Інформація про те, що китайці вживають у їжу м'ясо немовлят, неодноразово вже хвилювала уми громадськості. У щомісячному журналі Гонконгу Next Magazine нещодавно була опублікована стаття, в якій розповідалося про те, що мертві немовлята та ембріони є найціннішим делікатесом у китайців. У статті також описувалися всі подробиці зберігання та приготування цього «делікатесу»

Приводом для статті стали одкровення служниці Ліу на бенкеті одного тайванського бізнесмена. Ліу, яка проживає в провінції Ляолінь, розповіла, що трупи немовлят, а також зародки, отримані в результаті абортів, служать для китайців способом покращення здоров'я та краси. Молодий людський організм, за її словами, має набагато корисніші властивості, ніж плацента. Однак доступні такі ласощі далеко не всім. Тим, хто не має певних зв'язків, доводиться записуватися в довгі списки в очікуванні людського тіла. Найціннішими вважаються зародки чоловічої статі.

На прохання співробітників журналу Ліу показала місце, де готуються зародки. На очах здивованих журналістів вона нарізала на шматочки утробний плід і зварила з нього суп.
«Не хвилюйтеся, це лише м'ясо, і не більше ніж високорозвиненої тварини», — примовляла вона під час процесу.

Згідно з звичаями регіону, перед тим, як бути приготовленими, зародки обпалюються в горнах. Пристрасть китайців до людожерства не може не наводити жах. У 2000 р. у провінції Гуанксі поліцією було затримано групу контрабандистів, які перевозили у вантажівці немовлят, найстаршому з яких було 3 місяці. Діти були напхані по три-чотири в мішки і були практично при смерті. На жодного з них не було заявки про зникнення від батьків. У 2004 р. житель міста Шуанченцзи знайшов на звалищі пакет із розчленованими немовлятами. У пакеті було 2 голови, 3 торси, 4 руки та 6 ніг. Ці та інші жахливі відомості іноді з'являються на сторінках видань та екранах телевізорів Китаю.

Для підвищення толерантності до різних народів корисно дізнатися і про їхні звичаї. Про їхню національну кухню, наприклад. Ви вже звикли їсти сиру рибу японською? Треба звикати їсти недоношених немовлят по-китайськи.
Треба сказати, що в китайському Інтернеті був великий резонанс нещодавно, оскільки поїдання дітей намагалися приписати всій провінції Гуандун.
Китайці їдять людські ембріони, але здебільшого їдять плаценту, кажуть — корисно. У великих містах цього немає, але в маленьких селищах практикується. Законом у Китаї багато що скасовано, але все-таки продовжують у віддалених місцях, також вживають досі мізки мавп, причому живу ріжуть і поки вона кричить - їдять.
Уряд Китаю намагається боротися з таким явищем, а також розголошенням цього звичаю за межами країни.
Незважаючи на заборони, які уряд республіки пред'являє до змісту веб-сторінок, таємниця, що шокує, все одно долає кордони країни.

Перекладений нижче текст і фотографії належать журналісту Хуану Тремініо, він побував у родині канібалів, де йому розповіли та показали всю людожерську кухню у всіх подробицях.
Текст і фото наведені з великими скороченнями, але й частину, що залишилася, КАТЕГОРИЧНО ЗАБОРОНЯЄТЬСЯ дивитися особам з ослабленою психікою.

Потрібно мати психіку на зразок серійного вбивці Джеффрі Дамера, щоб взяти ніж, зарізати людину, вийняти нутрощі, зварити їх і з'їсти, — починає Хуан Тремініо, — нормальна людина в нормальних умовах ніколи не подумає про поїдання собі подібного.

Я теж так думав, доки не побував у китайській родині канібалів. Певно, горді громадяни Китаю досі їдять одне одного. Точніше, не зовсім один одного (я не бачив, щоб дорослі поїдали дорослих), — дорослі їдять немовлят. Ще точніше – лише дівчаток.

Я вважаю, частково тут винна демографічна політика, адже в Китаї без переслідувань із боку закону можна мати лише одну дитину.

Жінок так взагалі розглядають як другий сорт, і щоразу, коли в небагатій сім'ї з'являється новонароджена дівчинка, чоловік і дружина стоять перед вибором: або вбити себе, або вбити дитину, або продати дівчинку на чорному ринку як їжу. А такий ринок у Китаї існує.

Коли я збирав матеріал для статті, звичайно ж, ставив питання, яке на смак людське м'ясо. Щоб зупинити кров із невеликої ранки з пальця, потрібно відсмоктувати кров – на смак вона солона.

Оскільки кров майже в кожній частинці нашого організму, я думав, що й людина солона. Однак, це не так. Канібали з Китаю стверджують: на смак ми схожі на яловичину, крім того, що молодша людина, тим м'якше у нього м'ясо.

Решта репортажу виконана в ілюстраційному стилі і НЕ ПРИЗНАЧЕНА ДЛЯ ЛЮДЕЙ ЗІ СЛАБИМИ НЕРВАМИ!
Хуан Тремініо розповідає, як він відвідав канібальську кухню.

Китаєць Г., особистий кухар одного з китайців-канібалів. З 2002 року, як він стверджує, він приготував близько 60-70 немовлят для господаря.

Г. каже, що не бачить нічого непристойного у приготуванні дитини, адже якщо її не з'їсти, то м'ясо все одно буде викинуто, а навіщо викидати гарне м'ясо?

Втім, деякі китайці-канібали воліють не новонароджених дітей, а плаценту, вона доступніша і продається всього за 10 $ (10 доларів США).

На фото зверху – готова до вживання плацента. На фото знизу – барвиста коробка, в якій вона продається

Готове блюдо з плаценти

А ось сім'я за вечерею, вона складається головним чином із чоловіків, суп із плаценти – одна з найпопулярніших страв серед канібалів, у супі вона стає м'якшою і її легко з'їсти.

(Хоча на верхньому фото еблети замазані, добре видно форму вуха ближнього до нас людожера. Воно типово виражене єврейське. Китайці теж не однорідна нація. У будь-якій нації завжди є дві нації — євреї та гої.)
Інші канібали-китайці вважають, що плацента недостатньо поживно, і додають.

Додають маленьку дитину при приготуванні їжі.

Найпопулярніший метод кухаря умертвити їжу до того, як почати її готувати - це:

Це занурити немовля в ємність зі спиртом.
Після того, як немовля мертве, кухар робить невеликий розріз, щоб спустити кров.

Кухар Г. каже – готувати треба з розумом, тобто із використанням рекомендацій китайської медицини.

Повністю готове блюдо

Китаєць вгризається у м'ясо

Що стосується доказів всього сказаного, то з цього питання існує багато свідчень, але мовні відмінності поряд з характерною китайською підозрілістю до чужих справді представляють певні труднощі в зборі свідчень. Тому ми обмежимо наші свідчення китайським джерелом англійською мовою, гонконзькою газетою «Істерн Експрес» («Eastern Express»). Усі витримки взяті з довгої статті, що з'явилася 12 квітня 1995 р. випуску «Істерн Експрес». Репортер газети відвідав кілька клінік у континентальному Китаї, шукаючи абортовані плоди для їжі, і виявив, що вони вільно пропонуються.

Цитата з «Істерн Експрес»:Повідомлення, що мертві зародки використовуються як доповнення до дієти, почали поширюватися на початку минулого року з повідомлень, що лікарі в клініках у Шеньдзяні (Shenzhen) їдять мертві утробні плоди після проведення абортів. Лікарі захищали свої дії, стверджуючи, що зародки корисні стану шкіри та загального здоров'я.

Незабаром у місті вже говорили, що лікарі у місті рекомендують утробні плоди як зміцнюючий засіб. За повідомленнями, прибиральниці в клініці влаштовували бійки одна з одною за право взяти додому цінні людські залишки. Минулого місяця репортери з «Іст Вік» («East Week») – філії «Істерн Експрес» – вирушили до Шеньдзяна, щоб перевірити чутки. 7 березня репортер прийшов до державного Центру Здоров'я для жінок та дітей Шеньдзяна і вдавши хворим, попросив у лікаря утробний плід. Лікар сказала, що в їхньому відділенні вони скінчилися, і просила прийти іншим разом.

Наступного дня репортер прийшов до обідньої перерви. Коли лікар нарешті вийшла з операційної кімнати, в руках у неї була скляна сулія, набита зародками розміром із великий палець. Лікарка сказала: «Тут 10 плодів, всі абортовані сьогодні вранці. Можете взяти їх. Ми державна клініка і віддаємо їх безкоштовно»...

Репортер з'ясував, що зараз утробні плоди йдуть за ціною 10 доларів за штуку, але коли пропозиція товару недостатня, ціна могла зрости до 20 доларів. Але ці гроші – гроші, порівняно з цінами у приватних клініках, які, як повідомляється, роблять на утробних плодах великі гроші. У клініці на вулиці Бонг Мен Лао за один зародок вимагають 300 доларів. Директором клініки є людина приблизно 60 років. Коли він побачив нездужаючого репортера, він запропонував йому 9-місячні утробні плоди, які, як він стверджував, мають найкращі лікувальні властивості. Коли жінку-лікар на ім'я Янг... з клініки Сін Хуа запитали, чи є плоди їстівними утробні, вона гаряче заявила: «Ну, зрозуміло. Вони навіть кращі за плаценту. Вони можуть зробити вашу шкіру більш гладкою, ваше тіло міцніше, і вони корисні для нирок. Коли я була у військовому шпиталі провінції Джіангті (Jiangti), то часто приносила зародки додому»...

Якийсь пан Ченг із Гонконгу заявляє, що він їв суп із утробних плодів протягом більше шести місяців. Йому за 40, і йому часто доводиться здійснювати поїздки до Шеньдзяна у справах. З утробними результатами його познайомили друзі. Він каже, що познайомився з низкою професорів та лікарів у державних лікарнях, які допомогли з купівлею зародків. «Спочатку я відчував себе ніяково, але лікарі сказали мені, що речовини, що містяться в утробних плодах, допоможуть мені позбутися астми. Я почав приймати їх, і поступово астма зникла», _ сказав Ченг...

Зоу Кін, 32-річна жінка з прекрасною шкірою для своїх років, приписує свій добре збережений вигляд дієті із зародків. Будучи лікарем у клініці Лун Ху, Зоу зробила аборти кількома сотнями пацієнток. Вона вважає, що зародки дуже поживні, і стверджує, що за останні шість місяців вона з'їла понад 100. Вона дістає зразок утробного плода перед репортером і пояснює критерії відбору. «Зазвичай люди віддають перевагу утробним плодам молодих жінок; найкращий утробний плід для їжі - це хлопчик-первісток. Вони даремно пропадуть, якщо ми їх не з'їмо. Жінкам, яким ми робимо аборти, не потрібні ці зародки. Крім того, зародки вже мертві, коли ми їх з'їдаємо. Ми не робимо аборти лише заради того, щоб їсти зародки...»

Д-р Уоррен Лі, президент Асоціації Харчування Гонконгу, поінформований про ці неприємні чутки. «Вживання в їжу утробних плодів - це різновид традиційної китайської медицини, і має глибоке коріння в китайському фольклорі...», - говорить він.

Китайці та в Росії їли дітей (1918-1937 рр.)

У зарубіжній кіно- і газетній хроніці часів громадянської війни в Росії, а також у спогадах очевидців того часу зустрічається згадка про те, що в ресторанах «більшовицької Росії» могли запропонувати страви зі свіжоприготовлених немовлят. Це мене завжди вражало. Думалося: наклеп, підступи ідеологічних супротивників комуністів. Але після того, як я прочитав статтю сучасного американського публіциста Вільяма Пірса «Шокуючі відмінності» (див. зб. Ревізіоністська історія: Погляд справа. М., 2003; різні, і це назавжди!») моя думка різко змінилася.

В. Пірс описує гастрономічні людоїдські уподобання китайців і наводить як підтвердження викладеного фотографію молодого китайця, що пожирає в ресторані абортований свіжоприготовлений людський плід пізнього терміну. Я зрозумів, чому західна преса, описуючи жахи революції та громадянської війни, періодично згадувала про підсмажені немовлят у ресторанах «більшовицької Росії». Явище мало місце бути! На жаль, не було необхідного у таких випадках уточнення про те, що ці кулінарні уподобання стосуються лише китайців, тому що в Китаї абортований людський плід, особливо пізнього терміну вагітності, вважається кулінарним делікатесом.

А те, що в період революції та громадянської війни ці страви ВІДКРИТО з'явилися в меню деяких ресторанів «більшовицької Росії» пояснюється тим. що найманцями-карателями у частинах ВЧК служили 50 000 молодих китайців. Мабуть, чимало їх на той період просто збагачувалося в Росії. Китайці-карателі частин ВЧК за ступенем своєю жорстокістю значно перевершували представників будь-якої іншої національності, які перебували на службі у нової влади. Керівництво нової влади було відверто сатанинським, кримінальним; свій головний символ, п'ятикутну зірку, жидо-більшовики спочатку навіть зображували двома променями вгору. Крім того, керівництво нової влади офіційно оголосило карних злочинців «соціально близьким елементом».

Зрозуміло, що щодо китайців влада з радістю пішла їм назустріч у їхніх кулінарних уподобаннях та дозволила китайцям вживати російських немовлят у їжу. Причому порадила робити це відкрито, а не ховаючись, як за царської влади. Мета — чинити на населення Росії жахливий моральний тиск, мовляв, ось які у нас служать. Бійтеся, нормальні люди, а ті, що мають психічні відхилення, йдіть служити до нас. Бачите, ЩО ми дозволяємо!

Керуючись високою прихильністю, китайці стали, ні від кого не ховаючись, вживати в їжу не тільки абортовані плоди, але, очевидно, і щойно народжених немовлят. Відрізнити їх після термічної обробки може лише досвідчений експерт. Дістати те й інше у революцію та громадянську війну були простіші у зв'язку з масовим знищенням більшовиками та їхніми прислужниками-найманцями, зокрема тими ж китайцями всіх тих, хто не прийняв влади жидів-комісарів, у тому числі великої кількості жінок. Якщо вони були вагітні, то на прохання китайців їм перед розстрілом робили насильницький аборт або ж віддавали китайцям немовлят, що народилися за колючим дротом.

Крім того, абортовані плоди забиралися з лікарень, куди різними способами заманювалися на аборт жінки. Наприклад, підкуплений або заляканий лікар під час обстеження міг сказати жінці, що її плід мертвий, або ускладнити жінці вагітність, виписавши їй отруйні «ліки» і спровокувавши тим самим на аборт. Якщо дитина все-таки народжувалась, то підкуплені чи залякані лікарі могли сказати, що дитина народилася мертвою. «Мертві» діти потім вирушали до ресторанів, де кухарями працювали китайці.

Скінчився весь жах лише 1937 р. по тому, як І.В. Сталін переконав Політбюро ЦК ВКП(б) у цьому, що у з закінченням громадянську війну військові частини з найнятих іноземців у Червоної армії більше потрібні. Так виникла Постанова РНК СРСР і ЦК ВКП(б) № 1428-326 від 21 серпня 1937 р., згідно з якою китайці були депортовані на свою історичну батьківщину.

Але нинішні чиновники від демократичної влади, мабуть, або не вивчали історію, або цілком осмислено виконують чийсь сатанінський наказ заселити Русь китайцями (наприклад, побудувати «чайна-таун» у С.-Петербурзі), не розуміючи, що китайське чужородне зло часом дістанеться і до них. Чи встигнуть вони втекти за кордоном? Для нас же Росія — єдина Батьківщина — і тікати нам нема куди. У ресторанах Пітера вже було включено в меню немовлята слов'ян. Чи не знав?

Що їдять китайці? Пересічний житель Росії при цьому питанні здригнеться і уявить собі тарганів, собак або людських ембріонів. Однак ті, хто бував у Китаї, знають, що це лише стереотипи. Хоча, частка правди в них все ж таки є.

Особливості китайської їжі

Варто зауважити, що їжа у китайців відрізняється особливою різноманітністю і є, можна сказати, способом життя народу. Особливою відмінністю китайської їжі можна назвати її гостроту. Наприклад, перець чилі кладеться майже у всі страви. Робиться це не тільки заради незвичайних смакових відчуттів, таким чином китайці захищають свій організм від інфекцій, оскільки продукти, з яких і готуються страви, через тепло не завжди можуть виявитися свіжими.

Непідробним коханням мешканців Піднебесної є вулична їжа. На вулицях міст ви зустрінете безліч кіосків та пересувних наметів, їжа в яких вражає уяву простої російської людини своєю «екзотичністю». Тут ви знайдете все: від рисових кульок на паличках, до хрустких курячих ніжок.

Звичайний раціон харчування китайців

Що їдять китайці щодня? Частими «гостями» китайського столу на сніданок обід та вечеря є страви з рису, локшини, яєць, м'яса, риби та овочів. Поки що нічого незвичайного. Але є й те, що відрізняє основний раціон харчування китайців від російського.

Соєві боби

Соєві боби займають особливе місце у китайській кухні. Адже саме з них готуються соєве молоко, соєвий соус та соєвий сир – тофу, який багатий на білок, кальцій та желес.

Китайська локшина

Локшина є для китайців однією з улюблених страв. Їдять її багато, готують із рисового або пшеничного борошна і вважають, що воно сприяє довголіттю.

Солодощі

Китайські солодощі для росіянина, швидше за все, видадуться незвичайними. Але для всіх місцевих мешканців вони вже звичні. Наприклад, кукурудзяне морозиво або місячне печиво.

Напевно, всі хоч раз чули про китайський чай. Китай – перша країна, яка почала культивувати чай. Зараз ви знайдете безліч видів цього напою: зелений, жовтий, червоний тощо.

Палички vs вилка, чим їдять китайці?

Існує поширена думка, що китайці їдять виключно паличками. Але це зовсім так. Так, палички є найпоширенішим приладом Піднебесної, проте, якщо ви зайдете в ресторан, то там вам принесуть звичні столові прилади. Вуличну їжу прийнято їсти одноразовими вилками чи паличками, або руками.

Що можна їсти в Китаї російською

Пробувати китайську їжу росіянину варто лише виходячи зі своїх переваг і особливостей організму. Але якщо ви не любитель екзотики, то в китайській кухні вам є дуже знайомі страви.

Китайські пельмені дещо відрізняються від тих, що готують у Росії. У Піднебесній вони більш плоскі і іноді подаються з бульйоном. Відмінність китайський аналог від нашого та різноманітністю начинок. Там ви знайдете і овочеві пельмені, і навіть пельмені із креветками.

Баоцзи

Баоцзи - дуже популярна в Китаї страва. Простіше кажучи, пиріжки на парі. Зазвичай готують їх з м'ясною начинкою, але є й інші варіанти.

Китай багатий на традиції та ритуали. Їжа для мешканців Піднебесної – також ритуал. Вона різноманітна і може здивувати навіть досвідченого кулінара. Однак кожен знайде у китайській кухні щось до душі, варто лише спробувати.

Китайська кухня є однією з найрізноманітніших та найпопулярніших у світі. Суші, роли, страви з використанням сої, рису та локшини - ось лише мала частина того, що визначає китайську кухню і що із задоволенням вживається і в нашій країні. Насправді їжа має величезне значення в китайській культурі і для справжнього китайця важливим є не тільки смак їжі, але і її зовнішній вигляд, а також правильна подача. Пропонуємо вам перейнятися китайською культурою харчування та подивитися на меню одного з ресторанів острова Хайнань.

Сніданок

Ютяо із соєвим молоком

Ціна - 2 юаня

Шматки тіста, смаженого в олії, китайський аналог Чуррос. Ця страва виникла завдяки історичній постаті, великому чиновнику Чин Хуея. Він був людиною заздрісним і жадібним, отримав великий хабар і сплів змову проти коханого народом генерала Юй Фея. Всі китайці ненавиділи підлого чиновника, і одного разу під час бесіди один з одним два пекарі в запалі та злості іскромсали шматки тіста і кинули їх у киплячу олію, уявляючи, ніби це сам Чин Хуея. Вийшло так смачно, що незабаром усі стали так «карати» лиходія.

Бао луо фень

Ціна - 10 юанів

Рисова локшина – основа всіх основ та більшості страв на острові. Місцеві господині готують її з овочами, куркою, морепродуктами і чим їм спаде на думку (з неодмінними соусами – деякі з них дуже гострі) або кидають у суп як вермішель. Загальна особливість усіх страв з рисовою локшиною - не варто розраховувати на ступінь готовності "аль денте": бао лоу фень буде злегка розвареною, м'якою і в соковитому бульйоні.

Юй тан

Ціна – 50 юанів

Рибний суп – загальна назва улюбленої страви хайнаньців. Будь-яка риба (або морепродукти) варяться, і в суп додаються або креветки, або локшина, або овочі та цибуля - словом, що опиниться в холодильнику і на що вистачить фантазії кухаря.

Дун гуа хай луо тан

Ціна – 30 юанів

Бульйон із мідій з гарбузом-горлянкою.

Обід

Цзицай данина хуа тан

Ціна – 30 юанів

Суп з водоростей. Хайнаньці відрізняються тим, що обов'язково їдять суп – на сніданок, обід та вечерю – і пояснюють саме цією звичкою своє надзвичайне довголіття.

Баоцзи та цзяоцзи

Ціна – 30 юанів

Класичні китайські манти та пельмені. Можуть бути з чим завгодно, на що вистачить фантазії господині: з черемшею, з креветками та селера, з м'ясом, з овочами, з солодким яйцем.

Веньчан цзи

Ціна - 20 юанів

Курка. Одна з головних хайнаньських страв. Птах для цієї страви має бути дуже свіжим: її опускають у киплячу воду всього на три хвилини - м'ясо вже готове, а от кров із тушки ще йде. Потім її недбало розрубують ножем і подають з головою та лапами, щоб було видно, що це була свіжа та ціла курка.

Цзяцзі я

Ціна - 40 юанів

Варена або приготовлена ​​на пару качка, яку до того перевели на посилене харчування, як птахів для фуа-гра. Для цзя цзи я їх належить годувати тофу та злаками – м'ясо від цього виходить дуже ніжне.

Хе ле се

Ціна – 60 юанів

Жовте крабове м'ясо, що тане в роті, смачне вже само по собі, ароматне і трохи маслянисте. Крабів готують на пару, а потім подають із соусом із часнику, імбиру та оцту.

Сянь юй

Ціна - 40 юанів

Солона риба. Є два способи її приготування. Перший: власне, натирати її сіллю перед смаженням, але це ганьблять прихильники здорового харчування. Другий (і так роблять багато жителів острова): випатрати і приготувати до смаження рибу, а потім ненадовго занурити її в море, щоб вона стала солонуватою. Рибу та морепродукти їдять чи не частіше за м'ясо завдяки близькості до океану. Наприклад, існують плавучі рибні ферми, де вирощують (а потім у плавучих ресторанах і готують) усіляких креветок, крабів, восьминогів, мідій та гребінців. Найчастіше такими фермами завідують представники народності данина цзяю мінь (dan jia yu min), які традиційно живуть на воді і рідко спускаються на тверду землю.

Закуски

Ю Чжа Хуа Шен

Ціна - 10 юанів

Важлива особливість хайнаньців у тому, що вони поважають перекушування між їдою, і смажений арахіс - улюблений їх перекушування.

Цзунцзи

Ціна - 4 юаня

Рис з м'ясом у листя бамбука. На півночі Хайнаня вирощують свій власний рис - дуже смачний - і теж подають як гарнір. Хайнань взагалі дуже пишається тим, що практично повністю забезпечує себе сам: тут завдяки клімату росте практично все. Щоправда, через спеку худобу тут піджару і дуже худу, тому місцеве м'ясо може здатися комусь жорсткуватим.

Ді гуа е

Ціна - 15 юанів

Припущене з часником та олією листя молодої солодкої картоплі.

Си цзяо доу

Ціна - 20 юанів

Квасоля сорту «чотири куточки». Її подають як гарнір - трохи підсмажену з соєвим соусом.

Безалкогольні напої

Чай

Ціна – від 20 до 200 юанів

Чайна церемонія для мешканців острова – не порожній звук. Для них чайний будинок – як сучасна кав'ярня: місце, де можна зібратися, обговорити новини, неквапливо посидіти та випити чаю. Найпопулярніші тут сорти – улун, кутин, пуер, «Наложниця імператора» (з женьшенем) та «Алеючий схід» (з тропічними фруктами). Ще є чай, зроблений вручну – як і на континенті: квіточки, прив'язані до кульки чаю. Заливши їх окропом, можна в прозорому чайнику довго дивитися, як квіти «розпускаються» і колишуться. Тільки от за справжній чай його тут не вважають - швидше, рекомендують як гарний і доступний сувенір.

Кава

Ціна – від 30 до 300 юанів

На острові, на відміну від материкового Китаю, люблять і вирощують каву, наприклад, у ботанічному саду Сінлун (Xіnglóng).

Какао

Ціна – 30 юанів

Тут же вирощують і какао-боби, які потім змішують з кокосовим молоком і отримують дуже смачний какао – але це теж для типового хайнаньця незвично, він краще заварить собі термос із чаєм.

Десерти

Ци ба

Ціна - 8 юанів

Тістечка з клейкого рису, перетвореного на пружну пасту, загорнуті в трохи припущені бамбукові листочки, готують на пару.

Цин булян

Ціна - 12 юанів

Популярна насолода, яку їдять замість морозива. Фрукти, боби, локшина – і все це у крижаному кокосовому молоці. Місцеві сміються: не кожен турист це зможе спробувати.

Алкоголь

Але мі цзю

Ціна – 30 юанів

Рисова настойка. Якщо китайці випивають, то потрібно говорити: «Ганьбей!», коли цокаєтесь (тобто «денцем нагору!»). А якщо хтось не осушує склянку повністю, її запитують: "У вас там що, жива риба?!"

Оригінал взято у griphon Як не померти з голоду в Китаї

Китайська кухня – це цілий неосяжний світ! Крім того, що вона сама по собі надзвичайно багатогранна та різноманітна, у різних частинах країни вона може відрізнятись кардинально! Відомо, кожна провінція - це, у чомусь, своя планета. Ну ось і в їжі це проявляється так само.

У Китаї, звичайно ж, безліч едален різного типу на зовсім різний гаманець. Є і харчевні для селян і шинки для далекобоїв, і кафешки для офісного планктону, і фаст-фудні, і навіть пафосні ресторани. Розберемо коротко, що можна їсти в Китаї, як замовляти страви і т.д. Якщо ви вже доїли свої новорічні салати, то приготуйтеся спливати слиною від голоду. :)

(Ціни, якщо що, у юанях, множте на 10 для отримання рублів, або діліть на 6 - для отримання доларів)

Отже, однією з найпопулярніших страв є локшина. Вона буває чисто локшиною, буває у вигляді такого супчика, буває з добавками та багато чого ще. Локшину ви знайдете практично скрізь! Це один із найбільш бюджетних варіантів харчування. 6-10 юанів.

Буває локшина швидкого приготування, буває повільною. Буває гостра, буває – не дуже. Але факт, що у Китаї без локшини нікуди!

Також зі зрозумілих причин популярні страви з рису. Робиться рис, і в нього засипаються будь-які добавки: м'ясо, курка, риба, овочі, або що можна придумати. Така страва коштуватиме вам від 8 до 15 юанів.

Ось дві основи всієї кухні: рис та локшина! Популярна в Європі картопля рідко зустрічається тут. Щоразу знайдена картопля буде для вас святом! І ви її будете теж з рисом!

Супи. Якщо з м'ясом, то трохи дорожче – 15-20 юанів.

Ще досить популярна їжа - бози чи "китайські пельмені". Я спочатку остерігався їх замовляти, але потім раз спробував і полюбив всією душею. Вони справді смачні! Коштують – 2-4 юаня один боз.

Взагалі, треба сказати одразу про всю китайську їжу – це лотерея! Ви ніколи не дізнаєтеся смачна вона і чи можна взагалі це їсти, перш ніж спробувати. Причому будь-яка - вулична або магазинна. Так ми, наприклад, в Урумчах, втомившись від сюрпризів, купили в супермаркеті сосиски, щоб зварити в хостелі, а вони виявилися... солодкими. Парочку, давлячись, запхнули в себе, але більше не змогли.

Звичайна проста китайська народна едальня виглядає приблизно так. Зрозуміло, що харчувалися ми переважно в таких закладах.

Тому що щось цивільніше вже буде дорожче, ніж у Росії, і не факт, що також смачно. А тут ось ближче до народу.

Прості кафешки теж різняться за своїм типом і за тим, як і чого вони продають. Більша частина їх має стандартне меню, куди входять різні страви з локшини, рису, м'яса, овочів.

Часто, при цьому, може в меню бути страва типу "баранина з овочами" і коштуватиме дорого. Така страва береться зазвичай на 2-3 чоловік і до неї може безкоштовно додаватись у необмежених кількостях рис! Це у Китаї витратний матеріал!

Є, однак, і "шведські столи". Це дуже класні едальні. Ви в них приходьте, платите за тарілку (15-20 юанів), а далі самі можете накладати те, що лежить у тацях. І не треба відчувати якихось мук від страху назвати не те страву.

Найприємніше, що при цьому ви можете необмежено накладати собі рису. Це така нескінченна витратна субстанція, яку ніхто не рахує!

Загалом, рис – усьому голова!

Іноді зустрічаються "шведські столи" із супів.

Дуже вуличний вигляд. Злякався спочатку тут харчуватися з огляду на спекотну погоду. Але потім таки ризикнув, і не помилився.

Виглядає це так просто. Сидиш їж за столиком прямо на тротуарі. Менше за комплекси!

При всьому цьому, хоч Китай і чайна країна, в більшості випадків чомусь чаю ніякого немає. Найкраще, що тобі можуть запропонувати – це покупну воду, або просто окріп (зрозуміло, безкоштовно, як і чистий рис).

Ще один цікавий тип кафе "приготуй сам"!

У кожному столі своя жаровня, вам приносять сиру страву, і ви самі її смажите на місці.

Минулого свого приїзду в 2009 році до Китаю, я так лоханувся. Замовив собі те, чого підглянув на столі у сусідів. Мені приносять тарілочку із сирим м'ясом. "Хм, дивно", подумав я. "Ну гаразд, це, напевно, така у них їжа, значить" і став це сире м'ясо їсти. Офіціанти, з жахом побачивши це, почали виривати шматки сирого м'яса з мого рота і показувати, що з ним треба робити.

Китайці дуже люблять харчуватися у громадському харчуванні великими компаніями чи сім'ями. У зв'язку з чим тут популярне таке явище, як стіл, що "обертається". Суть у тому, що багато дорогих страв, які кожна людина не в змозі собі дозволити. Але вони беруть кілька таких страв на всіх, і кожен, обертаючи верхній рівень столу, може собі покласти, що хоче. Так і міняються блюдами по колу.

Іноді замість кафе просто на вулицях стоять столи, за якими чимось годують. Це для найнезаможнішої публіки зазвичай робиться, тут можна поїсти зовсім дешево.

Для багатьох, хто їде до Китаю, постає важливе питання - як тут взагалі їжу замовляти? Ієрогліфи незрозумілі, словами не поясниш, бо не знаєш китайської. На щастя, не так страшно. Є кілька перевірених способів замовляти потрібну їжу в Китаї та не цькувати їй.
1. Найпростіше приходити в кафе, де є меню з картинками. По них ви одразу побачите що є що. У багатьох одальнях ці картинки висять прямо на стіні. Ось вибираєте те, що хочете, тикаєте в нього, і чекаєте, коли вам принесуть.

2. Підійти подивитися, що їдять за сусіднім столом китайці і сказати "мені ось це ж".

3. Вивчити основні ієрогліфи (рис, локшина, м'ясо, яловичина, картопля, курка) тощо. І показувати їх продавцю.

Картоплю, як я казав, можна зустріти. Але дуже рідко, нетипова для Китаю ця страва. Зазвичай вона дуже гостра!

Поговоримо тепер про вуличний фастфуд. Він всеосяжний і різноманітний!

Ось тут і бувають всяка картопля-фрі, шашлички, креветки, сосиски та інша бляха. Часто це дуже гостро.

Коржики

На радощах, що ми знайшли картоплю у чендуському переході, купили її якомога більше. Виявилося, їсти її неможливо. Гостра-гостра!

Льодяники всякі

Фігзнаєщо зі спеціями.

Дуже популярні сосиски на паличці. Вони обмазані спеціями, але смачними спеціями. 1-2 юаня за шампур.

А ось це Шашлики-мідії-інший жах

Самі вгадуйте, що це. Я не наважувався проводити експерименти на власному шлунку. Китайська їжа і так перші тижні у мене постійний стрес викликала.

У північних районах країни продається палена кукурудза

Будь-які хлібобулочні та кондитерські вироби також популярні у Китаї.

Смачності

У Тибеті своя випічка

Якщо ми вже заговорили про регіональні особливості, то можна якраз з Тибету і почати. Ось так дивно приготовлена ​​картопля з рисом.

Піца в Шанхаї

У багатьох районах країни люблять їсти осликів.

Рис із ослятиною. Юннань.

Ослячий бургер. Пекін

М'ясні пластини. Подібне у великих кількостях продається в Макао, але цей кадр зроблено у Шанхаї. Пластини ці дуже смачні, але дуже дорогі (ви можете бачити цінник за 100 грам). Радості надає лише те, що їх дають безкоштовно продегустувати. Якщо довго ходити туди-сюди повз магазини, то можна, по ідеї, і наїстися.

Ну і, звичайно, пекінська качка! Куди ж без неї.

Справді, дуже популярна у столиці страва. Продається як у центрі для туристів, так і у звичайних житлових районах

Каченя реально смачна і недорога (8 юанів).

Коли ви їдете поїздом, ви берете до нього за традицією курку-гриль. А коли ви їдете поїздом з Пекіна, ви берете в нього качку-гриль.

До речі, у кантонському регіоні, а саме – у Гонконгу та Шеньчжені, теж качок зустрічав!

Ну і який Китай без чаю?

Чайні магазинчики є у великій кількості в Пекіні і на батьківщині Пуера - в Юннані (в т.ч. і в місті з відповідною назвою).

У Ченду просто популярні чайні церемонії у парках.

Якщо ви опинитеся в Пекіні, дуже раджу чайний ринок на вулиці Маліндао (станція метро Wan Zi, лінія 7).

У будь-якій чайній крамничці можна продегустувати різні сорти чаю, навіть якщо ви не хочете нічого купувати.

Тут церемонія заради церемонії, заради спілкування, як і на Сході! Стережіться довго ходити магазинчиками, весь час на розпиття чаїв так можете ухлопати:)

Студентська їдальня. Ченду.

Спробували тут поїсти, ніби має бути дешево, але щось нічого не вразило нас.

Ще із кумедного, у пафосніших кафе зустрічаються ось такі інновації: конвейєр з тортиками, що їдуть. Можна взяти з'їсти поки він проїжджатиме повз тебе.

Уйгурія теж своєрідна своєю кухнею. Оскільки це чистому вигляді Середня Азія, те й кухня тут відповідна. Знайомі кожному, що був у Узбекистані коржі. Популярний і лагман.

Ну і шашличок!

Щодо їжі в магазинах. Про солодкі сосиски я вже розповідав. Цікаво, що у такій великій країні, як Китай, дуже слабко розвинені супермаркети. Навіть у великих містах їх небагато, а в середніх і маленьких (все за китайськими мірками) їх взагалі майже не може бути.
В основному магазини – це дрібні лавочки з 1-2 залами. У більшості з них немає холодильників, тому продукти, що швидко псуються, купити в них неможливо. Основний асортимент крім будь-яких кексиків та води, це різні види швидкорозчинної локшини та сублімовані сосиски/ковбаси. Якось ми вирішили поготувати на пальнику, вставши з наметом на природі. Купили такі сосиски (кожна з яких в окремій целофановій упаковці). Ну ви розумієте, що може бути в сосисках, які можуть зберігатися тижнями без холодильника, і як їх приємно їсти. Загалом ще один негативний досвід.

У супермаркетах часом зустрічаються різні цікавості. Наприклад, панда у консервах.

Можна купуватись і на ринках. Дешеві фрукти-овочі! Смачні та свіжі. Але майте на увазі, що ціна зазвичай за 0,5 кіло!

Зрозуміло, як ми з вами побачили, харчуватися в Китаї можна цілком і навіть можна отримувати від цього задоволення. Однак від цього постійно стресу, від незнання того, що тобі принесуть, від суцільних локшини та рису зрештою втомлюєшся. Тому, коли після кількох тижнів поневірянь китайськими просторами ми в Ченду побачили макдональдс, то переглянулися, і не вагаючись побігли туди бігом:) "Фу, як можна ходити в макдак в країні з такою унікальною кухнею", скажуть гурмани, естети і якісь ні антиглобалісти. "А ось так і можна" - куди хочемо, туди й ходимо, відповім я. І пофіг хто що про це думає. Якщо мені хочеться піти в макдак, то чого б цього не робити?

Є ще внутрішньокитайська мережа "Dicos", де продається курячий фастфуд. Кілька разів у ній був - не сподобалося, дуже вже дорого. Макдак кращий і перевірений - все, що потрібно: картопля, гамбургери, кола - там є. Коли хочеться відпочити від качок, осликів, одноразової локшини, краще за місце і не знайдеш. :)