км / год

Біг 8 км / год

Біг 10,8 км / год

Їзда на велосипеді зі швидкістю 10-12 км / год

Плавання зі швидкістю 50 м / хв

Витрата енергії при різних видах спортивної діяльності

Види спорту

Гімнастика, фехтування

Волейбол, баскетбол

Бігуни на кор.діст., Стрибуни, метальники

Бігуни на довгі дист.

Бокс, боротьба, важка атлетика

легка вага

середня вага

тяжка вага

Гірські лижі, стрибки з трампліну

Лижні гонки

плавання

Стрільба

Кінний спорт

Велоспорт

Дві останні таблиці розглядаються як середні тому рівень реальних енерговитрат коливається в залежності від ступеня тренованості людини, зовнішніх умов і інших чинників. З огляду на недостатню точність методу визначення енерговитрат за допомогою цих таблиць, отримані результати треба збільшити на 10-15%.

Витрата енергії в спокої і при фізичному навантаженні

Зростання фізичного навантаження веде до підвищення витрати енергії, одержуваної з спортивної дієти. З таблиці ми бачимо, наприклад, що повільна ходьба збільшує витрату енергії в порівнянні зі сном в 3 рази, а біг на короткі дистанції - більш ніж в 40 разів.

Витрата енергії в спокої і при фізичному навантаженні

Характер навантаження, стан організму

Витрата енергії за 1 хв на 1 кг маси тіла, кал

Відпочинок лежачи (без сну)

Розумова робота сидячи

читання вголос

Стояння у дворі

Ходьба 50 метрів в хвилину

Ходьба 6 км / год

Ходьба в приміщенні 100 м / хв

Ходьба на лижах по рівній місцевості

плавання

Ходьба 8 км / год

Ходьба переміжна з бігом, 140 м / хв

Пересування по смузі перешкод

переповзання

Біг 60 м на змаганнях

Суттєво впливає на енергетичні витрати рівень тренованості. Спортивна тренування зменшує витрату енергії оберігає організм спортсмена від перевтоми, скорочує період відновлення сил після роботи, дає можливість розвивати в короткі терміни значною напруга.

Досягається це кращою координацією рухів, більшою пристосовуваністю серцево-судинної і дихальної систем до роботи, а також певними зрушеннями в обмінних процесах.

Заповнення енергетичних витрат людини

По суті, травлення представляється "піччю", де спалюються "дрова" - білки, жири і вуглеводи, що мають розраховану кількість енергії (1 грам жиру дає 9,3 ккал, 1 грам вуглеводів і 1 грам білка - по 4,1 ккал). Відповідно до цього енергія витрачається:

1. на забезпечення життєдіяльності (разом з терморегуляцією) - приблизно 50-60% (1 ккал на 1 кг маси тіла в годину, а під час сну приблизно 0,93 ккал на 1 кг маси тіла в годину);

Перетворення енергії і обмін речовин є по суті сукупним процесом. Вони тісно пов'язані один з одним, оскільки обмін речовин неможливий без витрачання енергії і, відповідно, неможливо перетворення енергії без повноцінного обміну речовин. Адже енергія не може з'являтися або зникати - вона лише видозмінюється. Механічна енергія перетворюється в теплову або навпаки; при певних умовах теплова енергія перетворюється в механічну, а електрична енергія - в теплову і так далі. В кінцевому підсумку всі види енергії людський організм спрямовує у вигляді теплової енергії в навколишнє середовище. Для того, щоб мати детальне уявлення про кількість витрачається організмом енергії, необхідно виміряти кількість тепла, яке надходить у зовнішнє середовище.

Одиниця виміру теплової енергії - калорії. Великий калорій прийнято називати кількість тепла, що витрачається на нагрів 1 л води на 1 ° (на одну кілокалорію), а мала калорія - це кількість тепла, що витрачається на нагрев1 мл води на одну кілокалорію.

В умовах абсолютного спокою людина витрачає певну кількість енергії. Такий витрата обумовлюється тим що в людському організмі постійно витрачається енергія, тісно пов'язана з його нормальним функціонуванням. Величезна кількість енергії витрачає серце, дихальні м'язи, нирки, печінку, а також всі інші тканини і органи живого організму. Енергія, що витрачається організмом в стані спокою, натщесерце, тобто приблизно через 11-16 годин після прийому їжі, і при зовнішній температурі 15-20 ° - це і є основний обмін організму.

Основний обмін, що протікає у здорової дорослої людини становить у середньому 1 кілокалорію з розрахунку на 1 кг маси протягом 1 ч. Якщо вага людини становить 75 кг, то основний обмін підраховується наступним чином 75 * 24 \u003d 1 800 кілокалорій. Ця кількість енергії, що витрачається на забезпечення життєдіяльності організму і повноцінного функціонування всіх органів. Основний обмін організму залежить від віку, статі, ваги людини і зростання. У чоловіків основний обмін набагато більше, ніж у жінок аналогічного ваги (це залежить ще і від структури тіла - дивлячись скільки в ньому жиру або м'язової маси).

Деякі зміни основного обміну відбуваються при порушенні функціонування залоз внутрішньої секреції. Наприклад, посилення роботи щитовидної залози веде до збільшення основного обміну.

Витрачання енергії при активній діяльності.

Основний обмін у більшості дорослих здорових людей становить в середньому близько 1 800-2100 ккалор. При активної м'язової діяльності витрата енергії дуже швидко збільшується: і чим важче така м'язова робота, відповідно, тим і більше енергії витрачає людина. За кількістю енергії, що витрачається людей різних професій можна умовно ділити на кілька груп.

  • 1-я група. Робота в положенні сидячи, не вимагає значних м'язових рухів: як правило, це офісні працівники (бібліотекар, офісний працівник, фармацевт і ін.) Вони витрачають в приблизно 2 250 - 2 450 великих калорій.
  • 2-я група. М'язова діяльність в положенні сидячи (ювелір, учитель, реєстратор і ін.) Вони витрачають приблизно 2 650 - 2 850 ккалорій.
  • 3-тя група. Незначна м'язова робота (лікар, листоноша, діджей, офіціант) - близько 3 100 ккалорій.
  • 4-я група. Дуже напружена м'язова робота (автослюсар, тренер, маляр, диригент) - близько 3 500 - 3 700 ккалорій.
  • 5-я група. Фізично важка праця (професійний спортсмен, цехової робочий) - близько 4 100 ккалорій.
  • 6-я група. Вельми важка праця (шахтар, муляр) - приблизно 5 100 ккалорій і навіть більше.

Необхідно враховувати, що при розумовій роботі витрачається дуже незначна кількість енергії. Саме тому розумова робота - це не привід їсти шоколадки.

Приблизні витрати енергії при різних видах діяльності людини

Вид діяльності

витрати,
ккал / (год * 1 кг маси)
сон
Відпочинок лежачи (без сну)
їжа сидячи
читання
читання вголос
Їзда на автомобілі
Письмова робота сидячи
умивання
Шиття
Їзда в транспорті
Друкування на машинці
Водіння автомобіля
підмітання підлоги
Гра на фортепіано
Гребля (50 м / хв)
Робота на садовій ділянці
Прання вручну
Плавання (10 м / хв)
Катання на ковзанах
Ходьба по рівній дорозі (4 км / год)
Їзда на велосипеді
миття вікон
зарядка
Настільний теніс
Волейбол
Верхова їзда
Гімнастичні вправи вільні
Ходьба по рівній дорозі (6 км / год)
бадмінтон
Біг "підтюпцем" по рівній дорозі
Гребля (80 м / хв)
Ходьба в гору (2 км / год)
пилка дров
Великий теніс
Футбол
Баскетбол
Біг зі швидкістю 9 км / год
Ходьба по рівній дорозі (8 км / год)
Плавання (50 м / хв)
боротьба
Ходьба на лижах (12 км / год)
Біг зі швидкістю 12 км / год
Бокс
Біг зі швидкістю 15 км / год
Робота сокирою
Трудова діяльність
робота барменом
робота теслярем
робота спортивним тренером
робота барменом
робота теслярем
робота спортивним тренером
робота шахтарем
робота за комп'ютером
Будівництво
робота клерком
робота пожежником
робота лісником
робота оператором важких машин
важкі ручні інструменти
догляд за кіньми
робота в офісі
робота каменярем
робота масажистом
робота поліцейським
навчання в класі
робота сталеливарників
робота актором в театрі
робота шофером вантажівки
Справи по дому
догляд за дитиною (купання, годування)
дитячі ігри
приготування їжі
покупка продуктів
важка прибирання
переміщення меблів
перенос коробок
розпакування коробок
гри з дитиною (помірна активність)
гри з дитиною (висока активність)
читання сидячи
стояння в черзі
сон
перегляд телепередач
Фітнес, аеробіка
аеробіка легка
аеробіка інтенсивна
степ-аеробіка легка
степ-аеробіка інтенсивна
водна аеробіка
велосипедний тренажер (середня активність)
велосипедний тренажер (висока активність)
ритмічна гімнастика (важка)
ритмічна гімнастика (легка)
тренажери типу "наїзник"
гребний тренажер (середня активність)
лижний тренажер
розтягування (хатха-йога)
підйом вантажів
інтенсивний підйом вантажів
Спорт
пальба з лука
бадмінтон
баскетбол
більярд
гірський велосипед
велосипед 20 км / год
велосипед 25 км / год
велосипед 30 км / год
велосипед 35+ км / год
кеглі
бокс
керлінг
швидкі танці
повільні танці
фехтування
американський футбол
гольф
гандбол
ходьба на природі
хокей
верхова їзда
веслування на байдарці
східні єдиноборства
орієнтування на місцевості
спортивна хода
ракетбол
альпінізм (сходження)
катання на роликах
стрибки з мотузкою
біг 8,5 км / год
біг 10 км / год
біг 15 км / год
біг на природі
катання на скейтборді
біг на лижах
катання з гір на лижах
санний спорт
плавання з аквалангом
футбол
софтбол
плавання (загальне)
швидке плавання
плавання на спині
плавання (брас)
плавання (батерфляй)
плавання (кроль)
теніс
волейбол (гра)
волейбол (змагання)
пляжний волейбол
ходьба 6 км / год
ходьба 7 км / год
ходьба 8 км / год
швидка ходьба
водні лижі
водне поло
водний волейбол
боротьба
Робота на дачі
робота в городі (загальна)
рубання дров
викопування ям
складання, перенесення дров
робота в городі (прополка)
вкладання дерну
робота з газонокосаркою
посадка в городі
посадка дерев
робота граблями
прибирання листя
ручне прибирання снігу
Ремонт будинку або машини
лагодження машини
теслярські роботи
лагодження меблів
прочищення водостоків
укладка килима або кахлю
покрівельні роботи
електропроводка

Щоб дізнатися свої енерговитрати, потрібно помножити коефіцієнт на свою вагу і на тривалість фізичної активності.

Наприклад, якщо ви важите 70 кг і займаєтеся інтенсивної аеробікою протягом 30 хвилин.

Ви витратите: 7,4 * 30/60 * 70 \u003d 258 ккал.


Варіант 9.
10.Енергетіческіе витрати при різних формах діяльності. Класифікація умов трудової діяльності
Рівень енерговитрат людини при різних формах діяльності служить критерієм тяжкості і напруженості виконуваної роботи, має велике значення для оптимізації умов праці і його раціональної організації. Рівень енерговитрат визначають методом повного газового аналізу, при цьому враховується обсяг споживання
кисню і виділеного вуглекислого газу. Зі збільшенням тяжкості праці значно зростають споживання кисню і кількість енергії, що витрачається.
Тяжкість і напруженість праці характеризуються ступенем функціональної напруги організму. Воно може бути енергетичним, залежних від потужності роботи (при фізичній праці), і емоційним (при розумовій праці), коли має місце інформаційне перевантаження.
Фізична праця характеризується великим навантаженням на організм, що вимагає переважно м'язових зусиль і відповідного енергетичного забезпечення, а також впливає на функціональні системи (серцево-судинну, нервово-м'язову, дихальну та ін.), Стимулює обмінні процеси. Основним його показником є \u200b\u200bтяжкість. Енерговитрати при фізичній праці в залежності від тяжкості роботи складають 4000 - 6000 ккал на добу, а при механізованому формі праці енергетичні витрати складають 3000 - 4000 ккал.
При дуже важкій роботі безупинно наростає споживання кисню, і може виникнути киснева заборгованість, коли в організмі накопичуються неокислені продукти обміну. Зростання обміну речовин і витрати енергії призводить до підвищення теплоутворення, температури тіла на 1-1,5 ° С. Таким чином, енерговитрати є критерієм фізичної тяжкості праці.
Розумова праця об'єднує роботи, пов'язані з прийомом і передачею інформації, що вимагають активізації процесів мислення, уваги, пам'яті. Даний вид праці характеризується значним зниженням рухової активності. Основним показником розумової праці є напруженість, що відображає навантаження на центральну нервову систему. Енерговитрати при розумовій праці становлять 2500- 3000 ккал на добу. Але витрати енергії змінюються в залежності від робочої пози. Так, при робочій позі сидячи витрати енергії перевищують на 5 - 10% рівень основного обміну; стоячи- на 10-25%, при вимушеній незручній позі - на 40-50%. При інтенсивній інтелектуальній роботі потреба мозку в енергії становить 15-20% загального обміну в організмі. Підвищення сумарних енергетичних витрат при розумовій роботі визначається ступенем нервово-емоційної напруженості. Добовий витрата енергії при розумовій праці підвищується на 48% при читанні вголос сидячи, на 90% - при читанні лекцій, на 90-100% - у операторів ЕОМ. Крім того, мозок схильний до інерції, так як після припинення роботи розумовий процес триває, що призводить до великої втоми і виснаження ЦНС, ніж при фізичній праці.
Розумова робота пов'язана з нервовим напруженням, яке залежить від значимості, небезпеки і відповідальності роботи. При нервовому напруженні виникає тахікардія, зростання кров'яного тиску, зміни ЕКГ, збільшення споживання кисню. Для правильної організації розумової діяльності необхідно: поступово "входити" в роботу, дотримуватися ритм, систематичність.
М'язова робота впливає на серцево-судинну систему, збільшуючи кровотік з 3-5 л / хв до 20-40 л / хв для забезпечення газообміну. При цьому зростає число скорочень серця до 140-180 в хв. і кров'яний тиск до 180-200 мм рт.ст.
Збільшення інтенсивності роботи супроводжується зростанням повітрообміну (з 5-8 л / хв до 100 л / хв), частотою дихання (з 10-20 до 30-40 в хв) і часткою використання кисню (з 3-4% до 4-8% ). Останнє обумовлюється зусиллям дифузії З * 2 в легені.
Під дією м'язової роботи змінюється морфологічний склад крові, її фізико-хімічні властивості: зростає кількість еритроцитів, вміст гемоглобіну, посилюється процес регенерації еритроцитів, збільшується кількість лейкоцитів. Ці зміни свідчать про посилення функції кровотворних органів. Певні зміни при фізичній роботі відбуваються в ендокринних функціях (підвищення вміст в крові адреналіну і ін.), Що сприяє мобілізації енергетичних ресурсів організму.
Умови праці - це сукупність факторів виробничого середовища, які впливають на працездатність і здоров'я в процесі праці.
Виходячи з гігієнічних критеріїв, умови праці поділяються на 4 класи 1:
1. Оптимальні умови праці забезпечують максимальну продуктивність праці і мінімальну напруженість організму людини. Оптимальні гігієнічні нормативи встановлені для параметрів мікроклімату і факторів трудового процесу. Для інших факторів умовно застосовують такі умови праці, при яких рівні несприятливих факторів не перевищують прийнятих за безпечні для населення (в межах фону).
Зберігається не лише здоров'я працюючих, а й створюються передумови для підтримання високої продуктивності праці. При цьому за оптимальні приймаються такі умови праці, за яких несприятливі фактори не перевищують рівнів, прийнятих за безпечні для населення.
2. Допустимі умови праці. При них шкідливі впливи не перевищують рівнів, встановлених для робочих місць, а можливі зміни функціонального стану організму відновлюються у спокійному стані, і не повинні негативно впливу в найближчому і віддаленому періоді на стан здоров'я працюючих і їх потомства. Зміни функціонального стану організму відновлюються за час регламентованого відпочинку або до початку наступної зміни.
1 і 2 класи відповідають безпечним умовам праці.
3. Шкідливі умови праці, при яких наявність шкідливих виробничих факторів, що перевищують гігієнічні норми, справляє негативний вплив на організм працюючого та його потомство.
4. Небезпечні умови праці. Вплив шкідливих факторів протягом зміни створює загрозу для життя, і існує високий ризик виникнення важких форм гострих професійних уражень.
Відповідно до Р.2.2.755-99 розрізняють три класи умов праці за показниками важкості та напруженості праці.
Оптимальний (легкий) працю.
Допустимий працю (середньої тяжкості).
Шкідливий (важка) працю.
легкий середньої важкості важкий
Витрачається енергія Чоловіки ~ 625 кДж Жінки ~ 375 кДж Витрачається енергія 625< Мужчины < 1040 кДж 375 < Женщины < 624 кДж Витрачається енергія Чоловіки\u003e 1040 кДж Жінки\u003e 624 кДж
Робоча поза вільна Незручна поза до 25% часу зміни Незручна поза\u003e 25% робочого часу
3 км за зміну 14 км за зміну
Витрати енергії змінюються і залежно від робочої пози. При робочій позі сидячи витрати енергії перевищують на 5-10% рівень основного обміну; при робочій позі стоячи - на 10 ... 25%, при вимушеній незручній позі - на 40 ... 50%. При інтенсивній інтелектуальній роботі потреба мозку в енергії становить 15 ... 20% загального обміну в організмі (маса мозку становить 2% маси тіла).
Підвищення сумарних енергетичних витрат при розумовій роботі визначається ступенем нервово-емоційної напруженості. Так, при читанні вголос сидячи витрата енергії підвищується на 48%, при виступі з публічною лекцією - на 94%, у операторів обчислювальних машин-на 60 ... 100%.
Рівень енерговитрат може служити критерієм тяжкості і напруженості виконуваної роботи, що мають важливе значення для оптимізації умов праці і його раціональної організації.
Фізична важкість праці - це навантаження на організм при праці, що вимагає переважно м'язових зусиль і відповідного енергетичного забезпечення. З урахуванням виду навантаження і навантажуються м'язів фізична робота ділиться на статичну і динамічну 2.
Статична робота пов'язана з фіксацією знарядь і предметів праці в нерухомому стані, з підтриманням тіла або його частин в просторі (фіксація робочої пози).
Зовнішня м'язова робота відсутня, але залишається напружений стан м'язів, що триває нескінченно довго. Це призводить до сильного стомлення м'язів, а з урахуванням недостатнього їх кровопостачання, до захворювання м'язової і периферійної нервової системи. Приклад статичної роботи - вартовий на посту.
Динамічна робота - процес скорочення м'язів, що призводить до переміщення вантажу, а так же самого тіла людини або його частин, в просторі. Грають роль: сила, швидкість, точність, інтенсивність руху.
При цьому енергія організму витрачається як на підтримку певного напруження в м'язах, так і на механічний ефект роботи. Динамічна робота підрозділяється на загальну м'язову роботу, виконувану більш ніж 2/3 м'язів скелетної мускулатури, в тому числі ніг і тулуба (вантажники, сельхозрабочие); регіональну м'язову роботу, яка виконується мускулатурою плечового пояса і верхніх кінцівок; локальну м'язову роботу за участю менш ніж 1/3 скелетних м'язів.
Тяжкість і напруженість праці характеризуються ступенем функціональної напруги організму. Воно може бути енергетичним, залежних від потужності роботи, - при фізичній праці, і емоційним - при розумовій праці, коли має місце інформаційне перевантаження.
Напруженість праці характеризується емоційним навантаженням на організм при праці, що вимагає переважно роботи мозку по одержанню і переробці інформації. Найбільш легким вважається розумову працю, при якому відсутня необхідність прийняття рішень. Такі умови праці вважаються оптимальними. Якщо ж оператор працює і приймає рішення в рамках однієї інструкції, то такі умови праці відносяться до допустимих.
До напруженим шкідливих умов 1 ступеня відноситься праця, який пов'язаний з вирішенням завдань щодо відомим алгоритмам. Творча діяльність, яка потребує вирішення складних завдань при відсутності очевидного алгоритму рішення, повинна бути віднесена до напруженої праці 2-го ступеня.
Умови праці можуть бути також:
    фізичні;
    побутові;
    соціальні;
    виробничі.
До фізичних умов праці відносяться: температура; тиск; забрудненість повітря; вологість; сухість; освітленість; шум і вібрація; швидкість руху повітря.
В результаті впливу на людину фізичних умов праці можуть виникати: перевтома; переохолодження; перегрів; забрудненість і протяг.
Комфортні умови включають: побутові зручності, впорядкованість, затишок. Відповідно до чинних нормативів, до комфортних відносяться наступні умови:
- t \u003d 18-20 ° С;
- тиск 760 мм рт. ст .;
- мінімальна швидкість руху повітря - 0,1 м / сек., Відносна вологість - 45-50% влітку, 50-55% - взимку.
Особливості трудової діяльності жінок і підлітків 3
При використанні на виробництві праці жінок і підлітків необхідно враховувати анатомо-фізіологічні особливості їх організму.
У підлітковому віці спостерігається прискорене зростання кісток скелета і мускулатури, особливо кінцівок, і разом з тим - слабкість зв'язкового апарату, більш швидка стомлюваність м'язів, нерідкі відхилення в розвитку органів дихання і шлунково-кишкового тракту.
Для осіб у віці 16-18 років установлено скорочену - 36-годинна - робочий тиждень. Обмежено застосування праці підлітків при перенесенні важких предметів, а якщо робота пов'язана саме з перенесенням тягарів, то маса вантажу не повинна перевищувати 4,1 кг.
Анатомо-фізіологічні особливості жінок в деяких випадках, при незадовільній виробничій обстановці, можуть сприяти виникненню гінекологічних захворювань і вплинути на стан репродуктивної функції жінок. Для працюючих жінок регламентують граничні величини перенесення і переміщення вантажів, вводять більш сприятливі режими праці і відпочинку, обмежують використання праці жінок у нічний час, встановлюють для них режим роботи з неповним робочим днем \u200b\u200bабо з неповним робочим тижнем.
Максимальна маса що піднімається і переміщуваного жінками вантажу, за умови чергування цієї праці з іншими видами робіт до 2-х разів на годину, становить 10 кг, а при постійному підйомі і переміщенні тягарів протягом робочої зміни - 7 кг.
Оскільки організм жінки особливо уразливий під час вагітності, існує необхідність перекладу жінок на певний час на роботи, не пов'язані з небезпекою впливу важких і шкідливих умов праці.
37. Природні системи захисту організму
В організмі людини функціонує ряд систем забезпечення власної безпеки. До них відносяться деякі органи чуття: очі, вуха, ніс; кістково-м'язова система; шкіра; система імунного захисту; біль, а також захисно-пристосувальні реакції, такі, як запалення і лихоманка. Захисно-пристосувальні реакції спрямовані на збереження сталості внутрішнього середовища організму і адаптацію його до умов існування, вони регулюються рефлекторним і гуморальним (гормони, ферменти і т.д.) шляхом. Наприклад, очі мають повіки -дві шкірно-м'язові складки, що закривають очне яблуко при змиканні. Повіки несуть функцію захисту очного яблука, рефлек-торно оберігаючи орган зору від надмірного світлового потоку, механічного пошкодження, сприяють зволоженню його поверхні і видаленню зі сльозою сторонніх тіл. Вуха при надмірно гучних звуках забезпечують захисну реакцію: дві найменші м'язи нашого середнього вуха різко скорочуються і три найменші кісточки (молоточок, ковадло і стремечко) перестають коливатися зовсім, настає блокування, і система кісточок не пропускає у внутрішнє вухо надмірно сильних звукових коливань.
Чхання відноситься до групи захисних реакцій і представляє форсований видих через ніс (при кашлі - форсований видих через рот). Завдяки високій швидкості повітряний струмінь забирає з порожнини носа потрапили туди іногородні тіла і дратівливі агенти.
Сльозотеча виникає при попаданні дратівливих речовин на слизову оболонку верхніх дихальних шляхів: носа, носоглотки, трахеї і бронхів. Сльоза не тільки виділяється назовні, а й потрапляє через слезоносний канал в порожнину носа, змиваючи тим самим подразнюючу речовину (тому "хлюпають" носом при плачі).
Біль виникає при порушенні нормального перебігу фізіологічних процесів в організмі при подразненні рецепторів при пошкодженні органів і тканин внаслідок впливу шкідливих факторів. Біль є сигналом небезпеки для організму і одночасно біль - це захисне пристосування, що викликає спеціальні захисні рефлекси і реакції. Суб'єктивно людина сприймає біль як тяжке, гнітюче відчуття. Об'єктивно біль супроводжується деякими вегетативними реакціями (розширення зіниць, підвищення кров'яного тиску, блідість шкірних покривів особи і ін.). При болю збільшується виділення біологічно активних речовин (наприклад, в крові збільшується концентрація адреналіну). Больова чутливість притаманна практично всім частинам нашого тіла. Характер больових відчуттів залежить від особливостей конкретного органу і сили руйнівного впливу. Наприклад, біль при пошкодженні шкіри відрізняється від головного болю, при травмі нервових стовбурів виникає пекуче болюче відчуття - каузалгия. Болюче відчуття як захисна реакція нерідко вказує на локалізацію патологічного процесу.
65. Методи і засоби захисту від шуму, дати схеми: звукоизолирующего кожуха, екранування джерел шуму, глушника шуму
Згідно ГОСТ 12.1.003-83 при розробці технологічних процесів, проектуванні, виготовленні та експлуатації машин, виробничих будівель і споруд, а також при організації робочих місць слід вживати всіх необхідних заходів щодо зниження шуму, що впливає на людину, до значень, що не перевищують допустимі.
Захист від шуму повинна забезпечуватися розробкою шумобезопасной техніки, застосуванням засобів і методів колективного захисту, в тому числі будівельно-акустичних, застосуванням засобів індивідуального захисту.
В першу чергу слід використовувати засоби колективного захисту. По відношенню до джерела збудження шуму колективні засоби захисту поділяються на засоби, що знижують шум в джерелі його виникнення, і кошти, які знижують шум на шляху його поширення від джерела до об'єкта, що захищається.
Зниження шуму в джерелі здійснюється за рахунок поліпшення конструкції машини або зміни технологічного процесу. Засоби, що знижують шум в джерелі його виникнення в залежності від характеру шумообразования підрозділяються на засоби, що знижують шуммеханічного походження, аеродинамічного і гідродинамічного походження, електромагнітного походження.
Методи і засоби колективного захисту в залежності від способу реалізації підрозділяються на будівельно-акустичні, архітектурно-планувальні та організаційно - технічні і включають в себе:
    зміна спрямованості випромінювання шуму;
    раціональне планування підприємств і виробничих приміщень;
    акустичну обробку приміщень;
    застосування звукоізоляції.
До архітектурно-планувальних рішень також відноситься створення санітарно-захисних зон навколо підприємств. У міру збільшення відстані від джерела рівень шуму зменшується. Тому створення санітарно-захисної зони необхідної ширини є найбільш простим способом забезпечення санітарно-гігієнічних норм навколо підприємств.
Вибір ширини санітарно-захисної зони залежить від встановленого обладнання, наприклад, ширина санітарно-захисної зони навколо великих ТЕС може становити кілька кілометрів. Для об'єктів, що знаходяться в межах міста, створення такої санітарно-захисної зони часом стає нерозв'язним завданням. Скоротити ширину санітарно-захисної зони можна зменшенням шуму на шляхах його поширення.
Засоби індивідуального захисту (ЗІЗ) застосовуються в тому випадку, якщо іншими способами забезпечити допустимий рівень шуму на робочому місці не вдається.
Принцип дії ЗІЗ - захистити найбільш чутливий канал впливу шуму на організм людини - вухо. Застосування ЗІЗ дозволяє попередити розлад не тільки органів слуху, а й нервової системи від дії надмірного подразника.
Найбільш ефективні ЗІЗ, як правило, в області високих частот.
ЗІЗ включають в себе протишумні вкладиші (беруші), навушники, шоломи і каски, спеціальні костюми.
У вільній зоні сила звуку зменшується на 6 дБ (А) при подвоєнні відстані від його джерела. наприклад:
1 м - 70 дБ (А)
2 м - 64 дБ (А)
4 м - 58 дБ (А)
8 м - 52 дБ (А).
Якщо в просторі навколо джерела звуку є інші будівлі або поверхні, воно перетворюється в полуотражающую зону. У полуотражающей зоні сила звуку зменшується на 3 дБ (А) при подвоєнні відстані від його джерела. Але з якогось моменту в цій зоні застосовується величина 6 дБ (А), характерна для вільної зони. наприклад:
1 м - 70 дБ (А)
2 м - 67 дБ (А)
4 м - 64 дБ (А)
8 м - 58 дБ (А).
За допомогою таких простих розрахунків можна оцінити рівень шуму в радіусі 100 м від його джерела.
При цьому шум залишається в приміщенні для двигуна. Якщо приміщення безлюдно або персонал працює в ньому короткочасно і час від часу, цей спосіб цілком прийнятний.
Якщо в приміщенні постійно перебувають люди або воно одночасно використовується і для інших цілей, можливо, вигідніше закрити силовий агрегат звукоїзолірующим кожухом, в якому передбачені отвір для подачі охолоджуючого повітря, короб для відводу нагрітого повітря і шумозахисні екрани. Облицювання кожуха з скловати або мінеральної вати, прикріплена перфорованими панелями, поглинає деяку частину механічного шуму. Такий же принцип використаний в прямоточном глушнику.
Такий кожух забезпечує в межах приміщення рівень шум, прийнятний для працюючого в ньому персоналу. Додатковою перевагою є значне зниження рівня шуму навколо приміщення з двигуном. Див. Мал. 1 (49). Систему вентиляції двигуна слід змінити, щоб вона відводила картерів гази з кожуха і, при необхідності, з приміщення. Це запобіжить засмічення серцевини радіатора. Якщо послабити шум від двигуна не вдається, потрібно переконатися, що поблизу немає інших джерел шуму, більш сильного, ніж шум двигуна. Можливо, установка тут ні до чого.

Одним із способів зниження шуму агрегатів з газотурбінним приводом є пристрій звукоизолирующих кожухів, які повністю закривають найбільш гучні агрегати. Суттєва перевага цього способу - можливість зниження шуму на будь-яку необхідну величину в розрахункових точках, розташованих на робочих місцях працівників. Кожухи можуть бути знімними або розбірними, мати оглядові вікна, дверці, а також отвори для введення різних комунікацій. При цьому всі перераховані вище елементи повинні бути конструктивно виконані таким чином, щоб забезпечити таку ж акустичну ефективність, як у суцільного герметичного кожуха.
За конструктивним виконанням звукоізолюючі кожухи поділяються на:
1) знімні, що повністю закривають джерело шуму;
2) розбірні, що закривають всю звукоактівную поверхню або тільки частину її;
3) глухі, герметичні, що не мають проходів для введення комунікацій, оглядових вікон, дверей і т.д .;
4) негерметичні, з проходами для введення комунікацій, оглядовими вікнами, дверима і т.д.
Основні вимоги до влаштування та проектування звукоизолирующих кожухів:
1) неї елементи кожуха повинні мати однакову звукоізолюючу здатність;
2) кожухи слід встановлювати на підлозі, на гумових прокладках, так як в результаті вібрації стінки кожуха можуть послужити джерелами структурного шуму;
3) у всіх випадках, коли на кожух можуть передаватися вібрації від ізолюються джерела шуму, зовнішні стінки кожуха необхідно покривати вібродемпфірующім матеріалом мастичного типу, товщина покриття якого має в 2-3 рази перевищувати стінки кожуха;
4) передбачити наявність зазору між поверхнею джерела шуму і стінкою кожуха;
5) як конструкційний матеріал для виготовлення кожухів рекомендуються сталь, дюралюміній і інші листові матеріали;
6) внутрішня поверхня стінок кожуха повинна бути облицьована звукопоглинальними матеріалами товщиною 30-50 мм.
Огороджувальні поверхні кожуха (малюнок 2) складаються з металевого корпусу, звукопоглощающей облицювання, перфорованого листа. Кожух має отвори для проходу повітря, які зроблені у вигляді щілинних глушників. З боку забору повітря встановлено прямокутний щілинний глушник абсорбційного типу, а з боку викиду повітря - глушник у вигляді вузьких концентричних кілець, утворених звуковбирними елементами. Приводний вал проходить всередині циліндричного глушника абсорбційного типу. Ефективність всіх передбачених глушників дорівнює звукоізолюючої здатності кожуха.

Малюнок 2 - Схема звукоизолирующего кожуха
1 - вентилятор; 2, 4 - циліндричний і щілинний глушники; 3 - агрегат; 5 - гумова прокладка; 6 - металевий лист; 7 - звуковбирний матеріал; 8- перфорований лист
Акустичні екрани є відповідно до класифікації ГОСТ 12.1.029-80 одним із засобів звукоізоляції.
Розрізняються природні і штучні екрани. Штучні? це спеціально зроблені екрани для зменшення в основному локальних джерел шуму, широко використовувана при зниженні шуму трансформаторів, пересувних компресорних, градирень і т. д. Відомо використання екрану для зменшення цілком шуму ТЕС. Для цього на ТЕС Редондо Біч (США) була побудована стіна довжиною 153 м і висотою 18 м. Природні екрани - складки рельєфу місцевості, насипу, будівлі підприємств - дозволяють істотно знизити рівень шуму від джерела на шляху його поширення (рис. 5.1). Відповідне розміщення шумного обладнання за природними екранами від житлового району дозволяє в деяких випадках вирішити проблему зниження шуму від них. Максимальна ефективність екранів на відкритому повітрі може досягати 25-30 дБА.
Властивість екранів знижувати шум засноване на відображенні і розсіюванні падаючих на них звукових хвиль. За екраном утворюється «звукова тінь», якщо його розміри більше довжини звукової хвилі. Найбільшою ефективності екрани досягають в області високих частот, найменшою - в області низьких частот.
Зниження рівня звукового тиску нескінченно довгим звичайним екраном DL е визначається за формулою
, (5.1)
де N \u003d 2d / l ? число Френеля; l \u003d C / f? довжини хвилі, м; з?швидкість звуку, м / с; f? частота, Гц; d \u003d А + b-d; а + b?довжина найкоротшого шляху від джерела в розрахункову точку, що проходить через верхню кромку екрану; d? відстань між ними по прямій (візирної) лінії (рис.5.2); th- гіперболічний тангес.
При d \u003d 0 на кордоні тіні DL е \u003d 5 дБ. При розрахунках зниження шуму замість формули (5.1) можна користуватися рис.3.

Мал. 3. Схеми екранування звуку природними перешкодами: а ? насип; б ? - будівлі; в ? виїмка; ІШ ? джерело шуму
Глушники шуму ГТУ встановлюються на виходах всмоктуючого тракту і вихлопного газоходу в атмосферу. Глушники шуму повинні забезпечувати необхідне зниження рівня шуму в необхідному діапазоні частот і мати мінімальний аеродинамічний опір.
і т.д.................

Енергетичні витрати складаються з регульованих волею людини витрат енергії і нерегульованих витрат енергії. До нерегульованим видам енергетичних витрат відноситься витрата енергії на специфічна динамічна дія (СДД) і основний обмін. Рівень основного обміну для людини з масою тіла 70 кг становить в середньому 4,1868 кДж на 1 кг в годину, або 7117,56 кДж / добу (1 ккал дорівнює 4,1868 кДж). Величина основного обміну залежить від віку і статі людини. Основний обмін у людини знижується з віком. У чоловіків основний обмін вище на 5-10%, ніж у жінок.

Завдяки прийому їжі, яка обумовлює посилення окислювальних процесів в організмі, витрата енергії у людини підвищується. Основний обмін збільшується при змішаному харчуванні на 10-15% на добу. Найбільше підвищення обміну (на 30-40%) викликається прийомом білків, при прийомі жирів обмін зростає на 4-14%, а при прийомі вуглеводів на 4-7%.

Регульовані витрати енергії визначаються її витратою при виконанні м'язової роботи.

Витрата енергії людини на виконану роботу протягом дня залежить від характеру виробничої діяльності, обсягу домашньої роботи, режиму праці та відпочинку, а так само від особливостей використання вільного від праці часу. Фізичне напруження супроводжується більш значним збільшенням енерговитрат у порівнянні з розумовою працею. Були проведені численні дослідження з залученням великих контингентів випробуваних, в результаті були визначені середні величини енерговитрат при різних видах фізичної та розумової діяльності. На підставі проведених досліджень були складені спеціальні таблиці витрати енергії при різних видах діяльності людини.

Для розрахунку енерговитрат спочатку потрібно провести хронометраж добової діяльності людини з чіткою фіксованістю часу, яке витрачається на той чи інший вид роботи. І потім використовується таблиця витрати енергії при різних видах діяльності.

Для визначення потреби в основних харчових речовинах і енергії, необхідна точність рекомендованого рівня споживання енергії, при цьому обов'язково виключається можливість диспропорцій між рівнями надходження енергії з їжею і її витратою. Можливість виникнення такої диспропорції буває пов'язана з систематичним зниженням енергоємності трудової діяльності і витрати енергії в побуті, які випереджають зміни в сформованому образі харчування і є причиною поширеної надмірності маси тіла. Дані розрахунків потреб в енергії повинні показати величини, які потрібні для підтримки бажаної маси тіла і забезпечення оптимального рівня соціальної і фізичної активності, і, отже, здорового способу життя.

У сучасній літературі представлені гігієнічні нормативи добових енерговитрат для осіб, що мають різні професії.

I група - працівники розумової праці. До них відносяться: керівники підприємств, педагоги, науковці, медики (крім хірургів), письменники, журналісти, працівники друкарської галузі, студенти. Добовий витрата енергії становить для чоловіків 2550-2800 ккал, для жінок 2200-2400 ккал, тобто. Е. В середньому 40 ккал / кг маси тіла.

II група - працівники легкого фізичної праці. До них відносяться: робочі автоматизованих ліній, швейники, ветеринари, агрономи, медсестри, продавці промтоварів, інструктори з фізичної культури, тренери. Добовий витрата енергії становить 3000-3200 ккал для чоловіків і 2550-2700 ккал для жінок, тобто в середньому 43 ккал / кг маси тіла.

III група - працівники середньої по тяжкості праці. До них відносяться: хірурги, водії, працівники харчової промисловості, працівники водного транспорту, продавці продовольчих товарів. Добовий витрата енергії становить 3200-3650 ккал для чоловіків і 2600-2800 ккал для жінок, в середньому на 1 кг маси 46 ккал / кг маси тіла.

IV група - працівники важкої фізичної праці. До них відносяться: будівельники, металурги, механізатори, сельхозрабочие, спортсмени. Добовий витрата енергії становить 3700-4250 ккал для чоловіків і 3150-2900 ккал для жінок, в середньому 53 ккал / кг маси.

V група - особи особливо важкої фізичної праці. До них відносяться: сталевари, шахтарі, лісоруби, вантажники. Добовий витрата енергії становить 3900-4300 ккал для чоловіків, в середньому 61 \u200b\u200bккал / кг. Для жінок цей витрата не нормується.

Перераховані вище енерговитрати розраховані на чоловіків (70 кг) і жінок (60 кг) середньої ваги. У кожній названої вище групі необхідно дотримуватися три вікові категорії: 18 - 29 років, 30 - 39 років і 40 - 59 років. Для осіб 60 - 74 років середньодобова витрата енергії становить для чоловіків 2300 ккал, для жінок - 2100 ккал. Для осіб старше 75 років середньодобова витрата енергії становить для чоловіків 2000 ккал і для жінок - 1900 ккал. Для працюючих осіб пенсійного віку витрата енергії збільшується на 5-10%. Рекомендований середньодобовий енергорасход необхідно коригувати з поправкою на район проживання:
північ - плюс 10-15%;
південь - мінус 5%.

Крім того, для визначення енерговитрат, відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я, введений і використовується об'єктивний фізіологічний критерій, який визначає адекватну кількість енергії для конкретних груп. Таким критерієм стало співвідношення загальних енерговитрат на всі види життєдіяльності з величиною основного обміну, тобто витратою енергії в стані спокою. Витрата енергії в стані спокою залежить від статі, маси тіла і віку. Визначається величина коефіцієнта фізичної активності співвідношенням загальних енерговитрат до величини основного обміну. Наприклад: якщо енерговитрати на всі види життєдіяльності в два рази більше величини основного обміну для відповідної групи за віком і статтю, то це означає, що для даної групи коефіцієнт фізичної активності дорівнює двом.

Використовувані матеріали:
Шилов В.Н., Мицьо В.П. "Здорове харчування"