ერთ – ერთი ყველაზე ჯანმრთელი და მარტივი საკვები არის ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი. ეს ბოსტნეული რომ გამოცხვება, ვიტამინების უმეტეს ნაწილს ინარჩუნებს, დაბალკალორიულია და ძალიან გემრიელია. ბადრიჯანი შეიძლება იყოს ძირითადი კერძი, სადღეგრძელო, მხარის კერძი ან ხიზილალა, რაც დამოკიდებულია კონკრეტულ რეცეპტზე.
როგორ გამოვაცხოთ ბადრიჯანი ღუმელში
თუ გსურთ სადღესასწაულო სუფრის ან საოჯახო ვახშმისთვის ნათელი, მსუბუქი კერძის მომზადება, მაშინ შეგიძლიათ ბადრიჯანი გამოაცხოთ ღუმელში. ეს ბოსტნეული კარგად უხდება სხვადასხვა საკვებს: პომიდორი, დაფქული ხორცი, ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი, ქათამი, ინდაური, სოკო, პარკოსნები, ყველი და ა.შ. ბადრიჯანი (ლურჯი, როგორც მათ ხალხში უწოდებენ), დამზადებულია ღუმელში, ყოველთვის გამოდის სურნელოვანი, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი. ისინი მოხარშულია ქოთნებში, გრილზე, საცხობ ფორმაში ან საცხობში, აცხობენ კილიტაში ან ყდის.
რამდენი უნდა გამოვაცხოთ ბადრიჯანი ღუმელში
კულინარიული საქმიანობის დაწყებამდე უნდა გაირკვეს, თუ რამდენი ბადრიჯანი მზადდება ღუმელში. ამ პროცესის დრო დამოკიდებულია რამდენიმე ფაქტორზე:
- ახალგაზრდა ხილი ცხვება სწრაფად და უფრო მომწიფებული რეკომენდებულია წინასწარ შემწვარი;
- მთელი ბადრიჯანი ან მისი ნახევრები მზადდება 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე;
- ლურჯი, მოჭრილი ან გასწვრივ, გამოაცხვეთ არაუმეტეს 15 წუთის განმავლობაში.
ღუმელში ბადრიჯნის რეცეპტები
არსებობს მრავალი სხვადასხვა ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი კერძი ლურჯი კერძებისგან. თუ გამოცდილი შეფ-მზარეულების რჩევებს გაითვალისწინებთ, შედეგი იქნება მხოლოდ თითების გახეხვა. ქვემოთ მოცემულია ბადრიჯნის ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ღუმელში. პროცესის ეტაპობრივი აღწერა ფოტოთი დაგეხმარებათ შექმნათ სურნელოვანი და გემრიელი მკურნალობა მოკლე დროში.
გამომცხვარი ბადრიჯანი
ღუმელში ბადრიჯნის რეცეპტები მარტივი და შესაფერისია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მაგალითად, შეგიძლიათ პიკანტური პატარა ლურჯი ყველით, პომიდორითა და ნიგოზით მოამზადოთ - ასეთი გამომცხვარი ბადრიჯანი ცხარე, წვნიანი და მკვებავი აღმოჩნდება. ეს არომატული ვიტამინის კერძი მიირთმევთ ცივ ან თბილ, არაჟანთან ან სხვა საყვარელ სოუსთან ერთად.
ინგრედიენტები:
- ახალგაზრდა ლურჯი - ნახევარი კილოგრამი;
- კაკალი (გაწმენდილი) - 50 გრამი;
- ყველი - 100 გრ;
- პომიდორი - 4 ცალი;
- ნიორი - 1 თავი;
- მარილი წიწაკა.
სამზარეულოს მეთოდი:
- ბადრიჯანი მოჭრილია წრეებად. ჩაასხით დამარილებული წყლით 60 წუთის განმავლობაში მწარე მწარე მოსაშორებლად.
- ნიორი და კაკალი დაჭრილია სახეხზე და ურევენ.
- ყველიც რუბლს შეადგენს.
- საცხობი ფურცელი შეზეთილია მზესუმზირის ზეთით, მასზე ასახულია ცისფერი. ისინი sprinkled ერთად კაკალი ნიორი ნარევი.
- თავზე განთავსებულია პომიდორი, დაჭრილი წრეებით.
- კერძი არის დამარილებული, წიწაკა და ყველით ასხმული.
- აცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ბადრიჯანი ღუმელში პომიდორთან და ყველთან ერთად
თუ თქვენ გჭირდებათ სწრაფად მოამზადოთ ჯანსაღი დიეტური საუზმე მთელი ოჯახისთვის, იდეალურია პომიდორითა და ყველით გამომცხვარი ბადრიჯანი. ეს მსუბუქი საჭმლის საჭმელი ასევე შეიცავს სოკოებს, რაც მას პირის ღრუს მორწყვას, სასიამოვნო არომატს ანიჭებს. ყველა პროდუქტი კარგად უხდება ერთმანეთს და ცხელი ვეგეტარიანული სენდვიჩები ნოყიერი და გემრიელია.
ინგრედიენტები:
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ბადრიჯანი - 2 ხილი;
- შამპინიონი - 100 გრამი;
- ხელნაკეთი მაიონეზი - 1 სტადიის;
- ბაგეტი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- ახალი მწვანილი;
- სუნელი
სამზარეულოს მეთოდი:
- მეწამული ბოსტნეული მოჭრილია წრეებში.
- მარილიან წყალში გაჟღენთილი ცისფერი ასახულია ქაღალდის ხელსახოციზე ისე, რომ ყველა ზედმეტი სითხე გაქრეს. შემწვარი ოდნავ ზეთში ორივე მხრიდან.
- პომიდორი დაჭრილია ნაჭრებად, შამპინიონი - ნაჭრებად.
- ბაგეტის ნაჭრები ცხიმწასმულია მაიონეზით, ზემოდან ათავსებენ ბადრიჯანს, შემდეგ კი სოკოსა და პომიდორს.
- მომზადების პროცესს 15 წუთი სჭირდება 200 ° C– ზე.
- ორიგინალური, გულიანი ბადრიჯნის კერძი მზად არის ღუმელში.
- დაამშვენებს მწვანილით და მიირთვით (როგორც სურათზეა გამოსახული).
ჩაყრილი ბადრიჯანი ღუმელში
კიდევ ერთი გემრიელი, ჯანსაღი და მჭლე კერძია ბადრიჯანი გახეხილი ხორცით, ღუმელში გამომცხვარი. ნახევარი ლურჯი, დაფქული ხორცით სუფთა ბოსტნეულის დამატებით, კარგი კერძი იქნება შემწვარი კარტოფილის ან ფაფისთვის. კერძი მსუბუქი, მაგრამ ნოყიერია. არავინ დარჩება გულგრილი ასეთი კერძის მიმართ, ღირს ერთხელ მაინც სცადოთ.
ინგრედიენტები:
- დაჭრილი ქათამი - 300 გ;
- ბადრიჯანი - 500 გრ;
- სტაფილო - 1 ცალი;
- ხახვი - 1 თავი;
- მაგარი ყველი - 100 გრ;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ნიორი - 3 კბილი;
- სანელებლები, სუნელები - გემოვნებით.
სამზარეულოს მეთოდი:
- ლურჯი კარგად არის გარეცხილი, დაჭრილი სიგრძეზე ორ ნაწილად.
- რბილობი ამოღებულია მათგან, რომელიც უნდა ჩადოთ ღრმა თასში და აავსოთ წყლით.
- იასამნისფერი ბოსტნეულის ნახევრები აყრიან თეფშზე, დამარილებული და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- გაწმენდილი ხახვი, სტაფილო და ნიორი წვრილად იშლება დანით. ოდნავ შეწვით ზეთში.
- ბადრიჯნის რბილობს, პომიდვრის ნაჭრებს, ფარშს ხმარობენ ბოსტნეულს.
- ყველა კომპონენტი კარგად არის დამარილებული, წიწაკა და კარგად შერეული.
- ლურჯი ფერის "კალათები", ჩაყრილი მოხარშული შევსებით, მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე.
- კერძს გულუხვად ასხურებენ გახეხილი ყველით.
- აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ბადრიჯანი ნავები - რეცეპტი ფოტოთი
როგორ მოვამზადოთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი და ლამაზი კერძი? შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ საინტერესო რეცეპტი - ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი ნავები. ეს საუზმე შესანიშნავია სტუმრების სამკურნალოდ ან ოჯახის შეხვედრებისთვის. ნავები სწრაფად მზადდება და მათი გამაოგნებელი არომატი ცხობის პირველივე წუთებიდან ავრცელებს სახლს. კერძის შესაქმნელად, მინიმუმ პროდუქტი და იგივე ძალისხმევა გჭირდებათ.
ინგრედიენტები:
- ლურჯი - 4 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- მშვილდი - თავი;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- ნიორი - 2 კბილი;
- დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 150 გ;
- სუნელი;
- ოხრახუში - 1 კონა.
სამზარეულოს მეთოდი:
- ნავები მზადდება ბადრიჯნისგან: ბოსტნეულს აჭრიან 2 ნაწილად, ბირთვს კოვზით იღებენ.
- მეწამული ბოსტნეულის ნაჭრებს ღუმელში აცხობენ ნახევარი საათის განმავლობაში (მავთულის საკიდზე).
- რბილობი დაჭრილია, ცოტათი შემწვარი. მას წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და კუბებად დაჭრილი პომიდორი მოაყარეთ.
- სანელებლები, დაჭრილი ნიორი, ბარდა ემატება შევსებას.
- პროდუქტები შერეულია, შემწვარი 10 წუთის განმავლობაში.
- ნავები ივსება მზა შევსებით (როგორც ფოტოში).
- Snack იგზავნება ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.
- სუფრასთან მიტანისას მორთეთ ოხრახუშის ტოტებით.
ყველით გამომცხვარი ბადრიჯანი
სასარგებლო რეცეპტი ჯანსაღი კვების თაყვანისმცემლებისთვის არის ბადრიჯანი ყველით ღუმელში. Snack იდეალურია მათთვის, ვისაც დიეტა, წონა და ჯანმრთელობა აქვს. კომპონენტები, რომლებიც ქმნიან კერძს, ხელმისაწვდომი და იაფია, მაგრამ ერთგვარი ქვაბი აღმოჩნდება ნაზი, წვნიანი და დახვეწილი გემოთი. ლურჯი ფერის დამზადება შესაძლებელია მყარი ან მდნარი ყველით.
ინგრედიენტები:
- ლურჯი - 300 გ;
- ყველი - 50 გრ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- კარაქი - 30 გ;
- მარილი გემოვნებით.
სამზარეულოს მეთოდი:
- ლურჯი კარგად არის გარეცხილი, განთავისუფლებული თესლისგან, იყოფა 2 ნაწილად (გასწვრივ).
- შემდეგ ისინი ადუღებენ მარილიან წყალში. რბილობი ამოღებულია.
- ყველი გაანადგურა უხეში grater, მოხარშული კვერცხები დაიმსხვრა შევიდა კუბურები. პროდუქტები კომბინირებულია, ივსება მდნარი კარაქით და შერეულია.
- ბადრიჯანი ივსება მიღებული მასით, ასახული საცხობ ფირფიტაზე.
- გამოაცხვეთ კერძი 10 წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეულის ცხარე და ძალიან მადისაღმძვრელი სადღეგრძელო - ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი პომიდორით. ეს კერძი კარგი ვარიანტია სადღესასწაულო მენიუსთვის. მკურნალობის სიმკვეთრე შეიძლება კონტროლდეს ნივრის რაოდენობით. ფრთხილად უნდა იყოთ პომიდორთან: თუ ზედმეტად გადააჭარბებთ მას, მაშინ საუზმე ძალიან რბილი გახდება და ესთეტიკურ სახეს დაკარგავს. სურნელოვანი ლურჯი ფერის მომზადებამდე უნდა შეიძინოთ ყველა ინგრედიენტი.
ინგრედიენტები:
- ბადრიჯანი - 3 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ყველი - 50 გრამი;
- რეჰანი;
- პურის ნამსხვრევები;
- სუნელი
სამზარეულოს მეთოდი:
- ბადრიჯანი მოჭრილია წრეებად. გააბრტყელეთ პურის მარცვლები ორივე მხრიდან. შემწვარი სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- წრეები მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით ცხიმსაცხობ ტაფაზე.
- ხახვი, ნიორი დაჭრილი დანით, შემწვარი ცოტა, ასახული თავზე ბადრიჯანი.
- პომიდორი დაჭრილი რგოლები, დააყენა ნიორი და ხახვი მასა.
- ყველი გახეხილია უხეში grater, კომბინირებული დაჭრილი რეჰანით. კერძი იფრქვევა.
- ჭურჭლის მომზადებას 25 წუთი სჭირდება 200 ° C ტემპერატურაზე.
მთელი გამომცხვარი ბადრიჯანი ღუმელში
თუ გსურთ თქვენი ოჯახის ან მეგობრების სიამოვნება მსუბუქი, გულიანი სადილით, მაშინ მთელი ბადრიჯანი უნდა გამოაცხოთ ღუმელში. ასეთი სადღეგრძელოს შევსება შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს: სოკო, ბოსტნეული, ყველი (მოცარელა, დამუშავებული ყველი, ყველი), კვერცხი და ა.შ. კლასიკური პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს ალუბლის პომიდორით, რომელიც კერძს სანელებელს დაუმატებს. სასურველია ლურჯი მოამზადოთ კილიტის გამოყენებით, რადგან ამ გზით ისინი უფრო წვნიანი და გემრიელი აღმოჩნდებიან.
ინგრედიენტები:
- შამპინიონი - 200 გ;
- საშუალო ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- მშვილდი - თავი;
- ტკბილი სალათის წიწაკა - 1 ც .;
- ყველი - 60 გრ;
- არაჟანი - 1 ს.კ. ლ.
- პომიდორი - 1 ც .;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- სანელებლები, სუნელები.
სამზარეულოს მეთოდი:
- ლურჯი გარეცხილია გამდინარე წყლით. თითოეულ მათგანში გრძივი ჭრილია.
- ბოსტნეული შეფუთულია კილიტაში, აცხობს 20 წუთის განმავლობაში (220 გრადუსი).
- სოკო, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი დაჭრილია კვადრატებად. შემწვარი სანამ ტენდერი. შეუთავსეთ არაჟანს, აურიეთ.
- ბადრიჯნები ფრთხილად იხსნება ჭრილობის ხაზის გასწვრივ და რბილობი იხსნება.
- ჩაყარეთ ბოსტნეული შევსებით.
- კვერცხებს სცემენ, ყველი ნაჭრებად დაჭრიან. პროდუქტები შერეულია და ლურჯში შეედინება.
- აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ ბადრიჯანი ხორცით ღუმელში
ჩანახი ძალიან არომატული, ნოყიერი და გემრიელი ქართული კერძია. ღუმელში გამომცხვარი ბადრიჯანი ხორცით სწრაფად და მარტივად მზადდება: ეს პროცესი არ საჭიროებს სპეციალურ კულინარიულ უნარებს - საჭიროა მხოლოდ კერძის ყველა ინგრედიენტი ჩაყაროთ ქოთნებში და გამოაცხოთ. მკურნალობის შექმნის კლასიკური რეცეპტი მოიცავს ცხვრის ხმარებას, მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა ნაკლებად ცხიმიანი ხორცით.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 6 ცალი;
- ცხვრის ხორცი - ნახევარი კილოგრამი;
- ხახვი - თავი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- ლურჯი - 3 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც .;
- მწვანეთა;
- ტომატის პასტა - 3 ს.კ. კოვზები
სამზარეულოს მეთოდი:
- ხორცი დაჭრილია პატარა გრძელ ნაჭრებად.
- კარტოფილი, ბადრიჯანი, პომიდორი, წიწაკა დაჭრილია კუბიკებად.
- ხახვი და მწვანილი წვრილად დაჭრილი, ნიორი დაჭერით პრესის ქვეშ.
- პროდუქტებს აყრიან ქოთნებში ფენებად: ცხვრის ხორცი, კარტოფილი, ხახვი, ბადრიჯანი, ნიორი, ტომატის პასტა, პომიდორი, წიწაკა და მწვანილი.
- თითოეული ახალი ფენა დამარილებული და წიწაკაა.
- თითოეულ ქვაბში ჩაასხით სამი სუფრის კოვზი წყალი.
- საზ 2 საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
ბოსტნეულით სავსე ბადრიჯანი, ღუმელში გამომცხვარი
ბადრიჯანი ბოსტნეულით ღუმელში არის ნაზი, წვნიანი ჩაყრილი კერძი. ეს იქნება შესანიშნავი საუზმე სამსახურში ან ოჯახისთვის ჯანსაღი სადილი. სადღეგრძელოების ყველა კომპონენტი კარგად მუშაობს და ქმნის აღუწერელ გემოს შეგრძნებას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ქვაბი ცივი ან ცხელი, დაამატეთ სოუსი გემოვნებით. ის წარმატებით ავსებს ნებისმიერი ტიპის ხორცს ან თევზს.
ინგრედიენტები:
- ლურჯი - 2 ცალი;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- სტაფილო - 1 ც .;
- სალათის წიწაკა - 2 ცალი;
- მშვილდი - თავი;
- ფეტა ყველი - 100 გრ;
- მარილი წიწაკა.
სამზარეულოს მეთოდი:
- ძირითადი კომპონენტები მოჭრილია ნაჭრებად, აყალიბებს წყალში მარილს.
- შემდეგ მათ ცხელი წყლით უნდა დაასხათ. ამოიღეთ რბილობი კოვზით. აცხვეთ ბოსტნეული 15 წუთის განმავლობაში (180 გრადუსი).
- რბილობი მსუბუქად შემწვარია, მას ემატება ყველა ბოსტნეული, ადრე გაწმენდილი და კუბიკებად დაჭრილი. აურიეთ, მარილი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- შევსება გადადის ღრმა კონტეინერში, კომბინირებული დაჭრილი ყველით, შერეული.
- ბადრიჯანი კატარღები ივსება ბოსტნეულის მასით.
- მომზადების დრო - 20 წუთი (ტემპერატურა 180-190).
ბადრიჯანი კარტოფილით ღუმელში
საინტერესო მარტივი რეცეპტი - კარტოფილი ბადრიჯნით და პომიდორით ღუმელში. საკვები, რბილი, ვიტამინებით მდიდარი კერძი დაგეხმარებათ ყოველდღიური დიეტის განახლებაში. კარტოფილი პლუს ქათმის ხორცი არის მთავარი კერძის გაჯერების გასაღები, პომიდორი და ლურჯი კი - სადღესასწაულო სიახლე და წვნიანობა. რეცეპტი შეიცავს ნებისმიერი ტიპის ყველს (მყარი ან რბილი), ახალ მცენარეებს, სანელებლებს და თქვენს საყვარელ სანელებლებს.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 3 ცალი;
- ბადრიჯანი - 2 ცალი;
- ქათმის ფილე - 250 გ;
- პომიდორი - 2 ცალი;
- ყველი - 100 გრამი;
- მწვანეთა;
- შავი პილპილი, მარილი, სუნელები.
სამზარეულოს მეთოდი:
- ლურჯი დაჭრილი კუბურები, ასახული საცხობი ფურცელი თანაბარი ფენით.
- კარტოფილი დაჭრილია grater, ასახული ბადრიჯანი.
- ხორცი დაჭრილია ნაჭრებად, რომელიც ფარავს კარტოფილს. Მარილი და პილპილი.
- ბადრიჯნის კიდევ ერთი ფენა, შემდეგ პომიდორი.
- თეფშს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
- აცხვეთ წინააღმდეგი ნახევარი საათის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
ზუსტად რომ იცოდეთ რამდენად გემრიელად გამოაცხვეთ ბადრიჯანი ღუმელში, უნდა გაითვალისწინოთ გამოცდილი მზარეულების რამდენიმე სასარგებლო რჩევა:
- რეკომენდებულია გამოიყენოთ საშუალო ზომის ელასტიური ლურჯი. ბოსტნეულის ყუნწი უნდა იყოს ახალი, კანი თავისუფალი უნდა იყოს დეფექტებისგან.
- ბადრიჯანი კარგად ითვისებს ზეთს, ამიტომ უმჯობესია შემოიფარგლოთ ამ ცხიმოვანი პროდუქტის მინიმალური რაოდენობით.
- იმისთვის, რომ ლურჯი არ ჩაბნელდეს, საჭიროა მათი გაწმენდა უჟანგავი ფოლადის დანით.
- როდესაც ბოსტნეული მთლიანად შეიწვა, უმჯობესია რამდენიმე ხვრელი გააკეთოთ ჩანგლით, რომ ორთქლი გამოვიდეს. ამის მომზადებას ნაკლები დრო დასჭირდება.
