Särskilda och sanitära kläder och skor för cateringarbetare. Personlig hygienpersonal. Sanitära kläder Sanitära kläder för livsmedelsindustrin Arbetare

Vid organisation av åtgärder för förebyggande av mineraliserade infektioner är det omöjligt att underskatta vikten av tillämpad i hälsovårdsinstitutioner av tillförlitliga medel för individuellt skydd: medicinska rockar, hattar, masker, handskar etc. I artikeln, låt oss prata om utlämningen av sanitära kläder, med hänsyn till förändringar gjorda i instruktionen n 157n<1>.

Sanitära standarder för utfärdande av vårdpersonal

Enligt punkt 15.15 SANPIN 2.1.3.2630-10<2> Medicinsk personal bör förses med uppsättningar avtagbara kläder: badrockar, kepsar, utbytbara skor i enlighet med utbytet av utrustning, men minst tre uppsättningar av överaller per arbete.

Byte av kläder i de enheter av kirurgiska och obstetriska profiler utförs dagligen och som förorenad, i divisionerna i den terapeutiska profilen - två gånger i veckan och så smutsig. Utbytbara kläder och skor bör också tillhandahållas för medicinsk personal av andra enheter som ger rådgivande och annat bistånd, liksom för teknik och tekniska arbetstagare (s. 15.17 SANPIN 2.1.3.2630-10).

I ordalvisningsdepartementet för Sovjetunionen N 65<3> Installerade normer för fri utfärdande av sanitära och hygieniska kläder, hygienskor och sanitära anläggningar till anställda i institutioner, företag och vårdorganisationer.

I enlighet med Sovjetunionens tjänstgöringsministeriums, Assistans, sekundär och yngre medicinsk personal, instruktörer på terapeutisk fysisk utbildning, arbetsbehandlingsinstruktörer, systrar, värdinna, castellays, tekniker, radioband, LPU-rengöringsmedel (inklusive kliniker Och kliniska delar av vetenskapliga forskningsinstitut, medicinska skolor, medicinska avdelningar och utbildningsinstitutioner) utfärdas följande arbetskläder:

Det bör också noteras att utfärdandet av medellång och yngre medicinsk personal är i storleksfallet av medellång och yngre medicinsk personal tillåtet istället för kappan av bomull eller förkläden och förkläden samtidigt. Om chefen för en medicinsk organisation anser det nödvändigt att ersätta, kan det därför utföras utan några överträdelser av industrilagstiftningen.

Vid tidpunkten för tull på sjukhuset och barnets hus, liksom när man arbetar i sterila lådor, bör den medicinska personalen ges tofflor - ett par i 12 månader, i kirurgiska avdelningar, istället för tofflor, utfärdas profylaktiska skor (tu 17-1501-75) - även ett par med 12 månader.

Medicinsk personal som arbetar i operativa rum, omklädningsrum av sjukhus, generiska och postpartumavdelningar, bauxening som arbetar med skörd av blod och dess förberedelser, utöver kläder under ovanstående standarder, utfärdas följande typer av arbetskläder:

Ytterligare normer finns också för medicinsk personal som arbetar med lik och korpusmaterial. De utfärdas en bomull eller skjorta i antalet tre stycken i 24 månader.

Tandtekniker som arbetar i tandläkemedel och enheter, följande typer av sanitära kläder läggs:

Forensiska experter, läkare - rättsmedicinska experter, laboratoriedoktor, vetenskaplig personal, sekundär och yngre medicinsk personal, laboratorie tekniker, kemikalier av byrån och laboratorier av rättsmedicinskt läkarundersökning och rättsmedicinska läkemedel bör utfärdas sådant arbetskläder:

För liknande standarder utfärdas sanitära kläder av läkare, medium (inklusive desinfektorer, desinfektorer, blekmedel) och yngre medicinsk personal av sanitära och profylaktiska institutioner.

Anställda i läkemedelspunkter, kiosker, lager som är engagerade i recept, tillverkning, förpackning, kontroll och semester droger, semester och försäljning av medicinska varor och optik, tvätt av farmaceutiska rätter, samt chefer och kassörer av apotek, lindrar bomullsbadkar tillsammans med a Keps eller Golk i mängden av tre bitar i 24 månader.

I enlighet med de föreskrifter som anges i Sovjetunionens tjänstgöringsordning är sanitära och hygieniska kläder, hygienskor och sanitära och hygieniska organisationer och utfärdas till anställda gratis vid arbetstillfället .

Regler för utfärdande av sjukvårdspersonal

Reglerna för tillhandahållande av anställda med speciella kläder, speciella skor och andra medel för individuellt skydd som godkänts av ministeriet för hälsa och social utveckling av Ryssland på 01.06.2009 N 290N (nedan kallad reglerna N 290s).

Notera. Reglerna n 290n är föremål för tillämpning av alla organisationer och institutioner oavsett deras organisatoriska och juridiska former och äganderätt.

I ovanstående dokument är förfarandet för utfärdande av speciella kläder till anställda i organisationen ganska tydligt målat. Vi markerar huvudpunkterna i dessa regler.

1. I enlighet med punkt 4 i reglerna N 290n måste arbetsgivaren förvärva och utlämna arbetskläder som har gått på den föreskrivna karaktären eller försäkran om överensstämmelse.

2. Overaller köps på bekostnad av arbetsgivaren (klausul 4 i reglerna n 290n). I det här fallet bör man komma ihåg att förvärvet av sådana kläder på bekostnad av anställda är oacceptabelt.

3. På grund av punkt 6 i reglerna N 290N har en medicinsk organisation rätt att överväga yttrandet från valorganisationen i den primära fackliga organisationen eller andra representativa arbetstagares och dess ekonomiska och ekonomiska situation att fastställa normerna för Fri utfärdande av speciella kläderarbetare och skor som förbättras jämfört med modellstandarater från skadliga faktorer och arbetsförhållanden.

Dessa normer är godkända av arbetsgivarens lokala lagstiftningsakter på grundval av resultaten av en särskild bedömning av arbetsvillkoren. Detta bör beaktas fackförbundets uppfattning och de nya standarderna kan ingå i kollektiva och (eller) anställningsavtal, vilket indikerar standardstandarder, jämfört med vilka anställda förbättras av personlig skyddsutrustning.

4. Enligt punkt 12 i reglerna N 290n bör sanitära slitage utfärdade av medicinska arbetstagare motsvara deras semi, tillväxt och storlek, art och villkor för utfört arbete. Således ålägger lagstiftningen arbetsgivaren att extrahera arbetskläderna för den nödvändiga storleken.

5. I enlighet med punkt 13 i reglerna N 290N bör en medicinsk organisation organisera korrekt redovisning och kontroll av utfärdande av sanitära klädsarbetare i tid. Minns att tidsfristerna för användning av sanitära kläder beräknas från datumet för den faktiska utfärdandet till sina anställda.

6. Utfärdandet av anställda och leverans av sanitära kläder redovisas av rekordet i det personliga redogörelsen för utfärdandet av sådana kläder, vars form finns i bilagan till reglerna N 290N.

Reflektion att ta hänsyn till kvitto och utfärdande av sanitära kläder med medicinsk personal

Förfarandet för redovisning av specialkläder definieras av instruktionen n 157n. I enlighet med punkt 99 i detta dokument återspeglas särskilda kläder i hälso- och sjukvården i sammansättningen av materialreserver i kontot 105 05 "Soft Inventory".

Enligt de normer som anges i punkt 102 i Nr 157N-instruktionerna antas särskilda kläder till redovisning till det verkliga värdet, det vill säga med summan av alla kostnader i samband med förvärvet. Således har den medicinska institutionen rätt att i den faktiska kostnaden för speciella kläder inte bara inkludera priset på förvärvet, utan också kostnaden för att tillhandahålla information och rådgivning, transport och andra tjänster.

Exempel 1. Sjukhus, som är en budgetinstitution, i februari 2015, led följande typer av kostnader för inköp av 86 uppsättningar specialkläder (bomullskjorta och byxor) för medicinska arbetstagare:

- Kostnad för kostymer enligt kontraktet - 118 000 rubel. (inklusive moms (18%) - 18 000 rubel.);

- Kostnaden för leveranstjänster - 3000 rubel. (utan moms).

Alla kostnader görs på bekostnad av OMS.

Därefter bör det noteras att i enlighet med de ändringar som gjorts i punkt 385 i instruktionerna n 157n genom Finlands finansdepartement från 29.08.2014 N 89N, redovisningen av egendom som utfärdats av institutionen till anställda till personligt bruk För att uppfylla sina tjänster (officiella) tullar för att säkerställa kontrollen av säkerheten, utförs riktade användnings- och rörelser på off-balance-kontot 27.

Notera. Med hänsyn till objekten med egendom på off-balance-kontot 27 utförs på grundval av ett primärt bokföringsdokument på bokfört värde.

Avyttringen av föremål för egendom från redovisningen utanför balansräkningen sker på grundval av ett primärt bokföringsdokument, vilket de tidigare godkändes för off-balance-konton.

När reflekterande verksamheter ska utfärda sanitära kläder med sjukvårdspersonal bör använda riktlinjer som skickades av Finlands finansdepartement från 19.12.2014 N 02-07-07 / 66918.

Såsom noteras i punkt 2.5 i de metodiska rekommendationerna, har bortskaffandet av materialreserver som har ett lagstiftningsliv utfärdat i personlig (individuell) anställda för att uppfylla sina tjänster (officiella) tullar.<4>Redovisningsrekordet bör återspeglas:

Debitkonton 0 401 20 272 "Utgifter för materiella reserver", 0 109 00 272 "Utgifter för materialreserver i kostnaden för färdiga produkter, verk, tjänster"

Konto Lån 0 105 35 440 "Materialreserv" med samtidig reflektion om off-balance-konto 27 "Materialvärden utfärdade till personlig användning av anställda (anställda).

Exempel 2. Vi använder villkoren i exemplet 1. Antag att i februari 2015 utfärdades 10 uppsättningar av kirurgiska avdelningen i det belopp som 14.069.77 rubel.

Verksamheten för utfärdande av arbetstagares arbetstagare har betydelsen av rörligheten för materialreserver inom institutionen från en väsentlig ansvarig person till en annan. Det primära dokumentet, på grundval av vilket rekordet görs, är fakturans krav (f. 0315006).

Efter utfärdande av sanitära kläder till användningen av arbetstagaren är frågan om vilka i vilka fall det är föremål för avskrivning från off-balance-kontot 27.

I enlighet med punkt 13 i reglerna för N 290N, kan endast olämpliga kläder, vilket är omöjligt att återställa eller återställas, som är ekonomiskt opraktiskt, inte kan återställa eller återställa.

Särskilda kläder och speciella skor återvände till anställda efter utgången av strumpor, men ännu mer lämplig för vidare användning, kan användas som utses efter tvätt, rengöring, desinfektion, avdrag, avaktivering, avdrag, neutralisering och reparation. Definitiviteten och andelen av overallen av övergrepp utförs i budgetinstitutet som är permanent av kommissionen utsedd av ordningen (order) av institutionens chef (punkt 22 i reglerna n 290n).

Notera. Utgången av strumporna är inte en anledning att skriva av speciella kläder och skor.

Om overall är olämpliga för strumpor, i närvaro av kommissionen, skrivs det av och förstörs (det sänks, det visar sig etc.), med andra ord, blir ett fordon. Samtidigt anses de frimärken som tidigare på en mjuk inventering när det beaktas och beställdes, är avskuren. Därefter är det föremål för avskrivning från off-balance-kontot 27.

Exempel 3. Dentalutrustning av tandkliniken har tidigare utfärdats fyra uppsättningar speciella kläder värda 2000 rubel. I februari 2015 har deras strumpor löpt ut. Genom kommissionens beslut på institutionen erkändes särskilda kläder som olämpliga och avskrivna från off-balanserad redovisning.

I redovisningen av institutioner gjordes följande poster:

Om, när uppsägningen, medförde den övergripande, vars löptid inte löpte ut, definierar kommissionen procentsatsen av dess slitage. Vid återgivande av de externa arbetskläderna beräknas strumpor med hänsyn till den etablerade andelen slitage.

Notera. När man utfärdar speciella kläder på medarbetarens personalkort registreras en post med den "använda" -satsen (används).

Och vad ska man göra i situationen om arbetstagaren slutade och inte passera speciella kläder (till exempel, för att han förlorade)?

I enlighet med punkt 2 i artikel 1 i konst. 243 av Ryska federationens arbetskod i händelse av brist på värderingar som överfördes till den anställde på grundval av ett särskilt skriftligt kontrakt eller erhållet av honom i ett engångsdokument, är det inblandat i väsentligt ansvar i full mängd skada som orsakats av dem.

Mängden sådan skada bestäms av faktiska förluster, som beräknas på grundval av marknadspriser som är verksamma inom ett visst område för skadedagen, men inte lägre än värdet av fastigheten enligt redovisningsdata, med beaktande av dess examen av slitage (artikel 246 i Ryska federationens arbetskod).

När det gäller korrekt registrering av speciella kläder under återbetalning av sin anställd som avskedade från organisationen har den medicinska institutionen rätt att kräva ersättning för kostnaden för överaller (vars löptid inte har löpt ut), med beaktas dess grad av slitage (artikel 246 i Ryska federationens arbetskod).

Exempel 4. Antag att läkaren slutar och returnera den nya uppsättningen speciella kläder som utfärdats till honom. Baserat på den medicinska institutionens ordförande är denna anställd skyldig att ersätta skadan som orsakats av etableringen av det uppskattade värdet av kläder.<5> Genom att fungera till organisationens kontor.

Den beräknade skadedekostnaden är 1500 rubel, uppsättningen kläder köptes på bekostnad av Chi. Den faktiska kostnaden för förvärv - 850 rubel.

Redovisningsrekorden gjorde följande uppgifter:

Formulera kortfattat de viktigaste slutsatserna.

1. Enligt punkt 15.15 bör SANPIN 2.1.3.2630-10 medicinsk personal förses med uppsättningar av ersättning.

2. Arbetsgivaren är skyldig att förvärva och extrahera överaller, som har gått på den föreskrivna sättet certifiering eller försäkran om överensstämmelse. Kläder förvärvas på bekostnad av en medicinsk anläggning.

3. Sanitära kläder utfärdade av sjukvårdspersonal bör motsvara deras semi, tillväxt och storlekar, art och villkor för utfört arbete.

4. Redovisning av fastigheten utfärdad av inrättandet av anställda till personligt bruk för att uppfylla sina tjänster (officiella) tullar, utförs på ökningskonto 27 i bokfört värde.

5. Avyttringen av föremål för egendom från balansräkning redovisas på grundval av det primära redovisningsdokumentet med avseende på vilka föremålen tidigare antogs för off-balance-konton.

6. När det gäller korrekt registrering av speciella kläder under återbetalning av sin anställd som avskedas från organisationen har den medicinska institutionen rätt att kräva ersättning för kostnaden för overall (som inte löper ut), med beaktande av dess ha på sig.

Arbetsgivare har ofta svårigheter när de har en fråga om att erbjuda arbetstagare speciella och sanitära kläder. Vad är skillnaden mellan dem och vad är förfarandet för att utfärda dem? Låt oss räkna ut det.

Om arbetstagarens arbete är relaterat till förorening, måste han, förutom PP, märkas och neutralisera: tvålregenerering och återställning av krämer etc. (Art. 221 i Ryska federationens arbetskod). I de verk som är relaterade till den ljusisolerade föroreningen har arbetsgivaren rätt att inte utfärda en spolfonder till varje anställd. Till exempel kan du placera dispensrar med flytande tvål i ett gemensamt sanitetsrum.

Specialkläder - Detta är en mängd olika siz. Hon skyddar medarbetaren från

4.1. Sanitära kläder och skodon måste uppfylla kraven i statliga och industristandarder och andra reglerande och tekniska dokument på relevanta produkter, vara lämpliga och bekväma för användning.

4,2. Sanitära kläder och skor ska inte vara en möjlig källa till matförorening med fibrer och bomullspartiklar etc.

4,3. Tyger och andra material för tillverkning av sanitära kläder och skor, såväl som färgämnen och olika impregneringar för bearbetning måste tillåtas tillämpas av Rysslands hälsa.

4.4. Sanitära kläder måste vara gjorda av naturliga bomulls- eller linnevävnader.

Det är tillåtet att använda sanitetskläder från syntetiska, artificiella eller blandade vävnader, enligt de hygieniska egenskaperna hos icke-sämre naturliga.

4,5. Sanitära kläder bör vara gjorda av vävnader med flera tvätt- och neutraliserings- eller disponibla material.

4,6. Sanitära kläder ska vara gjorda av vitvävnad eller ljustoner. Det är tillåtet för vissa kategorier av arbetstagare att använda sanitära kläder från en mörk färgvävnad i samordning av förvaltningen av företaget och statlig poinadadzor.

4,7. Skor bör lätt rengöras av föroreningar, bibehålla sina skyddsegenskaper efter upprepad behandling med desinfektionslösningar (klorkalklösningar, kalcinerad soda, kaustik, etc.).

4,8. I butikerna och produktionsställena som har en klädd yta på golvet ska arbetet beskrivas på anti-slip-sulan.

4,9. Sanitärhandduken utfärdad enligt standarderna (bilaga A) måste vara gjord av bomull, linfrö eller blandad vävnad med en storlek på minst 50 x 100 cm.

Vad är grunden för en ökning av effektiviteten av catering?

Förbättring av effektiviteten hos den offentliga catering baseras på principerna för produktion gemensamt för hela den nationella ekonomin - uppnåendet av höga resultat till lägsta kostnader för material och arbetstillfällen.

Vilka funktioner utförs cateringföretag?

De viktigaste funktionerna för offentlig catering inkluderar:

diskproduktion;

implementering av rätter;

organisation av konsumtion.

Vanligtvis åtföljs genomförandet av någon huvudfunktion av genomförandet av flera andra funktioner som har extra natur. Således består den totala tekniska processen med rätter i cateringinrättningar av individuella processer - för att ta emot produkter, deras lagring, kulinarisk bearbetning av råvaror och tillverkning av halvfabrikat, såväl som termisk bearbetning av rätter. Dessutom innefattar den övergripande processen ett antal hjälpmedel som krävs för produktion av färdiga rätter. Detta inkluderar en tvättning av rätter och behållare, behandling av behållare, borttagning av matavfall, samt tekniska enheter - tillförsel och avgasventilation, uppvärmning, strömförsörjning etc.

Vad menas med termen "catering service"?

Håller med om 346.277 av Ryska federationen under cateringtjänsterdet är nödvändigt att förstå tjänsterna för tillverkning av kulinariska produkter och (eller) konfektprodukter, skapandet av villkor för konsumtion och (eller) genomförandet av färdiga kulinariska produkter, konfektprodukter och (eller) inköpta varor samt till genomföra fritid.

1. Tjänster som tillhandahålls till konsumenterna i företagen av den allmänna näring av olika typer av entreprenörer är uppdelade i: livsmedelstjänster; Tjänster för tillverkning av kulinariska produkter och konfektyrprodukter; Tjänster för organisation av konsumtion av produkter och underhåll; Tjänster för genomförandet av kulinariska produkter; tjänster vid anordnandet av fritid; Information och rådgivning Andra tjänster.

9. Vilka är metoderna för kundservice gäller i offentliga cateringföretag?

Konsumentbetjäningsmetod: Metod för att sälja offentliga cateringkonsumenter och organisera sin konsumtion.

Metoder och former av service

4.1 Metoder för underhåll i företag (anläggningar) av offentlig catering, beroende på metoden för att genomföra konsumenter av offentliga cateringprodukter och organisationen av konsumtionen är uppdelad:

På självbetjäning;

Konsumenttjänst av servitörer;

Konsumenttjänst för rack;

Konsumenttjänst för räknare;

Konsumenttjänst vid leverans av cateringprodukter för sina beställningar, etc.

Metoder och former av service

Cateringföretagens företag tillämpar följande servicemätare: självbetjäning, personaltjänst och en kombinerad metod.

Den mest effektiva metoden för massservice är självbetjäningI den process som konsumenterna självständigt tar kalla rätter och snacks med handouts, söta rätter och drycker, mjölkatorkar, bröd och bestick. Kokmärken är portade omedelbart innan du lämnar. Flytta längs den varierande linjen installerar konsumenterna utvalda rätter på ett bricka, och efter beräkning med kassör, \u200b\u200btolerera dem till matborden. Denna konsumtionsform medger att 20-30% ökar mottagningens kapacitet, nästan fördubblades tiden för att ta emot mat och öka arbetstagarnas produktivitet med 20%.

Beroende på personalens deltagande skiljer du komplett och partiell självbetjäning.

För full självbetjäningkonsumenterna utför självständigt, alla operationer som är förknippade med att få rätter och drycker, leverans till sitt matbord och rengöringsrätter. För partiell självbetjäningde flesta av verksamheterna utförs av servicepersonalen. Ett exempel på partiell självbetjäning är ett preliminärt täckning av tabeller i matsalen på tillverkningsföretag och i utbildningsinstitutioner där en enda lunchpaus är installerad. Samtidigt spolar konsumenterna endast de första rätterna från pintizersna i plattorna i förväg till borden och tar bort de använda rätterna på transportören.

Enligt beräkningsmetoden med konsumenterna särskiljs självbetjäning med den preliminära, efterföljande, direkta beräkningen, betalning efter måltid och självavstånd.

För självbetjäning med preliminär beräkningkonsumenter, som har bekant med sortimentet av rätter i menyn, förvärvar kontroller eller långa vid kassan, och sedan på dessa kontroller eller kuponger får valda rätter 84 på distributionen. Nackdelen med denna serviceform är den låga sändningsförmågan hos fördelningen på grund av det faktum att kokkocken ska ses och sortera kontroller eller kuponger för rätter. Betydande acceleration i tillämpningen av denna typ av tjänst uppnås på grund av ledigheten av omfattande middagar på förvärvade prenumerationer eller kontroller.

Självbetjäning följt av beräkningkanske med beräkningen i slutet av handouten. Samtidigt väljer konsumenterna rätter på en distribution, i slutet av vilken de betalar sina kostnader. Fördelarna med denna typ av tjänst är möjligheten att välja rätter av konsumenter, undantag för kockar som utför rätterna från parsingskontroller, tack vare de som fokuserar på semesterrätter, liksom accelerationen av konsumenttjänster.

Självbetjäning med direktberäkningger samma mall till valet av rätter, deras kvitto och betalning av kostnaden. I det här fallet utförs semesterprodukter och beräkning med konsumenten av en anställd. Oftast används denna typ av tjänst i snacks.

För självbetjäning med betalning efter måltidkonsumenten, val av rätter och drycker, får i slutet av handout-linjekontrollen från kassören, som betalar efter måltid när de lämnar hallen. Användningen av denna typ av tjänst bidrar till ökad kontroll över beräkningsverksamheten, eftersom den första kassören beräknar kostnaden för produkten och knackar checken, och den andra utför konsumenten. I det här fallet ökar hallens bandbredd med 1,5-1,6 gånger jämfört med självbetjäning med preliminär betalning.

Personaltjänstden tillämpas i företag där komfort spelar som regel en viktigare roll än servicefaktorn. Restaurangen fastställer servicen av servitörer, som kännetecknar sin klass.

För kombinerad metoddet finns en kombination av två angivna underhållsmetoder. Till exempel, när service deltagare i förståelse, konferenser, simposider, väljer gästerna sina egna, efterrätter, drycker och andra produkter på handouts eller bärbord, och den första och andra rätterna matas av servitörer. Beräkningen för näring görs efter måltiden när du lämnar hallen.

I form av beräkningar för släppta kulinariska produkter och drycker använder restaurangerna kontanter (med konto) och kontantlös (beräkning via kreditkort av internationella betalningssystem Viza, Mastercard, Drener Club, etc.). Kreditkort - plast rakt 85 kvadrat med en magnetisk rand, som innehåller de data som krävs för beräkningarna för produkter. Kortet är införd i Cash Cash Terminal Cash Terminal Cash Terminal System, som förbinder kontonummer för kreditkortsägaren, bekräftas på kommunikationskanalen, dess plasticitet är bekräftad och kommandot ges till avskrivning från kontot för specificerat belopp (kostnaden för produkter eller tjänster). Därefter returnerar kortet ägaren. När du anger ett kreditkort rekryteras en personlig kod i bilen, endast känd för ägaren.

I vissa fall används, särskilt när man servicerar banketter, självberäkning (biljetter-biljetter, licenskuponger etc.) för diskussioner för släppta kulinariska produkter och drycker. Självallokering kan användas i självbetjäning, liksom

furShets profil och bankett för typ av buffé.

Exemplar servicerdet kan finnas en realisering av kulinariska produkter genom automater eller tabeller av självsession av typen av Swedet-bordet, en semester av komplexa middagar.

11. Ange de typer av kommersiella lokaler (vid cateringinrättningar)

Shoppinglokalerna av offentlig catering inkluderar shoppinghallar med handouts, bufféer, kokbutiker, lokaler för semester för hus, relaxrum och doktor med kostpannor, expeditioner.

Hallarna i catering är de viktigaste lokalen där konsumenterna tjänar.

I enlighet med byggreglerna är designreglerna och GOST R50762-95 "offentliga kost. Klassificering av företag ", till lokaler för konsumenter på offentliga cateringföretag inkluderar lobbyn (inklusive garderob, toalett), hallar. I restauranger i denna grupp omfattar även bankettsalar, cocktailhallar, Avantzals. Garderoben och toalettrummen måste vara i alla cateringfaciliteter, med undantag för snackbarer; Rökfria rum är fördelade på restauranger i sviten och sviten. I restauranger, utdelningar, bufféer, service och tvätttorware utnyttjas handelslokaler.

Området av kommersiella lokaler beror på typ av företag och antal platser. De beräknas på kvadratmeter genom att multiplicera området av området per ställe på antalet platser.

Kvadratiska normer per ställe, m2: i matsalar av offentligt tillgängliga - 1,8; Cafe, snackbarer, ölstänger - 1,6; i restauranger (rum med pop och dansgolv) - 2,0; I restauranger utan pop och dansgolv och barer - 1,8.

Lobbyn är i själva verket det första rummet, där konsumenterna går ut och var

deras tjänst börjar. En man, som korsar tröskeln till restaurangen, uppmärksammar omedelbart hur lobbyn, garderoben, salarna och andra rum är belägna. Deras arkitektur, färglösning, element av information påverkar aktivt sina känslor.

Beroende på hur lobbyn är dekorerad, så långt som tjänstpersonalen är det första intrycket av servicenivån i detta företag. Lobbyns område bör vara strängt proportionellt mot handelsrumsområdet, inredningen är att motsvara restaurangens huvudriktning. Lobbyn ska vara ungefär en fjärdedel av hallområdet. Lobbyn rekommenderas att posta information om de tjänster som företaget tillhandahåller, liksom de nödvändiga pekarna. Lobbyn placerar garderoben för ytterkläder, utrustade med speglar, stoppade möbler (stolar, semi-criste, banketter), journaltabeller; Organisera säljningstidningar, cigaretter, souvenirer.

Garderoben är vanligtvis belägen i lobbyn vid ingången. Den är utrustad med sektionsmetall dubbelsidiga hängare med glidfästen. Avståndet mellan hängmarna är minst 70 cm, och antalet krokar ska vara 10% mer än antalet platser i hallen. För lagring av skor, handgjorda påsar (påsar, portföljer) på insidan av omklädningsrummet är utrustade med celler. I företag med självbetjäning, i avsaknad av en garderob, installeras klädhängare direkt i hallarna.

Toalettrum. För besökare är det nödvändigt att tvätta händerna för att tvätta håret, och så vidare. Som regel är toalettrummen utrustade bredvid garderoben. Sanitära stater presenteras för deras sanitet: oklanderlig renlighet, ventilation, belysning. På toalettrummen måste det finnas en storker av varmt och kallt vatten, en spegel, toalett, papper, pappershanddukar, servetter. Det är lämpligt att ha i toalettrum, särskilt i högklassiga företag, kläder och skorborstar.

Avanzal - rum för att samla, vänta och rekreation av gäster - deltagare av banketter

12 Lista Funktionella grupper av rum ingår i cateringföretag

Sammansättningen av cateringföretag omfattar två huvudsakliga funktionella grupper av lokaler: 1. En grupp av lokaler för besökare; 2. En grupp lokaler för tillverkning av kulinariska produkter. Besökarnas lokaler är uppdelade i två funktionella undergrupper: en matsal, inklusive en mängd pop, en avzale, etc. Och extra lokaler - lobbyn, garderob, toaletter, ytterligare servicefaciliteter. Lokaler för tillverkning av kulinariska produkter är indelade i tre funktionella undergrupper: de viktigaste industriella lokaler, lager och servicehounders lokaler.

2017.07.12, 13:45

Vasily Kuznetsov

Expert på valet av arbetskläder

Alla anställda i cateringföretag bör vara försedda med personlig skyddsutrustning, inklusive speciella kläder. Denna uppgift faller helt på arbetsgivarens axlar. För att bestämma vilken typ av kläder som behövs kan du, bekanta dig med lagstiftningen.

Overaller och regler

Navigera i beställningar och föreskrifter som styr normer för att utfärda overaller, inte så enkelt. Låt oss försöka lista ut vilken typ av arbetskläder som är för yrken i detta verksamhetsområde, och vilka regleringsdokument dikteras av reglerna och normerna för utfärdandet.

Det första dokument som arbetsgivaren ska ansöka är Ryska federationens arbetskod. Artikel 209 i den ryska federationen "grundläggande koncept" medel för individuellt skydd för anställda beskrivs som tekniska medel som används för att förhindra eller minska effekterna av skadliga (farliga) produktionsfaktorer, samt att skydda mot föroreningar. Professionella aktiviteter i Calaim Anställda är konjugat med många skadliga produktionsfaktorer: överdriven fysisk ansträngning, ökad fuktighet, koncentration i luft av upphängda partiklar med giftig och cancerframkallande effekt, infraröd strålning, höga och låga temperaturer. Följaktligen behöver all den löfte arbetstagaren individuella skyddsmedel.

Reglerna och förfarandet för utfärdande av PPE definieras tydligt av artikel 221 i Ryska federationens arbetskod. Lagen konstaterar att arbetsgivaren måste förvärva högkvalitativa, certifierade arbetskläder för sina egna medel och ge det helt gratis.

Vid utfärdande av överdelningar bör styras av typiska föreskrifter inom sektorn eller en allmän inriktning. I det här fallet ingår den typiska sektorsnormer som godkänts av dekretet från arbetsministeriets ministerium för den 29 december 1997 (bilaga nr 7) och upplösning nr 66 av 25.12.1997 (bilaga nr 6 ). Tyvärr har inte alla möjliga yrken av offentlig catering infört listan över ovanstående regler. Men det betyder inte att resten av medarbetarna inte nödvändigtvis kommer att utfärda arbetskläder. I det här fallet är det nödvändigt att ansöka om de normer att utfärda ett fördrag som är gemensamt för alla sektorer av ekonomin, som godkänts av ministeriet för inrikesministeriet nr 541 av 01.10.2008, genom order av hälsovårdsministeriet och Social utveckling nr 297 av den 20.04.2006, genom dekret av Mintroud nr 70 daterad 31 december 1997.

Sanitära kläder och regler

De flesta arbetare som direkt behandlar livsmedelsprodukter utfärdas sanitära kläder. Det är en slags arbetskläder och är nödvändig för att säkerställa ordentliga sanitära och hygieniska förhållanden vid företaget, samt att skydda arbetstagare som är föremål för inflytande av biologiska faktorer (mikroorganismer).

Normer för att utfärda sanitära kläder, skor och sanitära tillbehör godkända av Order av Sovjetunionen Ministeriet för inrikesfrågor nr 308, så tidigt som 12/17/1983, kom överens med Sovjetunionens ministerium och agera till denna dag. Utgivaren utförs inte bara enligt modellreglerna, men också i enlighet med kraven i den moderna industristandarden 10 286-2001 "Sanitära kläder för APK-arbetstagare. Kommunikationsstandarder. Regler för användning och drift. "

Vilka dokument behöver du sminka?

Efter att ha studerat alla regleringsdokument måste arbetsgivaren vara en lagstiftningsakt som reglerar reglerna och normer för att utfärda overaller och andra skyddsmedel för användning inom ditt företag. Samtidigt är det viktigt att ta hänsyn till kravet på Ryska federationens arbetskod (artikel 221) för att inte förvärra de normer som fastställts av de lagstiftande organen.

Eftersom alla PPE köps av arbetsgivaren till företagets medel hör de till företaget. Det innebär att när en post eller uppsägning ändras är arbetstagaren skyldig att återvända till honom i försörjningsavdelningen eller den person som ansvarar för utfärdande av PPE. För korrekt kontroll över denna process, frågan om att utfärda en PPE, liksom för varje anställd, startas ett personligt kort.

Grundläggande regler för tillämpning och användning av speciella kläder

Alla medel för individuellt skydd utfärdas till anställda i offentliga cateringföretag enligt lagstiftningsakter för internt bruk. Deras sorter och normer för utfärdande kan inte ändras utan samtycke från de behöriga företrädarna för anställda eller fackorganet.

När arbetet ska arbeta måste arbetstagaren vara bekant med listan över speciella kläder. Utgivning görs senast den första arbetsdagen. Om emissionen inte gjordes har arbetstagaren rätt att inte fortsätta till sina officiella uppdrag. Arbetsgivaren kommer att tvingas betala en enkel, vilket resulterar i eget fel.

Alla produkter måste överensstämma med statliga eller internationella standarder och ha ett certifikat. Certifikatets giltighetsperiod ska inte löpa ut till slutet av livslängden. I slutet av denna period är produkterna täckta, skrivna och utnyttjas. Det är omöjligt att utfärda produkter med utgått användning.

När det gäller skada eller fullständig förstörelse av en anställd på datorn är arbetsgivaren skyldig att omedelbart utfärda en ny uppsättning, och sedan ta reda på orsakerna till vad som hände.

Ansvaret för korrekt vård och lagring av speciella kläder är tilldelat arbetsgivaren. Det är inte berättigat att flytta dessa bekymmer till arbetstagaren.

2016.09.14, 17:21

Vladimir Parshin

Hur är utlämningen av den speciella buggen?

Vissa typer av arbetsaktiviteter är förknippade med risken att få skadan. För att förhindra olyckor i företaget måste arbetsgivaren tillhandahålla sina anställda speciella skor. Urval av fötter Skyddsprodukter utförs med hänsyn till produktionsspecifikationerna och i strikt överensstämmelse med industristandarder. Emission av en särskild chef är således obligatorisk för anställda i kemiska industrier, byggare, vägarbetare, oljearbetare, elektriker, metallurgister, gasarbetare, servicementer, etc. För varje typ av produktion behövs en viss typ av sko.

2016.11.08, 17:22

Vasily Kuznetsov

Overaller: Hur man tar reda på de normer att utfärda

Enligt artiklarna 212 och nr 221 i Ryska federationens arbetskod är arbetsgivaren skyldig att ge överaller av anställda om deras arbetsverksamhet är relaterad:
a) med farliga (skadliga) arbetsförhållanden
b) med speciella temperaturförhållanden;
c) med förorening.

2016.10.21, 09:56

Inga vasilyev

Användarvillkor av Siz.

Ryska federationens arbetskod (artikel 212 del 3) ger en tydlig definition av arbetsgivarens skyldighet att övervaka säkerhets- och rätt tillstånd av PPE. Det betyder att rengöring, tvätt, reparation faller också på axlarna. För att vården av PPE ska vara aktuell kan arbetsgivaren ingå avtal med kemtvätt, tvätt, serviceföretag. I företag med särskilt farliga arbetsförhållanden bör föremål organiseras av PPC (deaktivering, deaktivering, torkning, deaktivering etc.). Alla dessa händelser bör hållas på helgerna för arbetstagare eller under pausen.

2016.12.01, 10:53

Vasily Kuznetsov

Overaller: Bär eller inte att bära?

Det faktum att varje anställd behöver ge gratis till arbetskläder, alla vet. Överträdelse av arbetskoden medför stora böter och straff. Och hur man får arbetstagaren seriöst hänvisa till skyldigheten att använda arbetskläder på arbetsplatsen? Kan han ta ansvar för de situationer som ledde till försämringen av hälsan på grund av försummelse av individuella skyddsmedel?

2017.02.06, 11:23

Vasily Kuznetsov

Vad är skillnaden mellan speciella kläder från vardagen?

Kläder - en integrerad del av en person, dess livsmiljö och ett yttre skal. Kläder kan vara bekväma och inte särskilt, eleganta och vanligaste, funktionella eller helt värdelösa. Med hur en person klär, man kan döma sin själs, världsutsikt och jämn karaktär. Och ibland, enligt utseendet på en person, är det möjligt att bestämma det till ett eller annat yrke. Detta är möjligt tack vare speciella kläder. Sådana kläder har grundläggande skillnader från vardagen, allt från funktionellt syfte och slutar med croyens egenskaper. Så vad är skillnaden?

Enligt säkerhet och sanering behövs också överaller för livsmedelsproduktion av alla anställda i företaget. Sådan utrustning måste uppfylla de höga kraven för hygien, utseende och komfort hos strumpor. I HACCP Workwear-katalogen (KHASSP) för livsmedelsindustrin, är Delvik ett varierat utbud av modeller - arbetstagare badrockar, skjortor, västar, byxor, semi-overaller. Sanitära kläder för livsmedelsindustrin har utmärkta operativa egenskaper på grund av användningen av blandad vävnad bestående av 65% polyester och 35% bomullstrådar - hållbarhet, slitstyrka, god fuktabsorption och andningsförmåga.

Vita overall - en tröja eller badrock motsvarar hygienstandarder och möjliggör graden av förorening. Funktionella delar ökar inte bara säkerheten och underlättar arbetet i företaget, utan ger också höga strumpor tröst och ger obegränsad frihet för rörelser.

Var kan man köpa overaller för livsmedelsindustrin i Moskva?

Vi väljer endast pålitliga arbetskläder leverantörer som specialiserat sig på livsmedelsproduktion. Delvik är en exklusiv representant för det europeiska varumärket Kentaur.. Vi erbjuder inte bara att köpa specialiserade kläder för anställda i ditt företag, men leverera omfattande lösningar:

ekonomiska fördelar med företag - Produkter behåller sina operativa egenskaper under lång tid.

förbättrad arbetskraftproduktivitet - Anställda i alla företag är bekväma under drift.

1. produkterna har ett presenterbart utseende;
   
2. materialet är slitstarkt och praktiskt - tål mer än 200 industriella tvättar.