უგემრიელესი სემოლინა ფაფა შემზარავი სიმსივნის გარეშე არის ყველა დიასახლისის სიამაყე. რძეში ამ პოპულარული ფაფის სწორად მოსამზადებლად, შემდეგი რჩევები და რეცეპტი, რომელიც დადასტურებულია მრავალი თაობის განმავლობაში, გამოგადგებათ.
6 საიდუმლო საიდუმლო სემოლინის ფაფის რძით
თუ თქვენ მხოლოდ კულინარიულ ხელოვნებაში გამოცდილების მიღების გზაზე ხართ, უმჯობესია დაიწყოთ სემოლინა ფაფის მომზადება ტექნოლოგიური პროცესის მახასიათებლების შესწავლით. ზოგჯერ, ეს დეტალები ხშირად იგნორირებულია, ამიტომ ფაფა არ არის ძალიან გემრიელი.
- საიდუმლო ნომერი 1: იმისათვის, რომ კერძი იყოს ნაზი და სურნელოვანი, დახვეწილი კრემისებრი გემოთი, რძე უნდა შედიოდეს მის რეცეპტში. თუ თქვენ ცდილობთ შეზღუდოთ ეს პროდუქტი, სავსებით შესაძლებელია მისი წყლით განზავება. რძისა და წყლის თანაფარდობა 1: 3 კი რამდენჯერმე გააუმჯობესებს ფაფის გემოს.
- საიდუმლო # 2: მიუხედავად იმისა, რომ სემოლინა შეიძლება გამოიყურებოდეს უბრალო კერძი, რომელიც არ საჭიროებს მკაცრ დოზას, ის მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება. ისე, რომ მისი თანმიმდევრულობა არ იყოს ძალიან თხევადი და ზომიერად სქელი, პროდუქტების გარკვეული თანაფარდობა უნდა დაიცვას. იდეალური კომბინაციაა 6 ს.კ. ლ მარცვლეული 1 ლიტრ სითხეზე.
- საიდუმლო ნომერი 3: თქვენ უნდა შეძლოთ სემოლინას დროულად რძეში ჩადება. მარცვლეული ყოველთვის ჩადებულია მხოლოდ მოხარშულ რძეში, ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ნელა და აუცილებლად აურიეთ ფაფა. ეს ხელს შეუშლის უგემოვნო სიმსივნის წარმოქმნას. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სხვა გზით: დაასველეთ ფაფა მცირე რაოდენობით გრილი წყლით, შემდეგ დაასხით მასში მოხარშული რძე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
- საიდუმლო # 4: გააუმჯობესეთ სემოლინას გემო. მარილი და დამატკბობელი უნდა დაემატოს მხოლოდ მაშინ, როდესაც რძე ადუღდება. კარაქი, ჩირი, კენკრა და სხვა დანამატები იგზავნება ფაფაში მას შემდეგ, რაც ის მზად იქნება.
- საიდუმლო # 5: ადუღეთ რძე სწორად. ის იწვის სამზარეულოს პროცესში. ამის თავიდან ასაცილებლად, ჩამოიბანეთ ძალიან ცივი წყლით, სანამ ქვაბში ჩაასხამთ. ამის შემდეგ, ფაფა არ დაიწვება.
- საიდუმლო # 6: ნუ მოხარშავთ ფაფას ძალიან დიდხანს. 5-7 წუთში მზად იქნება. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი და სცემეს semolina ფაფა whisk. დამიჯერეთ, მისი დელიკატური გემო შესანიშნავი მოგეჩვენებათ.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი სემოლინას ფაფისთვის რძეში
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სემოლინას მომზადება. რა გჭირდებათ ამისათვის:
- რძე - 500 მლ.
- სემოლინა - 3 ს.კ. ლ ზევით.
- გრანულირებული შაქარი - 2.5 ჩ / კ
- პატარა მარილი მარილი.
- კარაქი - 1.5-2 სტადიის. ლ
- კენკრა, ჯემი, კაკაო ან სხვა შემავსებელი - გემოვნებით.
ასე რომ, როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი სემოლინა ფაფა:
- ჩამოიბანეთ კონტეინერი ყინულის წყლით, დაასხით რძე, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ ეტაპზე, თუ სასურველია, შეგიძლიათ წყლით განზავდეს.
- დაუმატეთ მარილი და გატკბილეთ რძე.
- თხელი ნაკადით, დაიწყეთ სემინარის დანერგვა, დაიმახსოვრეთ ფაფის მორევა.
- მოხარშეთ კერძი 5-6 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ამ დროის განმავლობაში, სემოლინა კარგად შეშუპდება.
- ახლა თქვენ უბრალოდ უნდა ჩადოთ კარაქი, აურიოთ ფაფა და დაასხით თეფშებში.
სემოლინას ფაფას რძით შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი ჯემი, არომატული ჯემი, ან გამდნარი შოკოლადი. ზაფხულის სეზონზე, ფაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი კენკრა ან გახეხილი შაქრით, ხოლო ზამთარში - ხმელი ხილი. Გემრიელად მიირთვით!
