Atmosferu novogodišnje proslave stvaraju ne samo kućni ukrasi, već i pravilna dekoracija svečanog stola. Tradicionalno, za serviranje se biraju ona jela koja se najviše dopadaju simbolu nadolazeće godine, a 2017. to će biti jarke vatrene boje dizajna jednostavnih, ali ukusnih poslastica. Sve će to zadovoljiti ozbiljnog, ljutog, ali lakog crvenog vatrenog pijetla.
Dekoracija stola
Prije svega, trebate obratiti pažnju na posuđe, koje bi trebalo biti stakleno ili porculansko, ali ni u kojem slučaju plastično. Bolje je odabrati boje koje će zadovoljiti pijetla - crvenu, narandžastu ili jarko žutu. Neophodno je diverzifikovati jelovnik začinskim biljem i povrćem, jer vlasnik naredne godine jede upravo to. Možete dodati grančice nasjeckanog začinskog bilja, nije potrebno pripremati odvojena jela od njih.
Glavna pravila
Strogo je zabranjeno posluživanje svečanog stola uz jela od piletine, velike količine majoneza, maslaca i umaka iz trgovine su također nepoželjni. Sva jela treba da budu lagana, pripremljena od mesa, ribe ili drugih morskih plodova. Domaća konzervirana hrana bit će odličan dodatak stolu.
Patka sa jabukama
Budući da je perad poznata na našem jelovniku, a pileće meso je kontraindicirano u novogodišnjoj noći 2017, možete ga sigurno zamijeniti klasičnim ruskim jelom - aromatičnom patkicom s jabukama. Za pripremu će vam trebati jedan trup patke, u prosjeku težak 3 kg, tri zelene jabuke srednje veličine, pola limuna, skoro sto grama kisele pavlake, sol, začini i začinsko bilje po ukusu.
Kuvanje počinje pripremom trupa. Da biste to učinili, riba bez crijeva mora se oprati i osušiti, a tek onda natrljati solju i začinima sa svih strana, izvana i iznutra. Jabuke oguliti, iseći na kockice, limun na kolutiće i promešati. Nadjev se također može posuti začinima ili aromatičnim cimetom i staviti u pticu. Rupu kroz koju je patka počela treba zašiti koncem ili učvrstiti čačkalicama. Nakon toga se cijela vanjska površina trupa premaže kiselim vrhnjem i stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Važno je da pticu stavite na lim za pečenje grudima nadole i pecite nekoliko sati. Na kraju se trup prekrije folijom i ostavi u pećnici još četvrt sata. Patku možete poslužiti cijelu ili podijeliti na porcije i ukrasiti svježim začinskim biljem.
Škampi u sosu
Ovo toplo jelo od morskih plodova mnoge će se svidjeti svojom posebnom nježnošću i lakoćom.
Za pripremu će vam trebati 800 grama smrznutih škampa, mala glavica bijelog luka, pedeset grama putera, 250 grama vrhnja, začini, so, začinsko bilje i, naravno, zelena salata.
Prvo na puteru lagano propržite seckani beli luk, a zatim u šerpu sipajte kremu. Kad smjesa provri, u nju stavite otopljene i oguljene škampe ne duže od sedam minuta, zatim umiješajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte i pržite još par minuta. Ako pretjerate, meso škampa će postati tvrdo. Jelo se mora ostaviti na ugašenom šporetu da se zgusne i servirati neohlađeno na listovima zelene salate.
Riba u sosu od pavlake
Ovo jelo je bliže običnoj ruskoj kuhinji i za pripremu će vam trebati 800 grama oguljenog ribljeg fileta, čaša kisele pavlake, 2 glavice luka, pola limuna, malo brašna, začini, so, biljno ulje i začinsko bilje.
Riblji file mora se marinirati nekoliko sati u mješavini limunovog soka, začina i soli. Da biste to učinili, narežite ribu na porcije, premažite smjesom i ostavite. Za to vreme pripremite sos. Da biste to učinili, u kiselu pavlaku umiješajte sol, biber i brašno kako se ne bi stvorile grudvice. Na pripremljeni pleh stavite seckani luk, na njega stavite ribu, kožom nadole, i stavite u rernu na pola sata na 180 stepeni. Nakon toga izvadite lim za pečenje, prelijte ribu sosom i vratite da porumeni.
Gotovo jelo je bolje posuti začinskim biljem i poslužiti uz prilog od pirinča ili samostalno na listovima zelene salate.
Kajgana sa špagetima
Ovo vrlo jednostavno i elegantno jelo zove se karbonara i priprema se od sto grama špageta, dva jaja, 40 grama slanine, 50 grama sira, soli, bibera i začinskog bilja.
Jaja se umute sa naribanim sirom i dodaju u tiganj sa poprženom slaninom, nakon čega se dodaju i kuvani špageti. Cela masa se dinsta na laganoj vatri do kuvanja i servira u porcijama, posuta začinskim biljem i sirom.
Osvetljenost dijete
Vatrenom pijetlu svakako će se svidjeti šareno francusko jelo ratatouille, samo od povrća.
Da biste to učinili, morat ćete uzeti dio paradajza, trećinu paprike, luka, tikvica i patlidžana, kao i bijeli luk, začine, sol i biljno ulje.
Sve povrće treba iseći na kolutove jednake debljine, posoliti i ostaviti da odstoji, a zatim isprati. Patlidžane treba čuvati duže od ostalih kako bi gorčina nestala. Začini se pomešaju sa biljnim uljem i belim lukom, pa u smesi proprži luk isečen na kolutiće, pa stavite oguljeni paradajz isečen na kockice i papriku. Dobivena smjesa bit će sos za buduće jelo. Stavite ga na pleh, a na njega stavite kriške preostalog povrća i pecite u rerni duže od sat vremena. Važno je da povrće pokrijete folijom ili papirom za pečenje kako ne bi zagorelo.
Jelo se servira direktno u obliku ili u porcijama na tanjirima, ukrašeno začinskim biljem i po želji naribanim sirom.
Slatka svinjetina
Mirisna svinjetina kuvana sa ananasom jedinstvena je i po ukusu i po izgledu. Za to će vam trebati pola kilograma mesa, konzerva ananasa iz konzerve, dvjesto grama tvrdog sira, suncokretovo ulje, sol i začini.
Meso treba narezati na kriške jednake debljine i istući, zatim posoliti i pobiberiti. Meso se stavlja u pripremljeni oblik, a na njega se stavljaju ananasi, a između komada svinjetine možete staviti meso sa slojevima ananasa. Jelo se peče 40 minuta na 180 stepeni, a par minuta pre nego što bude gotovo pospite rendanim sirom.
Jelo se može koristiti samostalno ili uz lagani prilog od povrća.
Bilo koja hrana može se pretvoriti u remek-djelo ako se njenoj pripremi pristupite s ljubavlju i maštom.
Uskoro, vrlo brzo, biće Nova godina! I, kako kaže vesela poznata pesma: „...pozvaćemo naše prijatelje na praznik!...“ Ono što je za svaku domaćicu najvažnije za novogodišnje praznike je bogata trpeza. I to ne samo bogato, već "ispravno" - kako bi se umirio Vatreni pijetao, koji će biti simbol naredne godine. Istočni kalendar se toliko učvrstio u našim životima da je ukrašavanje novogodišnjeg stola u skladu sa zahtjevima vlasnika godine najvažniji i najodgovorniji zadatak u danima prije Nove godine. Stoga je ovaj članak o tome koju vruću stavku odabrati za 2017.?
Topli zalogaji na novogodišnjoj trpezi u godini Vatrenog pijetla posebna su tema. Najvažnije u pripremi ovih jela je da ni u kom slučaju, koliko god da volimo pileće meso, od njega ne možemo ništa da kuvamo za Novu godinu. U suprotnom, Pijetao će se ozbiljno uvrijediti! Testisi, pileća džigerica, pileći žele su takođe isključeni. Ali u pogledu ostalih mesnih proizvoda postoji sloboda. Pijetao je arogantna i ljubomorna ptica, a samo će likovati i radovati se ako skuvate nešto ljuto od jagnjetine, svinjetine ili govedine.
Ako je vaš izbor jagnjetina, onda će se savršeno složiti.
Vatreno ljut, izdašno aromatizovan crnim biberom i šafranom, jagnjeći pilav je divna poslastica i divan zalogaj. Ako govorimo o pilavu, onda je uoči godine pijetla jednostavno potrebno napraviti dvije vrste pilava: uz meso i dodati vrući slatki pilav na stol. Pijetao voli sve žitarice, uključujući pirinač, a jednostavno će se oduševiti pilavom sa grožđicama, suvim kajsijama i suvim šljivama! Osim toga, što je vrlo važno, u slatkom pilavu, ako uzmemo svijetle suhe kajsije i crvenkaste grožđice, bit će crvena nijansa, a vatreni pijetao dolazi nam!
Petao je ravnodušan prema ribi, iako ponekad neke domaćice hrane kokoške ribljim brašnom. Dakle, mirno pripremamo toplo riblje jelo, na primjer, ukusno sočno.
Ili pečeno u rerni i marinirano u sosu od limuna i meda.
Sočno, blago prženo, sa krvlju (ne zaboravite da je crvena boja poželjna u većini jela u Novoj 2017. godini), a uz prilog od kukuruza šećerca, konzerviranog pasulja ili zelenog graška, "vatrenom gospodinu" će se jako svidjeti to. Rado će se počastiti i mesom i prilogom koji toliko voli.
Umorili ste se od kotleta, onda će vam se možda svideti nešto pečeno u rerni sa krompirom kao glavnim jelom.
Ili vrlo ukusno i neobično sa pečurkama i sirom.
Pošto pijetao voli žitarice i mahunarke, čak i običan (gruzijski pasulj) ove će se godine iz običnog obroka pretvoriti u novogodišnju poslasticu.
Još prženog luka, crnog bibera, sitno nasjeckanog cilantra - i jednostavno nećete moći odvući goste od ovog ljutog jela!
Prilikom sastavljanja i odabira toplih jela za 2017. godinu, morate uzeti u obzir još jedan važan detalj - Vatreni pijetao voli da je "vruće", stoga ćemo, nakon što smo unaprijed kupili hranu, pokušati pripremiti toplu hranu za Novu godinu sto jedan uz drugi, tako da se nijedno jelo ne mora podgrevati. Da, biće malo teško, ali će simbol naredne godine biti zadovoljan vašim trudom i nagradiće vas srećom i uspjehom u 2017.!
Oni u njemu ne zauzimaju posljednje mjesto, ali bez glavnog jela, novogodišnji stol će se činiti nepotpunim. Toplu hranu za Novu 2017. treba odabrati uzimajući u obzir, a postoji niz osnovnih zahtjeva za poslastice.
Uredništvo će, na osnovu preporuka vodećih stručnjaka i kulinara, predložiti koja će topla jela za Novu 2017. pomoći umiriti ljutog i zahtjevnog pijetla, a podijelit će i jednostavne i ukusne ljute recepte koje može čak i domaćica početnika. ručka.
Vruće za Novu 2017: recepti sa fotografijama
Prije nego što odaberete vruće recepte za Novu 2017. godinu, prvo se trebate sjetiti preferencija pernatog „domaćina“ naredne godine. Fire Rooster neće tolerisati Na novogodišnjoj trpezi nalaze se jela od piletine i jaja, pa je za glavno jelo najbolje koristiti svinjetinu ili jagnjetinu, zeca i ćuretinu. Pijetao će se posebno obradovati ribi i morskim plodovima, koji se mogu pripremiti u originalnim varijantama.
Dorado file u sosu od šampanjca
gastronom.ruVruće za Novu 2017. od dorado ribe bit će jedna od najuspješnijih opcija na prazničnom stolu - meso ove ribe je vrlo zdravo i nježno, a njegov nevjerovatan ukus osvojit će i najzahtjevnije gurmane.
Sastojci:
- Dorado riba – 2 kom.
- Šampinjoni – 10 kom.
- Šargarepa, luk
- Maslac – 150 g
- Suvi šampanjac – 500 ml
- Sol, biber, lovorov list
Priprema: Ribu narežite na filete, bez glave, peraja, repa i kičme, od kojih u litri vode skuvate riblju čorbu uz dodatak pečenog luka i šargarepe, lovorovog lista, soli i bibera. Gotov bujon procijedite. Dok se čorba kuva, treba pripremiti „jastučić“ od povrća za ribu. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte šampinjone, nasjeckajte šargarepu i luk, a zatim ih dinstajte u loncu dok ne omekšaju uz dodatak putera. Posudu za pečenje namažite uljem, na dno stavite smesu od povrća, a na vrh stavite riblji file. Pomiješajte šampanjac sa čašom riblje čorbe i prelijte ribu i povrće. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu na 10 minuta. Dobijeni sok pri pečenju dorada sipajte u šerpu, dodajte puter i isparite dok se volumen ne smanji na 2/3. Ribu stavite na podlogu od povrća na posudu za serviranje i prelijte dobijenim umakom od „šampanjca“.
Ćuretini sa originalnim nadjevom
“Ne družite se” sa mesom i ne znate šta da skuvate za Novu 2017? Vruće ćureće kotlete će biti vaš spas. Nježno ćureće meso vrlo je teško pokvariti - za pola sata možete napraviti pravo kulinarsko remek-djelo od ovog mesa bez mnogo truda.
Sastojci:
- Ćureća prsa – 500 g
- Mocarela sir – 150 g
- Slanina – 4 trake
- Cherry paradajz – 8 kom.
- Slatka paprika
- So, biber, provansalsko bilje, ruzmarin
Priprema: Podijelite ćureća prsa na 4 odreska i istucite ih. Slatku papriku narežite na tanke trakice, podelite na 4 dela, svaki od njih umotajte u traku slanine na umućeni ćureći file, a odozgo stavite paprike umotane u slaninu. Umotajte meso u rolat, posolite, pobiberite i pokapajte maslinovim uljem. Svaku rolnu stavite na pergament koji treba umotati bombonom i pričvrstiti rubove koncem. Stavite u tepsiju i pecite 30 minuta u rerni na srednjoj vatri.
Punjeni lungić u sosu od jabuka
![](https://i1.wp.com/24smi.org/public/media/resize/800x-/2016/12/12/%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B4%D0%B6.jpg)
Ne možete zamisliti novogodišnju trpezu bez svinjetine? Tada bi vaš novogodišnji hit mogao biti punjeni lungić u sosu od jabuka. Ovo ukusno toplo jelo za Novu 2017. pripremljeno je do granice banalnosti, ali ispada nevjerovatno sočno i nježno.
Sastojci:
- Komad lungića – 1-1,2 kg
- Slatke jabuke i sok od jabuke
- Luk – 3 kom.
- Suvo belo vino – 100 ml
- Breadcrumbs
- Sol, šećer, biber
- Muškatni oraščić, žalfija, bijeli luk i konjak
Priprema: Crni luk i jabuke sitno nasjeckajte. Pržite na puteru, pa dodajte 1 čašu soka od jabuke i suhog vina. Mesni fil dinstati 20-30 minuta dok sva tečnost ne ispari. U međuvremenu pripremite lungić – sa jedne strane napravite rezove i napunite ih ploškama belog luka, a sa druge strane napravite uzdužni rez, iz kojeg pažljivo izrežite džepove za fil sa obe strane. Pomiješajte pripremljenu smjesu od jabuke i luka sa 2-3 žlice. prezle (fil treba da bude skoro suv) i napunite meso. Dobijeni rolat zavežite špagom i pecite u rerni zagrejanoj na 120 stepeni 1,5 sat. U međuvremenu pripremite sos od jabuka - za to stavite seckane jabuke u šerpu, prelijte čašom soka od jabuke, posolite i prokuhajte. Nakon 20 minuta kuhane jabuke istrljajte kroz sito, dodajte 2 žlice. šećera i kuvajte dok ne postane gusto. U pripremljeni sos od jabuka dodajte konjak, sok od mesa i puter. Prije serviranja isjecite lungić na kriške i prelijte sosom.
"Novogodišnje" lignje sa vrganjima
Vrući recepti za Novu 2017. nisu ograničeni na jela od mesa i ribe. Punjene lignje mogu biti originalno glavno jelo. Za nadjev za ove morske plodove mogu se koristiti bilo koji sastojci, ali plemeniti vrganji učinit će lignje istinski prazničnim.
Sastojci:
- Leševi lignje – 5 kom.
- Vrganji (mogu i zamrznuti)
- Sijalica
- Maslac, beli luk
- Ruzmarin, so, crni biber
Priprema: Očistite 4 trupa lignje i marinirajte u maslinovom ulju sa začinima i nasjeckanim bijelim lukom. Vrganje, luk i preostale trupove lignje sitno nasjeckajte i pržite na puteru 5-7 minuta. U fil za viskoznost dodajte nekoliko kašika prezle i smesom napunite trup. Punjene lignje pržite na gril tiganju 4-5 minuta sa obe strane.
Mekana govedina sa prelivom od orašastih plodova
![](https://i2.wp.com/24smi.org/public/media/resize/800x-/2016/12/12/%D1%87%D1%81%D0%BC%D0%B8%D1%82%D1%8C%D0%B1%D1%8E.jpg)
Neće se svaka domaćica usuditi skuhati vruću junetinu, jer je ovo meso vrlo kapriciozno i može se za nekoliko sekundi pretvoriti u „gumenu cipelu“. Ali vrući recept za Novu 2017. u obliku goveđih odrezaka s preljevom od orašastih plodova bit će za vas win-win opcija sa zajamčenim uspješnim rezultatom.
Sastojci:
- Govedina – 800 g
- Masline bez koštica
- Pinjoli – 2/3 šolje
- Peršun, limunov sok, brašno za paniranje
- Sol, biber
Priprema: Na suhom tiganju pržite orahe 3 minute i ohladite. Dodajte nasjeckane masline, peršun, limunov sok, sol i biber. Narežite govedinu na porcije i istucite. Goveđe kotlete panirajte u brašnu i pržite na maslinovom ulju sa obe strane po 3-4 minuta sa svake. Prije serviranja svaki kotlet premažite mješavinom orašastih plodova i prelijte sokom koji se oslobodio pri prženju mesa.
![](https://i2.wp.com/24smi.org/public/media/resize/800x-/2016/12/12/%D1%86%D1%83%D0%BA%D0%B5%D0%BD%D0%B3%D1%88%D1%89%D0%B7%D1%85.jpg)
I zapamtite, bez obzira koje vruće recepte odaberete za Novu 2017., glavni začin za njih će biti dobro raspoloženje i misli o sretnoj budućnosti. Tada će Vatreni pijetao definitivno cijeniti sve vaše napore i pokroviteljstvo cijele vaše porodice u narednoj godini.
Srećna vam i ukusna Nova godina!
Topla jela su nešto bez čega nije potpun nijedan obrok, bilo svakodnevno ili svečano. Oni čine osnovu menija. Zato treba dovoljno pažnje posvetiti toploj hrani.
U raznim kuharicama i na kulinarskim stranicama možemo pronaći razne recepte za topla jela za Novu 2018. No, većina se svodi na banalno. Pozvani smo da napravimo tradicionalnu i već dosta dosadnu piletinu sa krompirom, francuskim mesom itd. Zašto ne eksperimentisati?
Posebno za one koji traže nešto originalnije, danas nudimo najzanimljivije recepte za topla jela za Novu 2018.
Pečenje sa svinjetinom
Dakle, već ste odlučili šta ćete kuhati i vrijeme je da odaberete toplo jelo.
Ovo toplo jelo se servira u porcijama. Servirati direktno u loncima u kojima ćemo ga kuvati. Stoga se trebate opskrbiti ne samo strpljenjem, već i dovoljno posuđa.
Sastojci:
- 2 srednja crvena luka
- 2 čena belog luka
- 1 ½ kg svinjskog mesa
- Morska sol
- Maslinovo ulje
- Mljeveni crni biber
- 1 mala veza svježeg timijana
- 2 kašike putera
- 2 čaše crnog vina
- 275 ml pilećeg bujona
- 3 kašike kisele pavlake.
Recept za svinjsko pečenje u loncu:
Ova metoda kuhanja pomaže u zaštiti mesa od isušivanja. Svinjetina će biti sočna i mekana.
Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Svinjsko meso natrljajte solju i mljevenim crnim biberom. Ostavite tako dok pripremimo sve ostale sastojke. Zatim meso isječemo na komade.
Ogulite i isecite luk i beli luk. Sipajte maslinovo ulje na dno posuda. Dodajte luk, beli luk i meso. Napunite crnim vinom. Na vrh stavite malu količinu putera.
Stavite lonce u rernu na 1 sat.
Za to vreme pripremite sos. Prokuhajte pileću juhu. Ukus prilagođavamo bilo kojim začinima. Čim bujon proključa, dodajte kiselu pavlaku. Kuhajte dok se volumen sosa ne smanji za otprilike polovicu.
Gotovo pečenje pospite svježim timijanom. Poslužite sa sosom.
Piletina u tijestu
Kao alternativu možete poslužiti i piletinu. Pileće meso je jedno od najčešćih vrsta mesa na našim trpezama. Obično se za praznik piletina i krompir pripremaju u rerni, piletina pržena u tiganju se servira sa pire krompirom, ili se piletina peče u rukavu. Ipak, bacimo sve ove standardne recepte i poslužimo piletinu na originalan način. Na primjer, napravimo piletinu u tijestu sa hrskavom koricom i mekim mesom.
Tijesto sadrži jednake dijelove kukuruznog škroba i brašna. To je ono što pomaže da se dobije hrskava kora.
Sastojke za tijesto možete podesiti prema vlastitom nahođenju. Na primjer, dodajte mu svoje omiljene začine ili zamijenite mlijeko običnom vodom.
Sastojci:
- 4 šolje hladne vode
- ¼ šolje soli
- ¼ šolje šećera
- Otprilike 2 kg pilećih bataka.
za tijesto:
- 1 šolja brašna
- 1 šolja kukuruznog škroba
- 2 – 5 kašičica mlevenog crnog bibera
- 1 kašičica paprike
- ½ kašičice kajenskog bibera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 1 ¾ šolje hladne vode
- Biljno ulje za prženje.
Recept za piletinu u pecivi:
Sipajte vodu u veliku posudu. U njemu otopite sol i šećer. Stavljamo piletinu. Stavite u frižider na 30 – 60 minuta.
U velikoj holandskoj pećnici zagrijte prilično veliku količinu biljnog ulja.
Ocijedite salamuru od piletine. Stavite pileće batke u tijesto. Potopite sa svih strana. Zatim pržite našu piletinu jednu po jednu u biljnom ulju do zlatne boje. Vrijeme pečenja može varirati. Zavisi od veličine pilećih bataka.
Piletinu u tijestu možete poslužiti toplu, toplu ili hladnu. Ovo jelo neće biti samo odlično toplo jelo, već će biti i ukusno predjelo.
Svinjski gulaš sa dunjom
Plodovi dunje nisu posebno popularni kod nas. Rijetko je vidjeti ovu egzotiku u nečijem domu, uprkos svim svojim blagotvornim svojstvima. Zato smo za izradu toplog jela za Novu 2018. odabrali dunju.
Sastojci:
- 750 grama svinjskog mesa
- 1 dunja
- 1 kašičica šećera
- 1 štapić cimeta
- 3 čena belog luka
- 1 kašičica soja sosa
- Bilo koji začini (po ukusu)
- 2 vezice svježeg peršuna ili cilantra
- Biljno ulje.
Recept za svinjetinu dinstanu sa dunjom:
Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi (ili loncu). Popržite meso isečeno na komade sa obe strane. Izvadite iz tepsije.
U istom tiganju pržite pulpu od dunje isečenu na kockice 8 - 10 minuta. Po potrebi možete dodati još malo biljnog ulja. Dodajte šećer i začine. Čim se dunja karamelizira, dodajte bijeli luk i đumbir. Kuvajte 30 sekundi dok se ne pojavi aroma. Zatim vratite svinjetinu u tiganj. Napunite vodom i dodajte soja sos. Pokrijte poklopcem. Kuvajte 1 ¼ sata dok meso ne omekša. Gotovu svinjetinu pospite seckanim začinskim biljem.
Ovo jelo je najbolje poslužiti uz kuvani pirinač.
Skuša je jedinstvena riba. Ima delikatnu teksturu i jedinstven ukus. Ova riba se može jesti čak i sirova. Ali danas ćemo pripremiti rolnicu od skuše sa nadjevom od povrća.
Sastojci:
- 1 velika skuša
- 2 šargarepe
- 1 luk
- 1 srednji limun
- Sol i mljeveni crni biber po ukusu
- Biljno ulje.
Recept za rolnicu od skuše punjenu povrćem:
Ako koristite smrznutu ribu, prvo je odmrznite u frižideru. Zatim ribi odrežite glavu i rep. Napravimo rez duž grebena,
odvojite jednu polovinu. Uklanjamo kičmu i preostale kosti (u skuše ih nema toliko).
Dodajte riblji file i biber po ukusu.
Tri šargarepe na rende. Isjeckajte luk. Pržite povrće na biljnom ulju dok ne omekša.
Inače, u fil od povrća možete dodati i drugo povrće, na primjer, karfiol, brokulu itd. Povrće prvo treba blanširati i isjeckati.
Prepolovite limun. Jednu polovinu narežite na tanke kriške. Iscijedite sok od druge polovine.
Dodajte pola ribljeg filea. Na to stavite nadjev od povrća i kriške limuna. Pokrijte drugom polovinom fileta skuše. Poprskajte limunovim sokom. Naš rolat čvrsto vežemo koncem.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta. Nemojte zaboraviti ukloniti nit prije nego to učinite.
Ovo je samo savršen recept za prazničnu večeru. Prilično je lagan. Čak i početnik kuhar može to podnijeti. Međutim, uprkos tome, rezultat je impresivan.
Sastojci:
- 4 svinjske kotleta
- 50 grama putera
- ½ kašičice soli
- ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
- 1 kašičica sušenog timijana
- 350 grama pečuraka
- 1 veliki limun
- 1 ½ kašike pšeničnog brašna
- 200 ml kisele pavlake.
Recept za svinjetinu sa pečurkama u foliji:
Zagrijte rernu na 180 stepeni Celzijusa. Tem za pečenje obložite folijom, ostavite ivice da vise.
U velikom tiganju otopite puter. Pržite svinjetinu sa obe strane dok ne porumeni. Pečeno meso stavite na foliju. Pospite ga ravnomjerno solju, mljevenim crnim biberom i timijanom.
U tiganj dodajte nasjeckane šampinjone uz malo putera po potrebi. Kuvajte mešajući dok sva tečnost iz pečuraka ne ispari. Dodajte limunov sok, pa kuhajte još 1 minut. Sada dodajte brašno i promiješajte.
Smjesu od gljiva ravnomjerno rasporedite po svinjetini. Po potrebi lagano posolite i pobiberite. Napunite sve kiselom pavlakom. Zamotajte ga u foliju.
Pecite svinjetinu i pečurke 1 sat.
Ovo jelo samo po sebi izgleda prilično komplicirano. Stoga ga treba poslužiti uz jednostavne priloge.
Recepti za topla jela za Novu 2018. mogu biti vrlo raznoliki. Hajde da ispečemo novogodišnju lepoticu? Ovo toplo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci, koja po pravilu jednostavno obožavaju pizzu.
Sastojci:
- 150 grama testa za picu
- 100 grama pilećeg mesa
- 50 grama sira
- 1 luk
- 150 grama šampinjona
- Kečap
- Majonez
- Sveži kopar
- Zeleni grašak (za dekoraciju).
Recept za pizzu od jelke sa pečurkama i piletinom:
Za pizzu možete koristiti gotovo tijesto ili napraviti vlastito tijesto. I dalje preporučujemo tijesto za pizzu kupljeno u trgovini. Pogodnije je za pripremu božićnih drvaca.
Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Izrežite božićno drvce oštrim nožem. Pažljivo prebacite u podmazan pleh. Dobro premažite mješavinom majoneze i kečapa. Po želji možete dodati malo ađike.
Naša aromatična pizza za božićno drvce je spremna. Dekoriramo ga grančicama svježeg kopra na koje kačimo kuglice (zeleni grašak).
Ako ste ljubitelj prilično slane hrane, onda je ovaj recept za korejsko meso jednostavno napravljen za vas.
Danas ćemo kuhati govedinu po korejskom receptu. Tajna pripreme ovog jela zavisi od tri stvari: kvaliteta mesa, pravilno pripremljene marinade i načina pečenja mesa.
Prilikom odabira junećeg mesa, prednost treba dati filama, fileu ili odrescima. Meso ćemo iseći na tanko po zrnu. Ovo će olakšati žvakanje.
Govedina treba da se marinira dosta dugo. Najbolje je preliti marinadom i ostaviti preko noći. Marinada će pomoći da se govedina omekša.
Možete eksperimentirati s marinadom, mijenjajući količinu sastojaka po svom ukusu. Ili možete smisliti vlastitu marinadu.
Što se tiče načina kuhanja, najbolja opcija je pečenje na drvenom uglju. Na taj način naše meso može biti zasićeno dimom i postati još ukusnije. Međutim, često je kuhanje na ugljenu kod kuće jednostavno nemoguće. U tom slučaju možemo napraviti govedinu u tiganju.
Sastojci:
- 450 grama goveđeg mesa.
Za marinadu:
- ¼ šolje pirea od luka
- ½ kruške
- 4 čena belog luka
- 1 kašičica mlevenog đumbira
- 1 veza zelenog luka
- 2 kašike soja sosa
- 2 kašike smeđeg šećera (ili 1 kašika smeđeg i 1 ½ kašike rižinog sirćeta)
- 1 prstohvat mljevenog crnog bibera
- 1 kašika susamovog ulja
- 1 šargarepa.
Recept za korejsko meso:
Pomiješajte sve sastojke za marinadu u velikoj posudi. Tu dodajte tanko narezanu govedinu. Dobro promiješajte tako da marinada u potpunosti pokrije svo meso.
Odmah nakon toga možete početi pržiti govedinu na bilo koji način koji vam odgovara. Ipak, ipak je bolje ostaviti meso da se marinira.
Vrijeme mariniranja je najmanje 30 minuta. Ako želimo da naše meso bude dobro zasićeno okusima i aromama, ostavljamo ga u hladnjaku preko noći.
Nakon što je govedina marinirana, počinjemo je pržiti na bilo koji način. Bolje je, naravno, koristiti roštilj. Ali u njegovom nedostatku, tiganj će biti sasvim u redu.
Ovaj recept se može prilagoditi i vegetarijancima. Koristimo istu marinadu. Međutim, umjesto junetine u to stavljamo gljive. Pošto gledamo korejski recept, trebalo bi da uzmemo šitake pečurke. Trebaće nam 10-12 komada. Možete dodati i nekoliko vrganja.
Potopite sušene shiitake pečurke u toplu vodu nekoliko sati dok ne postanu mekane. Zatim iscijedite vodu iz šampinjona i sitno ih narežite.
Također nasjeckamo vrganje, šargarepu i luk. Sve stavljamo u marinadu. Ostavite da se marinira oko 30 minuta. Zatim pržite u tiganju.
Evo najviše, po našem mišljenju, jedinstvenih recepata za topla jela za Novu 2018. Koristite, birajte i uživajte u rezultatu.
Ostalo je jako malo, a mnoge domaćice razbijaju glavu oko kreiranja prazničnog menija. Ovdje ćete pronaći pravila i recepte za ukrašavanje novogodišnjeg stola.
Nova godina 2017. prema istočnom kalendaru smatra se najdruštvenijim godinom, a vatra simbolizira vitalnu energiju koja teži rastu i uspjehu. Zato, pripremajući se za proslavu Nove godine, morate joj pristupiti s entuzijazmom i svijetlim idejama.
Prilikom postavljanja stola koristite crvenu i zlatnu boju, a za razrjeđivanje jarkih boja savršene su bijele i srebrne boje. I naravno, ne smijemo zaboraviti na svijeće!
Kako napraviti novogodišnji meni
Vjerovanje u predznake je čisto lična stvar, ali morate znati kako privući sreću Vatrenom pijetlu i biti u stanju da ga umirite, jer je novogodišnja noć noć magije. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir sklonosti i ukuse ove divne i šarene ptice.
Pijetao je ekonomična, ali ne pohlepna životinja. Svečana trpeza treba da pokazuje vaše bogatstvo, ali da istovremeno ne pršti od obilja hrane i posuđa. Jela mogu biti vrlo jednostavna, a ne previše složena i egzotična.
Na prazničnom stolu često možete vidjeti pečenu piletinu, patku ili drugu živinu. Ali ne na nadolazećoj novogodišnjoj noći. Morate se odreći takvih jela. Prisustvo mesa peradi može biti samo u salatama iu malim količinama. Stoga treba dati prednost jelima od svinjetine, teletine, govedine i ribe. Takođe, nemojte stavljati đavolska jaja na sto.
Na trpezi u godini Vatrenog pijetla treba biti povrće i voće, kako u salatama tako i narezano. Ne zaboravite na desert. Najbolje je napraviti pitu ili tortu.
Recepti za glavna jela za Novu 2017
Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg fileta lososa, 300 ml vrhnja sa najviše 10% masnoće, 150 g sira, 1 luk, sol i začini po vašem ukusu.
Prvi korak je da napravite sos. Kremu treba sipati u manju činiju. Dodajte im sol i začine. Začini mogu biti bilo šta. Ako u kremu dodate malo limunovog soka, sos će se zgusnuti i po konzistenciji će podsećati na tečnu kiselu pavlaku.
File lososa narežite na male komadiće i stavite na pleh prethodno podmazan biljnim uljem. Prelijte sos preko fileta i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Nakon toga komadiće lososa pospite rendanim sirom. Sada lim za pečenje treba staviti u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Pecite ribu 30-35 minuta.
Za ukras će vam trebati: 10 velikih ili 15 srednjih krompira, 2 bjelanjka, začini i maslinovo ulje.
Prvo morate napraviti lagani testo u kojem će se kuvati krompir. Da biste to uradili, dobro umutite belanca. Krompir se mora narezati na kriške i umiješati u umućen snijeg od bjelanjaka. Zatim dodajte sve začine po svom ukusu. Dodajte malu količinu maslinovog ulja u lim za pečenje i stavite kriške krompira. Po želji možete po vrhu posuti začinsko bilje. Krompir treba peći na 220 stepeni oko 40 minuta. U tom slučaju, krompir treba miješati svakih 10-15 minuta.
Svinjetine sa suvim šljivama i feta sirom
Sastojci: 1 kg svinjskog vrata, 200 g feta sira, 200 g suvih šljiva, 250 g pavlake sa najviše 25% masnoće, 1 kašika maslinovog ulja, 4 kašike senfa sa zrnom, 2 kašičice sušenog bosiljka ,sol i biber po ukusu.
Prvi korak je priprema suvih šljiva. Da biste to učinili, morate ga potopiti u toplu vodu da nabubri. Svinjetinu dobro oprati i iseći na uzdužne trake debljine 2 centimetra (meso seći preko zrna) i dobro istući.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa puterom, senfom, bosiljkom i začinima. Ovim sosom premažite svaki komad mesa sa obe strane. Ostavite meso da odstoji 10-15 minuta. Sada treba dobro osušiti suve šljive i narezati ih na sitne komade, takođe iseći sir.
Sada na ¼ svinjskog mesa treba staviti sir i suve šljive i pažljivo umotati u rolat. Kiflice se stavljaju u pleh i peku na 180 stepeni oko sat vremena.
Evo još nekoliko recepata za glavna jela za novogodišnji sto
Recepti za salate za Novu 2017
Za salatu je potrebno: 1 konzerva lososa iz konzerve, 250 grama sira, 1 manji paradajz, 1-2 kašičice limunovog soka, začinsko bilje - kopar i peršun, 1 pakovanje krekera.
Ova salata je veoma jednostavna za pripremu. Stavite ribu u zdjelu i dobro isjeckajte viljuškom, a zatim dodajte naribani sir i limunov sok. Od dobivene smjese formirajte konus. Sada krenimo s ukrašavanjem božićnog drvca. Da biste stvorili efekt pahuljastih šapa, morate koristiti zelenilo. Izrežite zvijezdu i igračke od paradajza. Igračke se mogu napraviti i od nara i maslina.
Krekeri su potrebni da bi salatu bila zgodna za jelo.
Imajte na umu da ne morate praviti kornet, već smjesu stavite na tanjir i oblikujte, kao na slici ispod.
Potrebni proizvodi: 200 grama pilećeg filea, 3 krompira srednje veličine, ½ konzerve kukuruza, 150 grama korejske šargarepe, 1 veza peršuna, 3 kašike majoneza, 1 veza listova zelene salate, so po ukusu.
Pileći file skuvati i sitno iseckati. U piletinu dodajte kukuruz, šargarepu, sitno seckani peršun, so i majonez. Dobro promešati.
Krompir narežite na tanke trakice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni i dodajte u posudu sa piletinom. Ponovo promiješajte. Sada morate pronaći jelo, staviti listove zelene salate i staviti salatu na vrh. Po želji vrh možete ukrasiti začinskim biljem, paradajzom ili rotkvicama.
Grickalice za novogodišnji sto
Užina "Riblja kost"
Za predjelo vam je potrebno: 1 tanka pita hljeb, 250 grama skute, 100 grama parmezana, 2 komada crvene paprike, 20 komada maslina, 1 veza listova zelene salate. Po želji možete koristiti i svježi bosiljak.
Prvo morate pripremiti fil.
U dublju posudu stavite skutu i dodajte parmezan, narendani na sitno rende, sitno seckane masline i biber.
Na sto stavite prozirnu foliju i rasporedite listove zelene salate, a na vrh stavite pita kruh. Pažljivo isecite na 4 jednaka dela. Na svaki komad stavite fil i pažljivo urolajte u rolnice. Prstima formirajte trouglasti oblik. Sada kiflice treba staviti u frižider na 2 sata. Zatim izvadite, uklonite prozirnu foliju i narežite na male komadiće. Svaki komad stavite na ražanj. Stavite pola masline u podnožje božićnog drvca.
Sastojci: 300 grama bakalara (možete svježeg ili iz konzerve), 7 krompira, 3 jaja, 2 krastavca, 1 veza zelenog luka, 400 grama sira, 1 crvena i 1 žuta paprika, 1 pakovanje majoneza i začina po ukusu .
Bakalar skuvati, odvojiti od kostiju i sitno iseckati. Ako ste uzeli bakalar u tegli ili drugu ribu, samo je zgnječite. Treba da izgnječite krompir. Sitno nasjeckajte jaja ili ih narendajte na sitno rende. Sada treba pomiješati sve sastojke, začine i dodati majonez kako biste mogli uvaljati male kuglice.
Sada trebate obojiti kuglice. Da biste to učinili, morate vrlo sitno nasjeckati papriku, krastavac i zeleni luk na različite tanjure. Svaku lopticu treba dobro uvaljati u jedan od tanjira i staviti na tanjir.
Za bojenje kuglica možete koristiti bilo koje proizvode, sve ovisi o vašim ukusnim preferencijama.
Ideje za rezanje za novogodišnji sto
Na svečanom stolu moraju biti narezaci od povrća, mesa i voća. Isjeckane proizvode možete jednostavno staviti na posudu, ali možete pokazati i kreativnost i maštu.
Video: “Jelovnik za Novu 2017”
Sretna Nova godina!